Kleine Sektflaschen Hochzeit
©OE24 Eierlikörcreme Zutaten für fünf Personen l Eierlikör 4 Blatt Gelatine Joghurt 8 dag Kristallzucker Schlagobers 1 TL Vanillezucker Zubereitungszeit: P0H25M Schwierigkeitsgrad: 2 Preiskategorie: 2 Rezept von Lydia Auerbach (stjkl) Zubereitung Gelatine in kalten Wasser einweichen (bei warmen löst sie sich auf) Obers schlagen und kaltstellen. Jogurt mit Likör, Zucker und Vanillezucker glattrühren. 2 EL von der Jogurtmasse über Dampf vorsichtig erwärmen, Gelantine ausdrücken und darin auflösen. Eierlikör-Torte Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Restliche Masse zügig einrühren. Geschlagenes Obers unterheben Creme in Gläser füllen und ca. 3 Stunden kaltstellen.
Zu heiß sollte er nicht sein, da sonst die Sahnefüllung schmelzen könnte. Den nächsten Boden auflegen. (Wer eine besonders perfekte Torte möchte, kann an dieser Stelle auch zunächst einen Ring aus Buttercreme aufspritzen und diesen dann mit kaltem Kompott füllen. Das erleichtert das spätere Einstreichen mit Buttercreme, benötigt aber mehr Buttercreme). Erneut Eierlikörcreme darauf verteilen und mit dem letzen Boden abschließen. Man hat nun: Boden - Creme - Boden - Kirschen - Boden - Creme - Boden. Die Torte bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. Weiche Butter cremig rühren. Dann esslöffelweise die aufgehobene Eierlikörsahne unterrühren. Eierlikörcreme Torte Rezepte - kochbar.de. Eierlikör und Vanillesoßenpulver unterrühren, alles ca. 5min aufschlagen. Wenn die Creme gerinnt, waren die Zutaten zu kalt. Dann hilft sanftes Erwärmen in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad, anschließend glatt rühren. Einstreichen Den Tortenring von der Torte lösen. Die Torte mit einer ersten Schicht Buttercreme dünn einstreichen. Dann für ca. 20-30min kühl stellen.
Die Hälfte der Sahne-Eierlikörcreme auf den unteren Tortenboden geben. Den mittleren Boden darauf setzen und den Rest der Creme darauf verteilen. Oberen Boden darauf setzen und die Torte für zwei Stunden im Kühlschrank kühlen. Tipp: Wenn Sie Preiselbeeren verwenden möchten, müssen sie vor der Eierlikör-Sahne-Creme auf den untersten Boden gestrichen werden. Lesen Sie hier: Eierlikör-Reste: Wie lange ist der Osterlikör haltbar? Für das Tortentopping (inklusive Eierlikörspiegel) 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit 400 g Schlagsahne steif schlagen und kalt stellen. Torte aus dem Kühlschrank holen und den Ring lösen. Die komplette Torte gleichmäßig mit einem Großteil der Sahne einstreichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel geben und auf den Rand der Torte Tuffs aufspritzen. Mit einer Gabel können Sie noch ein Muster in die Sahne streichen. Gelatine ausdrücken und in einem Topf vorsichtig auflösen. 150 ml Eierlikör hinzufügen und gut verrühren. Etwas abkühlen lassen.
Anschließend insbesondere den Rand sorgfältig mit der Buttercreme glatt bestreichen. Die Torte nun erneut mind. 20-30min kühlen. Sahne und Kuvertüre zusammen in der Mikrowelle für ca. 20-30s oder über einem Wasserbad erwärmen. Beginnt die Schokolade in der heißen Sahne zu schmelzen, alles vorsichtig langsam glatt rühren. Die so hergestellte Ganache in einen Zip-Gefrierbeutel füllen und dünn ausstreichen. Ca. 5-10min bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, bis sie sich nur noch lauwarm anfühlt. Eine Ecke von dem Beutel abschneiden. Damit nun an der oberen Kante der Torte Ganache auftragen und Drips kreieren. Je wärmer und flüssiger die Ganache ist, desto besser läuft sie und desto schlanker werden die Drips. Ist sie fester, entsteht eher so wie bei mir ein Guss mit kurzen Drips und Wellen. Grundsätzlich sollte man eher sparsam mit der Ganache sein, da diese doch noch etwas läuft. Die restliche Ganache dann zügig auf der Oberfläche verteilen und glatt streichen. Wer mag, kann mit einer Palette nun ein spiraliges Muster hinzufügen und an der Kante Schokosplitter verteilen.
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