Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zutaten Für 2 Portionen 1 Dose Dosen Sauerkraut (580 g EW) Zwiebeln (80 g) 300 g Mett Ei (Kl. M) 3 Tl Paprikapulver (rosenscharf) Majoran (getrocknet) Knoblauchzehen 75 durchwachsene Speckscheiben El Öl ml heiße Fleischbrühe 120 Schmand (edelsüß) Salz Schnittlauch (in Röllchen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Sauerkraut in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zwiebeln fein würfeln. Zusammen mit Mett, Ei, Paprikapulver und Majoran in eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen, alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und 4 Buletten formen. Je 2 El Sauerkraut in einer Handfläche verteilen. Jeweils 1 Bulette in die Mitt legen und vollständig mit Sauerkraut umhüllen, beiseite stellen. Speck quer in 1/2 cm dicke Streifen schneiden und im heißen Öl goldbraun braten. Restliches Sauerkraut zufügen und kurz mitbraten. 200 ml Brühe zugeben und aufkochen. Sauerkrautreisauflauf - Rezeptfamilie. Karut in eine ofenfeste Form geben, Buletten darauf setzen. 100 ml heiße Brühe über die Buletten geben. Form fest mit Alufolie verschließen und im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) auf dem mittleren Rost 30 Min.
Hackfleisch scharf braten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Die klein gewürfelte Zwiebel dazugeben. Das gebratene Hack in eine Auflaufform geben und in dem Topf das Sauerkraut kurz im Bratfett braten. Das Sauerkraut auf dem Hackfleisch verteilen. Die Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen und noch heiß zerstampfen. Milch dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen. Das Ei dazugeben, unterstampfen und zum Schluss die Butter zugeben. Den Kartoffelstampf auf dem Sauerkraut verteilen und mit einer Gabel verzieren. Sauerkrautauflauf mit mett 1. Das Ganze dann für 45 Min bei 180 °C Umluft in den Backofen schieben. Die Sahne drüber gießen und nochmals für ca. 15 Min im Ofen garen, bis sich eine goldgelbe Kruste gebildet hat. Vor dem Verzehr kurz abkühlen lassen, da der Auflauf sehr heiß wird.
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