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Lecker, saftig, voller Ballaststoffe und schnell gemacht. So muss ein Brot sein! Dinkelmehl ist ein guter Säurebildner, die anderen Zutaten sind bis auf den Essig basisch. Du kannst aber ersatzweise auch Zitronensaft nehmen, der ist basisch. Backzeit 1 Stunde 30 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten Für das Brot 480 g Dinkelvollkornmehl 130 g geraspelte Möhre 50 g geschroteter Leinsamen 20 g Flohsamenschalen 3 leicht gehäufte EL Gomasio (Ein spezielles Sesamsalz, welches Du im Bioladen bekommst. Ersatzweise geht auch einfacher Sesam. ) 2 TL Salz 1/2 TL Piment 1, 5 Päckchen Trockenhefe 1 Schuß Essig 1 EL Agavendicksaft 450 ml lauwarmes Wasser Zum Backen 1 Kastenform Öl zum Einfetten der Form 1. Backofen vorheizen auf etwa 185 Grad bei Ober- und Unterhitze. Basisches brot bac en candidat. 2. Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen. Auch die Trockenhefe zugeben. 3. Möhren waschen, putzen und raspeln. Locker unter die trockenen Zutaten mischen. 4. Wasser in die Schüssel geben, Essig und Agavendicksaft hinzufügen. Alles gut vermengen und mit den Händen zu einem geschmeidigen, leicht klebrigen Teig verkneten.
Verwende dafür etwa 300 Milliliter Wasser. Lasse die Dinkelkörner über Nacht trocknen. Am besten verteilst du den Weizen dafür auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellst es auf die Heizung. Lasse die Kürbiskerne über Nacht in einem mit 100 Millilitern Wasser gefüllten Glas einweichen. Zubereitung: Schäle die Zwiebel und schneide sie klein. Püriere die getrockneten Dinkelkörner in einem Mixer. Stelle sie danach zur Seite. Mixe die eingeweichten Kürbiskerne samt Wasser. Basisches Brot backen: Rezept mit Buchweizenmehl - Utopia.de. Vermenge die Dinkelkörner und Kürbiskerne miteinander. Gib außerdem die getrockneten Tomaten, die Zwiebel, das Wasser, den Thymian und das Meersalz dazu und püriere alles zu einer Masse. Vermenge alles mit dem Mehl. Verstreiche den Teig auf einem gefetteten Backblech oder drücke Teigkugeln zu Fladen platt auf das Blech. Die Herstellung von basischem Brot ist sehr energieintensiv. Du solltest dir daher überlegen, ob es für deine Ernährung so wichtig ist. Wenn du es regelmäßig backst bzw. trocknest lohnt sich ein Dörrautomat.
Kilojoule (Kalorien) 829 (200) 817 ( 197) Eiweiß 3, 68 g 3, 62 g Kohlenhydrate 35, 32 g 34, 79 g Fett 3, 95 g 3, 89 g Fructosegehalt 0, 71 g 0, 70 g Sorbitgehalt 0, 00 g Glucosegehalt 0, 72 g Laktosegehalt Nachgekocht von der Redaktion 350 Gramm 1 Packung / 17 g 2 Esslöffel / 18 g Salz 1 Teelöffel / 5 g 3 Esslöffel / 24 g Wasser 300 Milliliter Karotten 3 Stück / 186 g 3 Esslöffel / 15 g 100 Gramm Zubereitungshinweise 1. Chiasamen mit 7 EL Wasser vermischen und 15 Minuten quellen lassen. 2. In der Zwischenzeit die Karotten fein hacken oder raspeln. 3. Mehl, Backpulver, Salz, Flohsamenschalen und Haferflocken vermischen. Dinkelvollkornbrot mit saftiger Möhre | Basisch! Fit! Caralethics!. Wasser, Rapsöl, Karotten und Chiasamen dazugeben. Mit einem Knethaken kurz zu einem glatten Teig verrühren. Alternativ kann der Teig auch mit den Händen geknetet werden. Hinweis: der Teig bleibt sehr pampig, das ist normal und soll so sein. 4. Teig in eine gut gefettete Kastenform geben. Das Brot mit einem Messer einritzen. Bei 200°C für 30 Minuten backen. Dann die Einritzungen nachziehen und die Hitze auf 180°C senken.
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