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ist ein typisches Kartoffelgericht aus dem Sauerland. Es bedeutet ursprünglich: "das, was imTopf hockt", weil sich dieses Gericht leicht am Boden festbackt. Ich verspreche Ihnen aber, es ist jede Mühe wert. Wenn Sie die Mettwurst gegen ca. 100g durchwachsenen Speck austauschen und diesen unter die Kartoffelmasse mischen, ergibt es eine wunderbare Beilage z. B. zu einem Steak. Probieren Sie es aus, es lohnt sich. Zutaten: 1 kgKartoffeln roh 250 g Kartoffeln in der Schale gekocht und abgekühlt 4 Eier 250 ml Sahne 75 g saure Sahne 2 Zwiebeln gewürfelt 3 Mettwürstchen Butterschmalz Salz, Pfeffer, Muskat Fett für die Form Paniermehl für die Form Evtl. Kartoffelstärke wenn der Teig zu dünn ist. Mr. Pot´s Food Travel – Rezept Nr. 2 Westfälische Potthucke – Leben und Geniessen Blog. Optional, evtl. 4 Scheiben Bacon Zubereitung: Die rohen Kartoffeln reiben und gut ausdrücken. Die geschälten gekochten Kartoffeln stampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Rohe Kartoffeln mit den gekochten Kartoffeln und den Eiern, der Sahne sowie der sauren Sahne und den Zwiebeln vermengen. Salz, Pfeffer und Muskat zugeben.
In den vergangenen Jahren findet man es immer häufiger, leicht veredelt in Gaststätten im Bergischen Land. Die Gaststätte Rüdenstein serviert ihre Potthucke als "Vielfalt schmeckt"-Gericht. Rezeptentwicklung und Text: Ulf Lucassen, Gaststätte "Rüdenstein" in Solingen
Sauerländer Potthucke: Rezept und Zubereitung Schritt 1: Fleisch anbraten Den Speck würfeln, anbraten und dann abkühlen lassen. Die Mettwürste in Stücke schneiden, ebenfalls anbraten und dann abkühlen lassen. Schritt 2: Kartoffel-Mettwurst-Teig herstellen Die rohen Kartoffeln grob raspeln, auf ein Sieb geben und ausdrücken. Dann die Sahne, den Schmand und die Eier mit Salz, Pfeffer und Muskat aufgeschlagen. Im Anschluss alle Zutaten zu einem Kartoffel-Mettwurst-Teig zusammenmischen und abschmecken. Schritt 3: Teig backen Ein passende Kastenform wird ausgefettet und mit dem Teig befüllt. Bei 180 Grad auf mittlerer Schiene 50 bis 60 Minuten backen und anschließend wieder abkühlen lassen. Schritt 4: Potthucke braten Zum Schluss schneidet man die Potthucke in dicke Scheiben, die dann halbiert werden. In einer Pfanne mit Butter goldbraun braten und mit Kräuterquark und Salat servieren. Rezept potthucke mit mettwurst den. Guten Appetit! Die Videoanleitung für Sauerländer Potthucke gibt es hier
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Zum Inhalt springen Schmeckt +45 45 X SCHMECKT X Schmeckt! 100% Neueste Rezepte Zutaten: 6 Portionen (als Hauptgericht) 1 kg Kartoffeln 250 g gekochte Kartoffeln 2 Zwiebeln 100 g durchwachsener Speck 250 ml Sahne 150 ml saure Sahne 4 Eier Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitungszeit: 30 Min., Garzeit: 50 Min. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Kastenform ausbuttern. Die rohen Kartoffeln schälen, waschen, fein reiben und in einem Sieb gut ausdrücken. Den Saft auffangen. Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit den geriebenen Kartoffeln vermengen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Speck in einer Pfanne ausbraten und die Zwiebeln darin glasig dünsten, etwas abkühlen lassen. Rezept potthucke mit mettwurst von. Speck und Zwiebeln mit den Kartoffeln vermischen. Von dem Kartoffelwasser das Wasser abgießen und die verbliebene Stärke ebenfalls zur Kartoffelmasse geben. Die Sahne und die Hälfte der sauren Sahne mit den Eiern zur Kartoffelmasse geben und damit verkneten. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
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