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7. Das Eigelb mit etwas Milch, Salz und Zucker verquirlen. Den Stuten damit bestreichen und nochmals abgedeckt für 1, 5 bis 2 Stunden ruhen lassen. 8. Den Backofen vorheizen auf 220°C O/U Hitze. 9. Den Stuten nach der Gehzeit mit dem restlichen verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker und gehobelten Mandeln bestreuen. 10. Nun den Stuten in den untersten Einschub des Backofens geben und die Hitze sofort auf 180°C runter schalten. Je nach Backform den Stuten 30 - 40 Minuten backen. Süßer stuten mit frischer here to see. Eventuell nach 20 - 30 Minuten abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. 11. Nach der Backzeit den Stuten aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dabei mit einem Tuch abdecken.
Zutaten für 1 Portionen: 2 m. -große Kartoffel(n), mehlig kochende 500 g Mehl, Typ 405 1 Pck. Trockenhefe 1 TL, gehäuft Speisestärke 60 g Zucker Vanillinzucker ½ TL Salz 125 g Butter, weiche 200 ml Milch, lauwarm 100 g Rosinen oder Sultaninen n. B. Kondensmilch Verfasser: fisher_man Die Kartoffeln in wenig Wasser gar kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken (oder mit der Gabel so klein zerquetschen, dass keine Stückchen mehr übrig bleiben). Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Trockenhefe, die Stärke und die Kartoffeln hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Süßer stuten mit frischer hefe videos. Zucker, Salz und Butter dazugeben und wiederum gut vermengen. Jetzt mit einem Mixer (Knethaken) oder mit der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe kneten und dabei langsam die lauwarme Milch zugeben. (Für einen glatten Teig brauche ich meist etwas weniger als die angegebenen 200 ml, das muss man ausprobieren). Nach Zugabe der Milch noch einige Minuten auf höchster Stufe kneten und kurz vor Ende der Knetzeit, wenn der Teig schön glatt ist und sich gut von der Schüssel löst, die Rosinen oder Sultaninen einkneten.
Wer ein ganz besonderen Stuten erleben möchte, der sollte unbedingt einmal den Stuten als Osterbrot probieren. Etwas süßer – aber perfekt für Ostern. Viel Spaß beim Ausprobieren!
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