Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Den Zucker und das Wasser im Kochtopf aufkochen, die Mandeln zugeben und so lange rühren, bis der Zucker goldbraun karamellisiert ist (ca. 5 - 7 min. ). Die Mandelmasse auf ein Stück Backpapier geben und abkühlen lassen. Dann die Mandeln mit einem scharfen Messer fein hacken. Man kann aber auch 150 g fertige gebrannte Mandeln nehmen. Die Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen. Mandelmilch, Sahne, gehackte Mandeln, Vanilleschote und das Mark dazugeben und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, den Rum dazugeben und gut abkühlen lassen. Die Vanilleschote heraus nehmen und die Flüssigkeit fein pürieren. Die Vanilleschote wieder dazugeben und 2 Stunden ziehen lassen. Dann die Vanilleschote herausnehmen und den Likör über Nacht ziehen lassen. Den Likör durch ein feines Sieb gießen und die Mandeln etwas ausdrücken. Den Likör in eine heiß ausgespülte 1-Liter-Flasche geben und im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sich der Likör ca.
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So cremig, süß, lecker – einfach magisch. Und die Zubereitung im Thermomix® geht so einfach, dass du gleich ein Fläschchen mehr zaubern kannst. Für liebe Menschen zum Verschenken oder ganz einfach auf Vorrat. Schnell ran an den Thermomix®, wir haben das perfekte Rezept für dich. Das Rezept für Gebrannte-Mandel-Likör im Thermomix® Gebrannte Mandeln in den Mixtopf einwiegen und 4 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Alle weiteren Zutaten, bis auf den Rum, zu den Mandeln in den Mixtopf geben und etwa 10 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen. Anschließend 20 Min. | 80 °C | Stufe 2 ziehen lassen. Auf 70°C im Mixtopf abkühlen lassen, den Rum hinzufügen und 4 Sek. | Stufe 7 vermischen. Nach der Ziehzeit den Likör durch ein feines Sieb in sterile Flaschen füllen und sofort fest verschließen. Tipp Die ausgesiebten Mandeln könnt ihr z. B. als Ersatz für gemahlene Mandeln in Rührkuchen einarbeiten. Dann etwas weniger Zucker und Flüssigkeit verwenden, als im Rezept angegeben. Zutaten Für 3 {{recipe_quantity_value}} Flaschen à 300 ml Bitte beachte die max.
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