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Die Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Öl anschwitzen, Knoblauch dazugeben. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Die Gemüsebrühe angießen und den in Ringe geschnittenen Porree 5 min mitköcheln lassen. Den in Würfel geschnittenen Kürbis ebenfalls dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilipulver würzen. Vegetarischer Gnocchi-Kürbis-Lauch-Auflauf - marmeladenrezepte. Zugedeckt ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Danach Crème fraîche und Gnocchi dazugeben und alles gut miteinander mischen. In eine Auflaufform füllen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten überbacken.
Jetzt wird die Zwiebel klein gehackt und in Olivenöl angedünstet. Dann gibst du die Kürbisstückchen dazu und lässt alles ca. 5 Minuten weiterdünsten. Jetzt kommen Gemüsebrühe und Sahne dazu und das Ganze wird für ca. 5 Minuten weitergekocht, bis der Kürbis weich wird. Zuletzt kommen Erbsen und Mais sowie die Gewürze dazu. Die Gnocchi werden nun zusammen mit der Gemüsesoße in eine Auflaufform gegeben, mit dem Mozzarella belegt und für ca. 25 Minuten im Ofen gebacken, bis der Käse schön goldgelb ist. Gnocchi-Kürbis Auflauf- herbstliches Soulfood Gnocchi mit leckerem Kürbis, Mais und Erbsen, dazu eine extra Portion Mozzarella. Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Backzeit 25 Min. Vegetarischer Gnocchi-Kürbis-Lauch-Auflauf von dorili8788 | Chefkoch. Gesamtzeit 50 Min. Olivenöl 1 Zwiebel 250 Gramm Kürbis (Hokkaido) 100 Gramm Erbsen 140 Gramm Mais (Abtropfgewicht) 300 ml Gemüsebrühe 250 ml Sahne 7 oder 15% Fett 750 Gramm Gnocchi 125 Gramm Mozzarellakugeln Salz, Pfeffer, Paprika, (Kürbisgewürz) Zwiebel klein hacken und in etwas Olivenöl andünsten.
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