Kleine Sektflaschen Hochzeit
1. Gemüse (Sellerie, Möhre, Lauch, Knoblauch, Kohlrabi..., oder ein Bund Suppengemüse) und Kräuter (z. B. Petersilie, Pimpinelle, Liebstöckel, Bärlauch..., keinen Schnittlauch - könnte bitter werden) putzen und grob zerkleinern. 2. Zusammen mit dem Salz (Kräutersalz oder Meersalz sind auch o. k. Würzpaste selber machen es. ) im Mixer oder der Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten. 3. In Schraubdeckelgläser abgefüllt und im Kühlschrank gelagert, ca. ein Jahr haltbar. 4. Vorsicht beim Probieren und Würzen, schmeckt sehr salzig!
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze weich dünsten (ca. 8-10 Minuten). Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen die trockenen Zutaten Beef Jerky, Steinpilze, Salz, Chiliflocken, Zimt, Kurkuma und Sternanis in einem leistungsstarken Mixer ( ich habe diesen *) oder einer Gewürzmühle zu feinem Pulver mixen. Anschließend das abgekühlte Gemüse mit dem Gewürzpulver sowie mit Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Sojasoße im Mixer zu einer homogenen Paste verarbeiten. Die Paste in ein blitzsauberes Vorratsglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Zur Zubereitung einer "Instant" Asia Suppe 1 EL der Würzpaste Pho Bo Style mit ca. 350 ml kochendem Wasser übergießen. Gemüse, Nudeln und Fleisch lassen sich nach Geschmack hinzufügen. Tipps: Die Paste hält sich aufgrund des hohen Salzgehalts sehr lange. Basische Gemüsewürzpaste selber machen | Basische Rezepte: vielfältige Rezeptideen für die basische Ernährung. Zur Entnahme der Paste immer immer einen frischen, sauberen Löffel verwenden, damit keine Keime in das Glas gelangen können. Veganer oder Vegetarier lassen einfach das Beef Jerky weg verdoppeln den Anteil an Steinpilzen.
Wichtig zu wissen: Wie scharf deine Chilipaste wird, hängt von den verwendeten Schoten ab. Kleine, getrocknete Chilis sind am schärfsten. Außerdem ist es wichtig, dass du deine Hände gründlich wäschst, nachdem du mit den Chilischoten in Berührung gekommen bist. Kommst du mit deinen Fingern an deine Schleimhäute oder in deine Augen, können diese Partien sonst stark gereizt werden und brennen. Das benötigst du für Chilipaste: 24 frische Chilischoten 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 rote Paprika ein walnussgroßes Stück Ingwer 3 EL Balsamico eine handvoll frischen Koriander eine handvoll frische Petersilie Salz und Zucker zum Abschmecken Wasser Foto: © Serjik Ahkhundov – Einen Kühlschrank hat jeder, Konservendosen halten ewig und sowieso kann man jeden Tag frisch einkaufen. Kein Wunder, dass kaum noch… Weiterlesen So gelingt die Chilipaste: Spüle die Chilischoten sowie die Paprika gründlich ab. Würzpaste selber machen. Entferne den Strunk der Paprika, entkerne sie und schneide sie grob in Spalten. Halbiere die Chilischoten und entferne den Strunk.
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