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Das Original: Don Marco´s Salzplanke in verschiedenen Größen Dass sich ein Salzstein wunderbar zum Grillen eignet ist kein Geheimnis. Wie bei Grillbrettern und -platten wird das Grillgut auf den Stein aufgelegt und so indirekt gegart. Das bietet gleich mehrfachen Nutzen: Grillgut wird indirekt und damit schonender zubereitet Stein gibt Salzgeschmack an das Grillgut ab kann mehrfach verwendet werden Ein Salzstein (Salzplanke ist eine Marke von Don Marcos Barbecue) ermöglicht also nicht nur eine besonders schonende Zubereitung des Grillgutes, sondern beeinflussen gleichzeitig dessen Geschmack. Grillen mit salzstein en. Indirektes Grillen auf dem Salzstein Der Salzstein auf dem Grill Beschreiben könnte man die Salzplanke am besten als geschmacksspendenden Grillstein, auf dem sich das Grillgut genau das Salz nimmt, das es für eine schmackhafte Kruste benötigt. Das geschieht direkt beim Garen, da das Grillgut durch die Feuchtigkeit (z. B. Marinade oder Öl) Salz aus der Planke herauslöst, welches dann für die schöne, gleichmäßige Kruste sorgt.
Sehr wasserreiches Gemüse wie beispielsweise Aubergine solltest du vorab mit Salz massieren und für etwa 10 Minuten stehen lassen. Das Salz entzieht dem Gemüse das überschüssige Wasser und reduziert auch hier die Grillzeit, sodass verschiedene Gemüsesorten nach Lust und Laune kombiniert werden können. In Gemüsebegleitung werden auch marinierte Obstsorten, wie bspw. Mango, Ananas, Avocado und Pfirsich zu einem wahren Geschmackserlebnis beim Grillen. Probiert es doch einmal aus. Grillen auf dem Salzstein Grillen auf dem Rost kann jeder. Grillen mit salzstein 1. Richtig lecker wird es, wenn das Grillgut auf einem heißen Salzstein grillen bzw. garen darf. Der meist zartrosé gefärbte Salzblock besteht aus stark verdichtetem Salz, das der Temperatur standhält, sie weiterleitet und zugleich ein feines Salzaroma an das Grillgut abgibt. Der Salzstein kommt trocken auf den Grill und wird langsam erhitzt, damit er nicht zerspringt. Dann wird das Grillgut darauf platziert und löst beim Garen etwas Salz ab. Dadurch bildet sich eine feine, gleichmäßige Kruste.
Waschen Sie deshalb den Salzstein nicht vor Gebrauch ab, sonst wird das Ergebnis zu salzig! Die Anwendung beim Grillen ist so einfach, wie schmackhaft: Die Salzplanke wird einfach auf den Grill gelegt und langsam erhitzt. Nach einigen Minuten können Sie das Grillgut dann direkt auf den Stein legen, wobei größere Fleischstücke vorher scharf angegrillt werden können. Grillgut mit entsprechender viel Feuchtigkeit sorgt somit ganz automatisch für eine fein abgestimmte Salzkruste und einen zarten Salzgeschmack im Fleisch. Grillen mit salzstein film. Salzstein mit Thunfisch auf dem Grill Salzstein für Fisch, Steaks, Filets u. v. m. Ein Salzstein eignet sich zum Grillen von Fisch, Meeresfrüchte, Steaks, Filets und vieles mehr. Lassen Sie das Grillgut bei geschlossenem Deckel langsam auf dem Stein gar ziehen. Nach der Hälfte der Grillzeit sollte das Grillgut gewendet werden. Die Don Marco´s Salzplanken stammen aus einem Gebirge zwischen Indus und Himalaya in Pakistan und bestehen aus Salzkristalle, die über 500 Millionen Jahre alt sind und nur noch eine Kristallwassermenge von ca.
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