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Diese spanische Delikatessen gehört zu den beliebtesten Tapas, die einfach nach Bedarf frisch aufgeschnitten wird. Ein Hochgenuss für jeden Feinkostliebhaber. Der Serrano Schinken wird nach traditioneller Rezeptur hergestellt und stammt vom jamón de pata blanca, dem weißen Hausschwein. Die Tiere ernähren sich von natürlichem Futter wie Getreide und Hülsenfrüchten. Nur wenn die strengen Richtlinien zur Herstellung eingehalten werden, darf der Serrano Schinken überhaupt erst als traditionelle spanische Spezialität angeboten werden. Gran Reserva ist einer der besten und aromatischsten Schinken, die auf dem Delikatessenmarkt erhältlich sind. Serrano schinken mit messes en france. Durch die spezielle Verarbeitung ist er im Gegensatz zu anderen Schinken vergleichsweise salzig. Paleta Serrana wird 15 Monate im Keller gereift und entwickelt in dieser Zeit seinen unvergleichlich milden, leicht nussigen Geschmack. Serrano Vorderschinken mit Bock Ein einfacher, aber ausreichender Schinkenhalter, mit dem Sie diese Schulter in Scheiben schneiden und in die weite Welt des spanischen Schinkens eintauchen können.
Als erstes muss die Haut der zu säubernden Stelle entfernt werden, danach das Fett, welches eine gelbliche Farbe hat. Es ist möglich, dass beim Säubern stellen mit Verschimmelung auftreten. Kein Grund zur Sorge - diese Stellen sind ein natürliches Ergebnis des Trocknens und Reifens, es reicht aus, diese Stellen einfach zu entfernen. Sie haben keine weiteren Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Schritt 3: den Schinken in Scheiben schneiden Wenn die Stelle einmal gesäubert ist, können wir mit dem Schneiden des Serrano Schinkens beginnen. Für lange Scheiben reicht es, parallele Schnitte von der Hüfte bis zur Klaue zu machen. Diese Scheiben eignen sich beispielsweise als Aufschnitt. Wie schneidet man Serrano Schinken richtig. Für dünne, gleichmäßige Scheiben muss das Messer flach gehalten werden und die Schnitte müssen parallel ausgeführt werden. Die Textur der Scheiben hängt von dem Teil des Schinkens ab, aus dem diese geschnitten werden. Es empfiehlt sich, Scheiben aus verschiedenen Teilen des Serrano Schinkens gemeinsam zu servieren, damit der Serrano Schinken vielfältiger und genussreicher schmeckt.
Das allerwichtigste Zubehör Ein guter Schinkenhalter steht ganz oben auf der Liste des benötigten Zubehörs. Der Schinkenhalter ist die Basis, auf welcher der Schinken befestigt wird, damit dieser bequemer und sicherer geschnitten werden kann. Schinkenhalter Selbstverständlich benötigt man auch die richtigen Messer. Es gibt drei verschiedene Arten von Messern, um Serrano Schinken zu schneiden: Zum Schneiden von Serrano Schinken benutzte Messerarten A- Messer mit breiter Klinge: mit einer gut geschärften Klinge, breit und stabil. Dieses Messer dient zum Entfernen der oberen Schicht des Schinkens, um das äußere Fett zu entfernen und um am Knochen zu arbeiten. B- Schinkenmesser: mit flexibler Klinge, lang, aber schmal, und sehr gut geschliffen, um seine Aufgabe richtig ausführen zu können. Serrano schinken mit bock und messer. Das Schinkenmesser benutzt man zum präzisen Schneiden feiner Scheiben. C- Entbeinungsmesser: mit robuster Klinge, schmal und kurz. Dieses Messer dient zum Bearbeiten der kompliziertesten Stellen des Schinkens, wo die Nähe zum Knochen nur kleine Winkel zum Schneiden ermöglicht, die das präzise Schneiden von Schinken erschweren.
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Zweitens müssen Sie damit anfangen, den zu filetierenden Schinken zu reinigen und die Schwarte zu entfernen. Es ist nicht sinnvoll, mehr als es nötig ist zu entfernen, da diese Schwarte dazu beiträgt, dass der Rohschinken in gutem Zustand bleibt und nicht, oder zumindest nicht so schnell, austrocknet. Dazu verwenden wir das große Messer, das wir vorhin als Nummer 2 bezeichnet haben. Dann machen wir einen Keilschnitt bei 3 cm. von der Vorwölbung des Schinkenknochens zwischen Keule und Huf, wobei wir den Knochen mit dem Schnitt erreichen, und das wird als Begrenzung oder Beginn des Schnittes dienen, wenn wir diese Ebene erreichen. Serrano Schinken günstig online kaufen | Ladenzeile.de. Wenn wir mit dem Schinken fertig sind, verwenden wir den Schinkenknochen, den Haxenknochen, um eine gute hausgemachte Schinkenbrühe zu kochen. Schließlich beginnen wir mit dem Schneiden des Schinkens immer parallel zu der Linie, die den Huf und die Spitze verbindet. Wir beginnen also mit dem Teil des Kegels, der in Bezug auf diese Ebene am höchsten ist, und gehen weiter nach unten, bis wir den Knochen am Ende der Keule erreichen.
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