Kleine Sektflaschen Hochzeit
Wintergemüse kochen fällt nicht immer leicht, wenn man keine Suppe oder Eintopf kochen möchte. In Frankreich wird es oft in Quiche oder Tourte gebacken. Leider sieht es nicht soooo chic und elegant aus. Ich liebe es, gewöhnliche Rezepte appetitlich zu präsentieren, da es immer besser bei meinem Sohn ankommt. Wenn es schon schön aussieht, hat er erst mal Lust zu probieren und man weiss ja nie….. es könnte auch gut schmecken 😉 Da wir alle ein bisschen auf die Kalorien aufpassen, haben wir die Zutaten und Schritten so einfach wie möglich gehalten. Wir liebe Rote Beten als Salat mit Vinaigrette oder als Brotaufstrich zuzubereiten. In dieser Quiche habe ich einen Kompromiss zwischen beide Versionen gemacht: purer Geschmack und ein Hauch von Frischkäse als Deko. Da kommt es einfach darauf an, welche Tülle man nimmt und wie man den Frischkäse auf der Quiche verziert. Es ist ein bisschen wie bei einer Torte gewesen. Die Quiche an sich ist ja ganz einfach aber man sollte sie unbedingt mit einer guten Vinaigrette servieren.
Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Quiche-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Teig in die Springform legen und den Rand andrücken. Überschüssigen Teig am Springformrand entlang mit einem Messer abschneiden. Rote-Bete-Spalten auf dem Teig verteilen, mit der Eiersahne übergießen. Gorgonzola in grobe Stücke zupfen und darüber verteilen. Im heißen Ofen auf einem mit Backpapier belegten Rost auf dem Ofenboden 40 Min. backen. Tipp Eilige nehmen einfach vakuumierte Rote Bete aus dem Supermarkt. Die ist fix und fertig gegart, muss nur in Spalten geschnitten und auf dem Teig verteilt werden - und dann ab in den Ofen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Für den Boden die Zutaten eiskalt rasch miteinander zu einem Teig verarbeiten. Ist der Teig zu klebrig, etwas Mehl hinzufügen – ist er zu trocken, etwas eiskaltes Wasser. Dein Teig für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und in die Form legen. Überstehende Ränder abschneiden. Mit einer Gabel kleine Löcher in den Boden und den Rand stechen. Den Boden mit Backpapier auslegen und mit Backerbsen beschweren. Anschließend für 15 Minuten blindbacken. Die geschälte Rote Bete grob reiben. Die Zwiebel und den Rosmarin sehr fein hacken. Anschliessend die Bete, die Zwiebel und den den Rosmarin zusammen mit dem Schmand, den Eiern und dem Honig gut verrühren. Die Masse kräftig salzen, leicht pfeffern und ein paar Spritzer Zitronensaft hinzugeben. Anschließend alles zusammen in den Boden füllen. Die Ziegentaler leicht zerbröseln und auf die Quiche geben und diese für 30-40 Minuten eine Schiene unter der mittleren backen. Fertig! Und was gibt's bei euch?
Benutzer-Bewertung 5 ( 36 Stimmen) für eine 24cm Springform Mürbteig 100gr Dinkelmehl 75 Weizenmehl 25gr Leinsamen, geschrotet 100gr Butter Prise Salz eiskaltes Wasser Füllung 3 Knollen rote Beete 2 Eier 150gr Ricotta 1EL Speisestärke 100gr Ziegenkäse Salz, Pfeffer, Thymian, Knoblauch Für den Mürbteig die Mehle mit der Butter, den Leinsamen, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach einer 30min Ruhezeit im Kühlschrank den Mürbteig dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden. Für die Füllung den Ricotta mit den Eiern, dem ausgedrückten Knoblauch, Speisestärke Salz, Pfeffer und Thymian vermischen. Die rote Beete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Ricotta Eier Mischung auf dem Mürbteigboden verteilen. Die rote Beete darauf legen, mit dem zerbröseltem Ziegenkäse bestreuen und die Quiche bei 175° ca 50min backen. Einfaches und gelingsicheres Rezept für eine köstliche Quiche aus Vollkorn Mürbteig, mit Roter Beete, Ziegenkäse und Ricotta.
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