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Die Entenbrust in Scheiben schneiden. Das Fleisch und falls vorhanden den ausgetretenen Fleischsaft zurück in die Pfanne geben und einmal kurz schwenken. Den Reis auf einen großen Teller geben und die Entenbrust darauf platzieren. Die Entenbrust mit Brokkolireis und Zitronenjoghurt sofort servieren. Leicht und lecker!
aus dem Koch-Wiki () Entenbrust mit Brokkoligratin Zutatenmenge für: 2 Portionen/Personen Zeitbedarf: etwa 40 Min. Hinweise: Schwierigkeitsgrad: Diese Entenbrust mit Brokkkoligratin ist ein ideales Hauptgericht für ein festliches Menü. Die Gäste werden sich freuen, wenn sie die zarte, rosafarbene Entenbrust auf dem Teller sehen, umrahmt vom saftigen Ofengemüse. Das Rezept ist für 2 Personen ausgelegt. Zutaten [ Bearbeiten] 1 Entenbrust mit Haut (≈ 300 g) 400 g Brokkoli 1 kleine Zwiebel 1 EL Butterschmalz 1 Knoblauchzehe 3 EL Schlagsahne 75 g geriebener Gouda 1 Ei 50 ml Orangensaft 50 ml Weißwein Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Salz Muskatnuss, frisch gemahlen Kochgeschirr [ Bearbeiten] Küchenbrett und Kochmesser 1 kleiner Topf Küchenkrepp 1 feuerfeste Auflaufform 1 Schaumlöffel 1 Kasserolle Zubereitung [ Bearbeiten] Die Entenbrust abwaschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und zugedeckt kühl stellen. Den Brokkoli waschen und putzen und die Röschen abtrennen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Wenn man an Ente denkt ist das ja nicht das typische Light-Rezept – mit einem leckeren Brokkolireis und etwas frischem Zitronen-Joghurt ist es aber auch weit entfernt von der fetten Feiertagsküche und damit qualifiziert es sich durchaus als Januar-Beitrag. Ich weiß zwar nicht wie es euch geht, aber ich habe im Moment von Braten und Co. die Nase voll und freue mich über leichte Rezepte mit viel Gemüse. Erfreulicherweise hat auch der kleine Mann gerade eine Brokkoliphase und so hat sich diese Entenbrust auf Brokkolireis größter Begeisterung erfreut! Zutaten für 2-3 Personen: 450g Entenbrust mit Haut Pfeffer & Salz 1 Brokkoli 1/2 Zwiebel 250g Reis 1 Zitrone 1 kleines Bund Petersilie 150g Joghurt Zubereitung: Die Entenbrust 20-30 Minuten vor dem braten aus dem Kühlschrank nehmen. Die Haut mehrfach diagonal einschneiden und das Fleisch auf Raumtemperatur kommen lassen. In dieser Zeit den Brokkolistrunk abschneiden, schälen und von Hand oder mit der Küchenmaschine * grob reiben. Danach den restlichen Brokkoli und die Zwiebel ebenfalls grob raspeln und separat beiseite stellen.
normal 4/5 (3) Knusprige China-Ente mit Gemüse und BBQ-Soße nach Hoi An Art Hoi An Ente leicht scharf mit Asia-BBQ-Soße, kann auch mit Puten oder Hähnchenbruststreifen zubereitet werden 120 Min. pfiffig 3, 88/5 (6) Putenbrust-Brokkoli-Auflauf mit einer vegetarischen Variante low carb, auch vegetarisch sehr lecker! 15 Min. normal 3, 57/5 (5) Putenbrust mit Brokkoli - Füllung Füllung und Sauce schmecken einfach genial! Ideales Essen, wenn Gäste kommen - das hat bisher allen geschmeckt 30 Min. normal 3/5 (1) Anjas Tagliatelle mit Putenbrust und Brokkoli 15 Min. simpel 3/5 (1) Kartoffelbrei mit Putenbrust und Brokkoli einfaches Rezept 10 Min. normal 3/5 (1) Putenbrust mit Brokkoli - Sahne - Soße 35 Min. normal (0) Kartoffel-Brokkoli-Putenbrust-Pfanne mit Käsesauce einfach, lecker und sättigend 20 Min. normal 3/5 (3) Brokkoli-Reis-Pfanne mit Putenbrust 30 Min. normal 4/5 (4) Pute-Brokkoli-Auflauf schnell und lecker, low carb 30 Min. simpel 4/5 (3) Putengulasch mit Brokkoli und Karotten 40 Min.
Eiweiß mit Salz steif schlagen und mit der Petersilie unterheben. Ein Küchentuch anfeuchten, auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Knödelmasse als Rolle auf den Rand einer Schmalseite setzen. Das Tuch mit der Knödelmasse wie eine Wurst fest aufrollen. Die Enden mit Küchengarn zusammenbinden. 40-50 Minuten in Salzwasser ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen, abrollen und in Scheiben schneiden. Die Pfifferlinge in einer sehr heißen Pfanne unter Schwenken in Öl anbraten. Die Schalottenwürfel und die gehackte Petersilie zugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und unter ständigem Hin- und Herschwenken ca. 3 Minuten weiterbraten. Die gebratenen Pfifferlinge mit einem Stück Butter verfeinern. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle.
Neulich rief die Gärtnerin auf, zu erzählen, welche Pflanzen den milden Winter überstanden haben, obwohl sie normalerweise nicht winterhart sind. Dazu kann ich auch unseren Brokkoli zählen, der sogar erst im Januar anfing, Knospen zu entwickeln. Letztes Wochenende war es dann soweit (bzw. eigentlich schon ein bißchen zu spät dafür): er wurde geerntet und mit Blättchen und Stielchen mit Genuß verzehrt. Brokkoli im Januar Brokkoli im März Nachtrag: Brokkoli-Blüte in der Vase Und das gab es dazu: Entenbrust à l'Orange Quellenangabe: Sauce nach Claudia von Fool for Food Erfaßt 18. 03. 2014 von Sus Kategorien: Ente, Orange, Rosmarin Mengenangaben für: 2 -3 Portionen Zutaten: 1 Barbarie-Entenbrust 3 Eßlöffel Zucker 2 Bio-Orangen 200 ml Rotwein 250 ml Entenfond 1 Eßlöffel Speisestärke Salz, Pfeffer 1 Teelöffel Frische Rosmarinnadeln 1 Eßlöffel Honig 1 Eßlöffel Ausgebratenes Entenfett Zubereitung: Orangen heiß waschen und die Schale abreiben. Eine Orange auspressen, die andere schälen und filetieren, heraustropfenden Saft auffangen.
Die Petersilie fein hacken. Eine Pfanne ohne zusätzliches Öl erhitzen. Die Entenbrust rundum etwas salzen, mit der Haut nach unten in die Pfanne legen und scharf anbraten. Für den Reis 750ml Salzwasser zum kochen bringen. Den Reis, den geriebenen Brokkolistrunk und die Zwiebel in das kochende Wasser geben und die Hitze etwas reduzieren. Den Reis nach Packungsanleitung garen. Bei Bedarf nochmal etwas Wasser dazu geben. Die Entenbrust wenden und von allen Seiten anbraten. Die Hitze ein wenig reduzieren und das Fleisch bis zum gewünschten Garpunkt braten. 3-4 Minuten vor Ende der Garzeit den restlichen Brokkoli und die Hälfte der Petersilie unter den Reis mengen. Die Ente aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Den Joghurt in ein kleines Schälchen geben und die Zitronenschale hinein reiben. Die Petersilie untermengen und den Joghurt mit Pfeffer, Salz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Den Brokkoli durch ein feines Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Mit Pfeffer, Salz und etwas Zitronensaft würzen.