Kleine Sektflaschen Hochzeit
Es mag Euch seltsam vorkommen, und mir erschien es auch ein bisschen wahnsinnig, ausgerechnet in der heißesten Zeit des Jahres den Backofen anzuwerfen – und das auch noch für mehrere Stunden. Aber man kann ja auf den Balkon oder die Terrasse flüchten, während im Ofen ein unglaublich zartes, köstliches und sommerliches Gericht fast von selbst entsteht. Zutaten Für 4 bis 6 Portionen 1 Brathähnchen (ca. 2 kg) 1 Knolle Knoblauch 2 unbehandelte Zitronen 1 Handvoll Thymian 3 EL Olivenöl etwas Weißwein 1 TL Salz 1 TL Pfeffer Du brauchst einen Backofen eine große feuerfeste Form Alufolie Zeit 15 Minuten plus insgesamt 2, 5 bis 3 Stunden Backzeit Zubereitung 3 Stunden vor dem Servieren Wenn Du ein ganzes Brathähnchen gekauft hat, teile es in 10 Stücke. Alternativ kannst Du auch die gleiche Fleischmenge in Form von Hähnchenschenkeln und ‑flügeln kaufen. Brust nur, wenn Du sie mit Haut bekommst. Knoblauch zitronen hähnchen. Teile die Knoblauchknolle in Zehen (nicht schälen). Je frischer der Knoblauch ist, desto milder.
3 Wenn das Hähnchen gar ist, Butter, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft und Zitronenabrieb zugeben und alle gut durchschwenken. Sofort servieren. Knoblauch-Butter-Hähnchen
Anweisungen Hähnchen vorbereiten und trockentupfen. Knoblauchzehen zerdrücken und mit Zitronensaft, Öl und Salz verrühren. Hähnchen innen und aussen mit der Mischung einpinseln, fest in Alufolie wickeln und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Ungeschälte Äpfel vierteln und entkernen. Zitrone in Achtel schneiden, zusammen mit Petersilie in die Hähnchen füllen. Hähnchen dressieren (binden) und auf den Grillspiess stecken, unter dem vorgeheizten Grill 40 - 50 Minuten grillen. Sonntags Hähnchen mit Zitrone und knoblauch – Wenn die Kochtöpfe reden. Sahne mit Rosmarin und Salz mischen. Hähnchen damit bestreichen und weitere 5 Minuten grillen. Vor dem Servieren Hähnchen halbieren und Füllung entfernen. Beilage: Stangenweissbrot, Endiviensalat.
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