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Nun aber zu meinem Kuchen! Wie schon gesagt, meine Mama hat so viele Johannisbeeren mitgebracht, das hätte man gar nicht mehr naschen können. Also musste natürlich ein Kuchen her! Ganz am Anfang meines Blogs habe ich letztes Jahr ebenfalls etwas mit Johannisbeeren gebacken. Damals war es ein Johannisbeer-Kuchen mit Baiser und Mürbeteig. Deswegen wollte ich nun etwas anderes machen und habe mich für einen Johannisbeer-Käsekuchen entschieden! Nur der Mürbeteig als Grundlage ist geblieben! 🙂 Denn den braucht natürlich jeder gute Käsekuchen! Damit er etwas geschmackvoller ist, habe ich etwas vom Mehl mit gemahlenen Mandeln ersetzt. Das macht den Mürbeteig noch mürber und die leicht nussige Note passt perfekt zur Quarkmasse! Den Mürbeteig bereitet ihr ganz klassisch zu! Ihr verknetet alle Zutaten (am besten kalt) und legt eine Springform mit dem Teig aus. Cremiger Low Carb Heidelbeer-Käsekuchen. Das war`s auch schon. Dort füllt ihr direkt die Quarkmasse darauf. Für diese braucht ihr ganz viel Quark, etwas Frischkäse, Zucker, Eier, Vanille und Speisestärke.
Nehmt den Kuchen aus dem Ofen und lasst ihn bei Zimmertemperatur abkühlen. Anschließend sollte er nochmal im Kühlschrank durchziehen.
Rezept-Anmerkungen Die Heidelbeeren kann man sehr gut durch Kirschen, Himbeeren oder Aprikosen ersetzen. Als leichte Süße für die Käsecreme eignet sich auch Ahornsirup oder Agavendicksaft, sowie normaler Zucker. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bei hygienischer Lagerung ca. 3 – 4 Tage.
Den Zuckerguss auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Mit Nüssen bestreuen. Empfohlene Produkte Bake or Break ist Teilnehmer am Amazon Services LLC Associates Program, einem Affiliate-Werbeprogramm, das uns die Möglichkeit bietet, Gebühren durch Links zu und verbundenen Websites. USA Pan Backformen Runde Kuchenform, 9 Zoll OXO 3 Tasse Edelstahlsichter