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2. Tequila wird nicht aus Kakteen hergestellt! Um die Agaven richtig einzuordnen, in die botanische Systematik muss hier noch erwähnt werden, dass sie der Familie der Spargelgewächse angehören. In dieser Familie gibt es die Unterfamilie der Agavengewächse, mit den Agaven. Eine Unterart dieser Gattung ist die Agave tequilana. Noch heute wird das Herz der Agaven von den heimischen Bewohnern in ihrer besonderen Sprache "Nahuatl" als "Mezcal" bezeichnet. Das herz der blauen agave restaurant. Übersetzt bedeutet es so viel wie: "Haus des Mondes" die Idee den Agavensaft zu destilliren kamen die Spanier erst im 16. Jahrhundert. Zu Recht gelten die Spanier damit als die Erfinder des Tequilas. Im Übrigen ist der Tequila der erste Schnaps der überhaupt auf dem amerikanischen Kontinent gebrannt wurde. 3. Welche Zutaten sind im Tequila? Echter hundertprozentiger Agave-Tequila besteht zu 100% aus der Agave tequilana Weber. Wir respektieren diesen Qualitätsanspruch und verkaufen deshalb in unserem Online Shop ausschliesslich Tequila der zu 100% aus blauer Agave stammt.
Und nur was hier und in vier weiteren Regionen Mexikos destilliert wurde, darf sich Tequila nennen, da es sich dabei um eine Ursprungsbezeichnung handelt. Verwendet werden für den zweifach destillierten Agavenbrand die Herzen der blauen Weber-Agave (Agave tequilana), die gekocht und fermentiert werden. Ein "100% de Agave" enthält nur Zucker der Agave. Im Gegensatz dazu muss ein "Mixto" nur zu 51% aus Agavenzucker bestehen, der Rest kann durch andere Zuckerarten ersetzt werden. Blanco, Reposado, Añejo Nach seiner Reifezeit unterscheidet man folgende Arten: Blanco oder Silver ist Tequila, der nach der Destillation nicht reift und gleich in die Flasche gefüllt wird. Als Reposado verbringt der Tequila mindestens zwei Monate in Fässern aus Eichenholz. Als Añejo muss er mindestens 1 Jahr lang und als Extra Añejo mindestens 3 Jahre reifen. Das herz der blauen agave recipe. Und dann gibt es noch den Tequila Gold, der eine Mischung aus Blanco und Reposado oder Añejo ist. Mezcal nennt man übrigens den Schnaps, der aus dem Fruchtfleisch der Agave hergestellt wird.
Tequila stammt aus der Spirituosenfamilie der Mezcal. Dabei handelt es sich um Agavenbrand aus Mexiko, der aus dem Herzen der blauen Agave, auch liebevoll "Das Haus des Mondes" genannt, hergestellt wird. Mit einem Alkoholgehalt von 38 bis 40%, seltener auch bis zu 50%, gehört Tequila zu den stärkeren Spirituosen der Welt. Herstellung Für die Herstellung von Tequila darf nur die blaue Weber-Agave verwendet werden, deren Reifezeit bei acht bis neun Jahren liegt. Traditionell wird die Piña, auch Herz genannt, also das Innere der blauen Agave, für ungefähr 24 bis 36 Stunden bei 60 bis 85°C mit Dampf gegart. Das herz der blauen agave song. Dann kühlen die Agaven ungefähr 36 bis 48 Stunden ab, um im darauffolgenden Schritt durch das Spülen mit Wasser von Zucker und Saft befreit und ausgepresst zu werden. Der daraus entstehende Agavensirup, der, wenn noch Stücke der Agaven enthalten sind, als Most bezeichnet wird, wird in große Tanks gefüllt. An diesem Punkt entsteht traditionell ein hundertprozentiger Tequila, indem ein Bakterium zu der Masse gegeben wird, um durch Fermentierung etwas fünf bis sieben Prozent des enthaltenen Zuckers in Alkohol umzuwandeln.
Mindestens zwei Monate wird der Reposado in Eichenfässern gelagert, daher sein ganz besonderes Aroma, sowie die leicht typische goldene Farbe. Der Tequila Anejo lagert hingegen ca. ein bis drei Jahre in Eichenfässern. Dem Erfolg zu verdanken, gibt es seit 2006 obendrein noch den "Extra Anejo", dieser garantiert eine Fasslagerung von über drei Jahren. Experten behaupten: "Je länger die Reife, desto komplexer der Tequila" und umso weicher entfaltet er sich im Geschmack. " 9. Wir wird Tequila richtig getrunken? Ein 100% de Agave Tequila darf auf jeden Fall pur getrunken werden. Der Reposado Tequila macht sich recht gut in einem Sherry-Glas und der edle Anejo mehr in einem bauchigem Cognacschwenker. Beide entfalten ihren Geschmack optimal bei Zimmertemperaturen. Im Bezug auf sein Alter, darf der Tequila im Bereich der Temperaturen zwischen 16 und 22 Grad serviert werden. Leger ausgedrückt bedeutet es so viel wie: Je älter, desto wärmer und bauchiger das Glas. 10. Gibt´s einen Tequila Promi?
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