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Der Teig aus Mandelmehl und vergleichsweise viel Flohsamenschalen-Mehl hat das "brotigste" Ergebnis meiner Experimente ergeben. Auch hier gibt es nichts, von dem sich Hefepilze ernähren könnten, so dass wieder Backpulver als Treibmittel verwendet wird. Um aus dem recht schweren Teig trotzdem ein lockeres Brot zu erhalten, wird die Wirkung des Backpulvers durch etwas Essig unterstützt. Keine Sorge: das Brot schmeckt trotzdem nicht sauer. Zubereitung Vorbereitung 20 Minuten Zubereitung 50 Minuten Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein Backblech einfetten. Alle trockenen Zutaten außer dem Sesam in einer großen Schüssel vermischen. Die Eier trennen. Es wird nur das Eiweiß benötigt. Das Wasser zum Kochen bringen und zusammen mit dem Essig nach und nach in das Mehl einarbeiten. Brot mit mandelmehl und flohsamenschalen in online. Auch das Eiweiß einarbeiten. Dies funktioniert am besten mit einem Handmixer oder stabilen Schneebesen. Den Teig nicht kneten; er sollte so gerade zusammenhalten.
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Den Teig zu einer Rolle formen und 6 gleich große Stücke abstechen. Mit feuchten Händen zu Kugeln formen und auf das Backblech setzen. Mit Sesam oder einem anderen Topping nach Geschmack bestreuen. Auf der unteren Schiene 50 bis 60 Minuten backen. Nach 50 Minuten prüfen: ein Brötchen herausnehmen und leicht auf den Boden klopfen; wenn es hohl klingt, ist es gar. Der Teig ist sehr vielseitig einsetzbar: Sie können auch ein Brot daraus formen, was allerdings nicht ganz einfach ist, da der Teig leicht auseinanderfällt. Brot mit mandelmehl und flohsamenschalen videos. Eine bessere Idee wäre vielleicht, die Brötchen zu flachen Burger-Buns zu formen und mit einem Burger aus selbst durchgedrehtem Fleisch und frischen Zutaten zu füllen. Auch sehr lecker: Ergänzen Sie die übrig gebliebenen Eigelbe mit zwei weiteren Eiern und bereiten Sie sich ein luxuriöses Rührei zu oder Omelette mit Tomaten zu. Die Mandelmehl-Brötchen passen perfekt dazu. Auch sehr lecker: Ergänzen Sie die übrig gebliebenen Eigelbe mit zwei weiteren Eiern und bereiten Sie sich ein luxuriöses Rührei zu oder Omelette mit Tomaten zu.
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