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Gespießte Ente auf dem Napoleon LE485 | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Gasgrillen Du verwendest einen veralteten Browser. Gespießte Ente auf dem Napoleon LE485 | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo Leute heute steht eine Junge Ente(Wiesenhof 2 Kg) auf dem Speiseplan. Bisher gab es die immer aus dem Backofen im Bräter aber angefixt hier von den ganzen Rotis will ich sie auch mal probieren. Gewürzt haben wir sie von Aussen und innen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebelpulver, Paprika, Majoran und etwas Gemüsebrühe. Grillen will ich sie bei 180° indirekt beide aussen Brenner an (Backburner und der Brenner in der Mitte bleiben aus). Die letzten 10 Minuten mit dem Backburner noch zum aufknuspern hoffe das passt so.
Zubereitung Das Geflügelgewürz, Thymian und Paprika miteinander vermischen. Von den Orangen die Schalen abreiben und beiseitestellen. Orangen auspressen und die Enten mit dem Saft einreiben und dann mit der Gewürzmischung einreiben. Dose mit dem Rotwein und dem Orangenabrieb füllen. Ente vom Grill - Die BBQ Highlander. Die Ente auf die Dose setzen. Das ganze bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde grillen ca. 200 °C. Die Ente immer wieder mit etwas Butter (Honig) bestreichen. Tipps & Tricks Damit die Hautseite schön resch wird, vor dem Servieren nochmals kurz direkt grillen.
Das verleiht ihr später die knusprige Haut. Bei einer Kerntemperatur von 80°C wird das noch einmal wiederholt. Ente auf dem gasgrill grillen. Bei einer Kerntemperatur von 85°C ist die Ente fertig. Wer möchte, kann sie nun noch mit Honig einpinseln und noch ein paar Minuten bei komplett geöffneten Lüftungen weiter backen. Als Beilagen passen natürlich Rotokohl und Klöße oder Spätzle, oder wie ich es heute mal gemacht habe, mit dunkler Erdnusssauce und Zwiebelbrot. Viel Spaß beim Nachmachen! 🙂
Eine ganze, gegrillte Ente ist vor allem in der Weihnachtszeit etwas Besonderes und definitiv kein alltägliches Grillerlebnis. Um das Geflügel zart und saftig zu servieren muss vor allem auf die Kerntemperatur geachtet werden. 1 ganze Ente, küchenfertig, unsere Ente war eine frische bayerische Bauernente mit 2, 4kg vom Frischeparadies Geflügel Brine (z. B. von Big Dandys BBQ) 1 Bund Suppengrün 1 Orange 2 Ä pfel Zahnstocher 400 ml Geflügelfond 400 ml Weißwein 1 TL Salz Pfeffer zum Würzen (z. Peking Ente vom Grill | BBQPit.de. 9-Pfeffer Symphonie von Ankerkraut) Ente sollte im Besten Fall leicht rosa serviert werden. Vor allem aber das beliebte Bruststück ist mager und neigt dazu, beim Übergaren trocken und zäh zu werden. Um das zu verhindern ist es wichtig, mit einem Grill-Thermometer die Kerntemperatur direkt in der Brust zu messen. Möchte man eine ganze Ente kaufen muss man sich meist zwischen Flugente ( auch Barbarie-Ente genannt), Peking-Ente oder Mulard-Ente entscheiden. Je nach Rasse haben die Tiere einen unterschiedlichen Fettgehalt.
Die Pekingente hat am Ende der Garzeit einen schönen Glanz Wenn die Pekingente gar ist, wird die Haut vorsichtig abgetrennt, in Streifen geschnitten und typischerweise mit etwas Gemüse in einer Art chinesischem Pfannkuchen gereicht. Wir haben die eingedeutschte Variante genommen und die Ente mit Reis und Gemüse angerichtet. Pekingente mit Reis und Gemüse Es ist angerichtet Die Haut der Peking Ente ist wunderbar knusprig, sehr aromatisch und nicht zu vergleichen mit einer frittierten Ente süßsauer beim Chinesen um die Ecke. Das Fleisch der Ente ist zart, saftig und wunderbar aromatisch durch die Gewürze im Inneren. Zugegeben, der Aufwand eine Peking Ente zuzubereiten ist recht hoch, aber es lohnt sich definitiv dieses Gericht einmal auszuprobieren! Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachmachen! Letzte Aktualisierung am 6. Ente auf dem gasgrill grilles gratuites. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm Das Rezept zum Ausdrucken: Peking Ente Vorbereitungszeit: 30 Minuten Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten Arbeitszeit: 6 Stunden 45 Minuten Portionen: 4 Portionen Auch wenn wir uns die größte Mühe bei der Zubereitung geben, wird es schon alleine wegen dem Ausgangsprodukt eigentlich keine wirklich originale Peking Ente.
Wichtig ist es, beim Kauf auf artgerechte Haltung und Regionalität zu achten. Enten aus Bio-Haltung oder Freilandhaltung, sowie Enten aus "bäuerlicher Auslaufhaltung" sind zu empfehlen. Zunächst wird eine Brine vorbereitet, eine Brine dient dazu, dass das Fleisch später beim Grillen schön saftig bleibt. Wir haben uns für die Chicken Brine von Old Daddys BBQ entschieden weil diese relativ einfach zum zubereiten ist und kein Aufkochen erfordert. Es werden lediglich 50g Brine pro Liter Wasser benötigt. Unsere Ente hat in 3 Liter Brine über Nacht gebadet. Hierfür reicht es auch, den Topf nach draußen zu stellen, denn die Temperaturen dort sind gerade optimal. Am Zubereitungstag wird die Ente aus der Brine geholt, sauber abgewaschen und trocken getupft. Ente auf dem gas grill grillen man. Als nächstes bereitet man die Füllung für die Ente vor, unsere besteht aus Äpfeln und Orangen, welche wir in kleine Stücke geschnitten haben. Zuvor haben wir die Ente noch von innen gesalzen. Vorsichtig werden die Früchte in die Ente gelegt sodass der komplette Innenraum ausgefüllt ist.