Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Die Kartoffeln würfeln und mit Öl, Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchpulver vermengen. Die Mischung ganz hinten auf ein Backblech geben. Die Kichererbsen mit den restlichen Zutaten vermengen und vor den Kartoffeln auf das Blech geben. Möglichst eng zusammenschieben, damit später noch das restliche Gemüse auf das Blech passt. Im heißen Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 40 Minuten backen. Den Brokkoli in Röschen teilen und ebenfalls mit Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen. Die Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit dem Brokkoli nach 20 Minuten zu den Kartoffeln und den Kichererbsen aufs Blech geben. Rezept für Mediterrane Buddha Bowl mit gerösteten Kichererbsen. Das gebackene Gemüse auf 2 Schalen verteilen und zusammen mit Salat, Salsa und Avocado anrichten. Tipp: Als Salat passt dazu super mein schneller feuriger Salat, den Ihr hier findet:
In einer Schüssel leicht salzen und mit den Händen vorsichtig kneten. Zitronen heiß abspülen, trocknen und 2 TL Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Brokkoli mit Zitronenschale, 2–3 EL Zitronensaft und Honig würzen. 3 EL Öl und die Erbsen untermischen. Kräuter abspülen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen abzupfen. Mit 1 EL Zitronensaft, etwas Salz und 1⁄2 EL Öl mischen. Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er zu duften beginnt. Kurz abkühlen lassen, dann im Mörser fein zerstoßen. Sellerie abgießen. Restliche Kichererbsen, Tahin und Kreuzkümmel dazugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und den Sellerie-Hummus auf 4 Teller geben. Brokkolisalat, Kräuter und geröstete Kichererbsen daraufgeben. Feta grob zerbröseln und darüber verteilen. Mit Chiliflocken bestreuen und mit 1–2 EL Öl beträufeln. Mit Zitronenspalten servieren. Bowl mit kichererbsen de. Dieses Rezept ist in Heft 15/2019 erschienen.
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