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Brokkoli zu kochen ist weder kompliziert noch aufwändig. Wenn er auf abwechslungsreiche Art und Weise zubereitet wird, ist Brokkoli ein vielseitiges und leckeres Gemüse. Brokkoli kochen oder besser dampfgaren? Besonders schonend für Vitamine und Mineralstoffe ist das Dampfgaren. Hierfür brauchst du einen Topf mit Einsatz zum Dämpfen. Wasche zunächst den Brokkoli und teile ihn in gleich große Röschen. Fülle nun einige Zentimeter hoch Wasser in den Topf. Brokkoli Im Backofen Rezepte | Chefkoch. Setze den Dampfeinsatz ein und gib das Gemüse hinzu, sobald das Wasser kocht. Dämpfe den Brokkoli mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze drei bis fünf Minuten. Haben die Röschen die gewünschte Garzeit erreicht, nimm sofort den Deckel ab, sonst wird er zu weich. Schon kann das Gemüse serviert werden. Wenn du Brokkoli kochst, landen die Vitamine im Kochwasser. Beim Dampfgaren bleiben sie im Gemüse erhalten. Das ist der große Vorteil dieser Methode. Fast gekocht: Brokkoli blanchieren Brauchst du Brokkoli für andere Gerichte, kannst du ihn vorher blanchieren.
[2] Weiche den Brokkoli vor dem Kochen alternativ in Essigwasser ein, was eventuell darin versteckte Insekten heraustreibt. [3] Spüle das Gemüse mit kaltem Leitungswasser ab. Du kannst Obst und Gemüse nur mit Wasser waschen, aber der verdünnte Essig beseitigt etwa 98% der Oberflächenbakterien. Um das Abspülen zu erleichtern, gib den Brokkoli in der Spüle in ein Sieb. Spüle das Gemüse mit der Sprüh-Einstellung ab. 3 Schneide die Stängel von den Röschen weg. Schneide mit einem scharfen Messer etwa 5 cm unter der Krone durch den Stängel des Gemüses. Brich die Krone in große Röschen auseinander. Brokkoli im ofen garen part. Schneide die Stängel der einzelnen Röschen in mundgerechte Stücke. [4] Entferne beschädigte oder verwelkte Blätter. [5] Hebe dir die Stängel wenn gewünscht für einen Eintopf, Salat oder ein Stir-fry auf. [6] Du kannst die Stängel dran lassen, wenn dies in deinem Rezept so angegeben wird. Entferne einfach die äußerste, zähe Schicht mit einem Messer oder Gemüseschäler. Bringe einen Topf Wasser zum Kochen.
Fangen die Brokkoliröschen an, eine braune Farbe anzunehmen, sind sie gut. Videotipp: Wann tiefgefrorenes Gemüse gesünder ist Aktuell viel gesucht Themen des Artikels Gemüse Koch-Tipps
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