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Dann legen wir die Yufka-Blätter auf einem feuchten Küchentuch aus (erleichtert das Rollen und der Blätterteig reisst nicht so schnell) und bestreichen sie einzeln mit der Cremefüllung. Teilt die Zutaten am Besten nach der Anzahl der Blätterteige auf. Beispiel: Bei 4 Lagen Blätterteig den Schafskäse vierteln etc. Danach reiben wir die gekochten Kartoffeln auf der Küchenreibe und verteilen sie mit dem zerbröselten Schafskäse einmal quer auf dem Blätterteig und schlagen ihn mithilfe des Küchentuchs zu einer Rolle um. Käse pita blätterteig herzhaft. Diese wird vorsichtig in ein gefettetes Backblech gelegt und so wird fortgefahren, bis das Backblech voll ist. Nun gießen wir noch etwa 300 ml Wasser auf und drücken die Pita mit den Fingern etwas zurecht. Wer mag, kann auch noch etwas Sesam oder Schwarzkümmel darüberstreuen, ist aber kein muss. Wenn das Wasser etwas eingezogen ist, backen wir die Pita mit Käse bei etwa 180° Umluft ca. 35-40 Minuten im Backofen. Wenn der Teig schön aufgegangen und goldbraun ist, ist die Pita fertig.
Jeweils 2 Blätterteigplatten aufeinanderlegen und, auf bemehlter Arbeitsfläche, zu 3 Rechtecken (26x32 cm) ausrollen. Eine Auflaufform (24x30 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Ein Blätterteigrechteck auf den Boden der Form legen und die Hälfte der Girosmischung darauf verteilen. Mit einer zweiten Teigplatte bedecken und das restliche Girosfleisch daraufgeben. Mit der dritten Blätterteigplatte bedecken und die Ränder etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Eigelb und Sahne verrühren. Giros-Pita ca. Pita mit Käse | Rezept für Sirnica » Balkanrezepte.de. 10 Minuten vor Ende der Backzeit damit bestreichen. Dazu paßt Tsatsiki Ernährungsinfo 1 Person ca. : 510 kcal 2140 kJ 39 g Eiweiß 28 g Fett 25 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
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