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4. Falsche Brühdauer. Bleibt geduldig, denn das Wasser braucht genügend Zeit um verschiedene Aromen aus dem gröberen Kaffeepulver zu extrahieren. Ansonsten schmeckt der Kaffee weniger aromatisch. Nach 4 Minuten solltet ihr den Kaffee dann aber auch in die Tasse füllen, denn sonst wird er bitter. Denkt daran: die Extraktion geht trotzdem weiter, selbst wenn ihr den Stempel nach unten gedrückt habt. Das Wasser hat noch immer Kontakt mit dem Kaffeepulver. 5. Blooming und Umrühren vergessen. Für eine gleichmäßige Extraktion ist es nötig das Kaffeepulver zuerst mit 1/3 des Wassers etwas aufquellen zu lassen (Blooming) und es nach dem Auffüllen nochmals umzurühren. Unsere Blindverkostung hat es gezeigt: auch das hat Einfluss auf den Geschmack. ᐅ Anleitung French Press Kaffeezubereitung in wenigen Schritten. 6. Zu hartes / kalkhaltiges Wasser verwenden. Ideal ist Wasser mit 7-8° dH, wie z. B. im osthessischen Fulda. In fast allen großen Städten liegt die Wasserhärte jedoch bei 12-20° dH. Zu viel Kalk unterdrückt den Säureanteil im Kaffee der wiederum u. a. viele fruchtige Aromen fördert.
Das hat damit zu tun, dass der Kontakt zwischen dem Kaffeepulver und dem Wasser recht lang ist. Wählen Sie bei einer elektrischen Mühle den Mahlgrad von 6-7 aus. Die Aromen können sich so am besten entfalten. Wer es ganz perfekt machen möchte, der verwendet zum Mahlen eine Mahlmaschine mit Scheibenmahlwerk oder Kegelmahlwerk. Damit wird der Kaffee gleichmäßig gemahlen. Wobei es auch sehr gute Handmühlen gibt, dass sollte hier nicht unerwähnt bleiben. Jetzt können Sie mit dem Wasser kochen beginnen. Achten Sie darauf, dass Wasser auf ca. 95 Grad Celsius abkühlen zu lassen, das ist die ideale Temperatur! Es ist nicht so leicht eine gute Kaffeemühle zu finden, die den richtigen groben Mahlgrad für French Press hat. Die meisten teuren Kaffeemühlen sind auf Espresso spezialisiert. Kaffee umrühren hol.abime.net. Wir haben hier bei Amazon eine ganz gute Mühle von Encore gefunden. 2. Gemahlenen Kaffee in Bodum einfüllen Als Empfehlung sagen wir ca. 8 gehäufte Esslöffel mit Kaffee (ca. 75 Gramm) auf 1 Liter Wasser. Verzichtet bitte darauf, wenn Ihr halbwegs Kaffee-Genießer seid, irgendeinen billigen Supermarkt-Kaffee zu verwenden.
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Verwendet deshalb lieber einen Tischwasserfilter. 7. Die French Press bis knapp unter den Rand füllen. Bitte füllt die Kaffeepresse nur bis maximal 3 cm Abstand zum oberen Rand. Durch die Wasserverdrängung des Stempels läuft diese sonst über. Wir haben es getestet 😉 Diesen Fehler macht ihr nur einmal.