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Produktbeschreibung: Eine Grillplatte aus Stahl ist ein idealer Vorschlag für jeden, der gern im Freien ausruht und in frischer Luft zubereitete Speisen kostet. Sie ist direkt auf den Rand der Feuerschale der Firma Cook King zu stellen. Die präsentierte Platte lässt kulinarische Routine vermeiden und stellt eine angenehme Alternative zum traditionellen Grill oder zu auf Spießen gegrillten Würstchen Geeignet für Feuerschalen: BALI, DUBAI, POLO, PORTO, VIKING, INDIANA, SANTIAGO, PANAMA Technische Details: Durchmesser 82cm/102cm Dicke der Grillplatte Cook King 3mm Der grillplatte Cook King ist hergestellt aus Naturstahl
Dritter Unterschied: die Herstellung Mezcal und Tequila werden beide durch Auskochen des Agaveninneren (auch piña, "Ananas", oder cabeza, "Kopf", genannt) gewonnen. Der Unterschied besteht in der Art der Garung, der Fermentation und der Destillation: Während die Agave Tequilana heutzutage fast ausschließlich industriell in Öfen und Destillationsanlagen aus Kupfer sowie Druckbehältern aus Edelstahl verarbeitet wird, stammt der Großteil der Mezcal-Produktion immer noch aus traditioneller Herstellung mit unterirdischen Steinöfen, Holzwannen und manchmal sogar Destillationskolben aus Lehm. Zum Transport dienen hier noch von Eseln oder Pferden gezogene Karren. Mezcal vs. Tequila - Was ist der Unterschied? | BRENNLUST-Blog. Vierter Unterschied: die Zutaten Damit Mezcal auch als solcher verkauft werden darf, muss er zu 100% aus Agavenzucker bestehen, während beim Tequila die Beimischung von anderen Zuckerarten erlaubt ist. Fünfter Unterschied: die Kategorien Bei Mezcal unterscheidet man die folgenden Kategorien: joven ("jung"), reposado ("geruht", also kurz gereift), añejo ("gereift"), ancestral ("uralt"), artesanal ("handgefertigt") und semiindustrial ("halbindustriell").
Was die Agaven anbetrifft, ist man beim Mezcal deutlich aufgeschlossener: Erlaubt sind alle Agavensorten und sogar wild wachsende Arten. Durch die Vielfalt der verwendeten Agaven ist auch die Spirituose vielfältiger und prägt andere spannende Aromen aus. Die für Mezcal verwendeten Agaven werden häufig noch in kleinerem Maßstab von lokalen Bauern angebaut. Wild wachsende Exemplare werden gesammelt. Den größten Anteil an Mezcal hat jedoch die in Landwirtschaft angebaute Agave Angustifolia, die Urform der Agave Tequilana Weber. Was ist tequilarapido. Unterschied 2: Abweichende Produktion Wie ihr in unserem Artikel zur Mezcal-Herstellung vielleicht schon gelesen habt, ist die Herstellung von Mezcal aufwändig. Nach der Ernte der Agavenherzen müssen diese nämlich ungefähr drei bis fünf Tage gegart werden, damit der in den Agaven enthaltene Zucker für die spätere Fermentation verfügbar wird. Bei Mezcal kommen für das Garen, anders als bei Tequila, noch häufig die traditionellen Palenques (Erdgruben) zum Einsatz. In den Palenques werden die Agavenherzen über heißen Steinen langsam gegart und erhalten ein charakteristisches rauchiges und erdiges Aroma.
Manche davon sind im Gebirge wachsende Wildarten wie Agave Tobalá, Madre-Cuixe, Sierra Negra, Tepextate, Jabalí oder Coyote, andere sind verbreiteter wie etwa Espadín (wörtl. "kleines Schwert"), die bisher einzige Agavenart, die man erfolgreich kultivieren konnte. Zweiter Unterschied: die Herkunft Die berühmte Herkunftsbezeichnung ( denominación de origen) ist ein weiteres Indiz dafür, ob es sich um Mezcal oder Tequila handelt. Sie weist den Ort aus, an dem die verwendete Agavenart vorkommt und wo das jeweilige Destillat offiziell produziert und verkauft werden darf. Die aufgrund des Vorkommens von Agave Tequilana zur Tequilaproduktion autorisierten Staaten sind: Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit und Tamaulipas. Was Ist Tequila? | Hippocrates Guild. Für die Herstellung von Mezcal zugelassen sind: Guanajuato, Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Zacatecas, Oaxaca, Tamaulipas, Puebla und Michoacán. Übrigens: Oaxaca verfügt über die weltweit größte Vielfalt an Agavenarten und macht 80% der mexikanischen Mezcalproduktion aus!
Bei Tequila: blanco ("weiß"), joven ("jung"), reposado ("geruht"), añejo ("gereift"), extraañejo ("extra gereift"). Sechster Untersc hied: die Trinkweise Weder Mezcal noch Tequila werden auf Ex oder gemischt getrunken (hört, hört! ). Vielmehr soll die feine Note der verwendeten Pflanze oder des Fasses, in dem das jeweilige Destillat gereift ist, herausgeschmeckt werden. Was ist tequila reposado. Achtung: Während Tequila mit Eiswürfeln getrunken werden kann, wäre diese Art des Trinkens beim Mezcal ein wahres Sakrileg! Wusstest du, dass zur Herstellung von Cocktails auf Mezcalbasis ausschließlich Mezcal aus Espadín-Agave verwendet wird? Der Grund dafür: Nur Espadín ist edel genug, um mit anderen Geschmacksnoten kombiniert zu werden. Auch die Art und Weise, wie die beiden Spirituosen kredenzt werden, ist unterschiedlich: Tequila wird in länglichen Schnapsgläsern ( caballitos) oder in einem Glas auf Eis serviert, Mezcal hingegen in kleinen Gläsern mit breiter Öffnung oder in Tässchen aus der Schale der Kalebassenbaumfrucht.
Verwirrend? Da geb ich Dir recht! 7. Wie groß ist Mezcal im Vergleich zu Tequila? Zwar wird Mezcal vor allem in den USA immer populärer, aber die exportierte Menge bleiben weiterhin erschwindend gering und entspricht ca. 2% der des exportierten Tequilas (was grob gesprochen ca. 5 Mio Liter Mezcal bedeutet). Das liegt hauptsächlich an der schwierigen Skalierbarkeit. Aber was ist Tequila?. Mezcal wird größtenteils in kleinen Chargen hergestellt und mit zeit- und kostenaufwändigen Verfahren in den unzähligen kleinen Destillieren des Landes gebrannt. Bei Tequila hingegen hat die industrielle Herstellung das Zepter übernommen. Den Tequila-Weltmarkt teilen sich drei bis vier Großkonzerne. 8. Woher kommt das Raucharoma? Brennmeister Margarito Cortés (Mezcalosfera by Mezcaloteca) Bei der traditionellen Herstellung werden die Agaven in einem Erdloch langsam gedünstet bzw. geröstet und das verwendete Eichenholz, das für die Befeuerung verwendet wird, sorgt für zusätzliches Raucharoma. Mezcal hat ein bisschen was von einem rauchigem Single Malt.