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Stadtmagazin Witten: Kulinarische Reise Schwarzes Gold des Nordens Es ist schwarz wie die Nacht, es ist herb wie ein starker Kaffee, es ist: Lakritz! An dem bittersüßen, mitunter salzigen Konfekt scheiden sich die Geister. Manche lieben das ›Schwarze Gold‹ schon seit ihrer Kindheit, andere finden es ungenießbar. Pin auf Food & Drinks. Insbesondere in den Küstenregionen Norddeutschlands, Hollands, Englands und Skandinaviens ist Lakritz aber weit verbreitet, und zwar längst nicht nur in Form von Stangen, Schnecken, Talern, Rauten oder Fischen, sondern auch als Zutat in Desserts, Likören/Schnäpsen und vielen herzhaften Gerichten. Wir finden: Grund genug, dem Thema einen eigenen kulinarischen Beitrag zu widmen und bei Lakritzliebhabern nebenbei ein wenig ›Süßholz zu raspeln‹. Ursprung im Orient: Tutanchamun und Hannibal konsumierten Süßholzsaft Womit wir elegant zur Frage nach der Herstellung überleiten: Gewonnen wird Lakritzextrakt traditionell durch Schaben oder eben Raspeln aus der Wurzel des Echten Süßholzes.
Home Gesellschaft Ernährung Grüner Knopf Lakritz in der Küche: Gesundes Süßholzraspeln 17. Mai 2010, 20:59 Uhr Lesezeit: 3 min In der feinen Küche wird schon lange geraspelt: Tagliatelle mit Lakritz oder Schweinebraten mit Süßholzfüllung. Das schmeckt nicht nur, sondern hat auch heilende Wirkung. Ob süß oder salzig, pechschwarz oder kunterbunt - Lakritze bedient viele Geschmäcker. Als Nascherei ist der Extrakt aus der Süßholzwurzel ebenso bekannt wie als Heilmittel bei Hals- und Magenschmerzen. Dieses Lakritz kommt natürlich in keine Soße, sondern auf die Schale zum Naschen... (Foto: Foto: iStockphotos) Sterneköche wie Juan Amador und Frank Buchholz haben Lakritze inzwischen sogar in der feinen Küche salonfähig gemacht. Selbstgemachte Lakritzsauce von leena | Chefkoch. Sie gibt Fisch, Fleisch, Gemüse oder Desserts eine besondere Note. Ilse Böge betreibt in Berlin ein Fachgeschäft für Lakritze. Daheim in der Küche experimentiert sie mit der schwarzen Masse. Im Gewürzregal steht viel Lakritzpulver, weil "es sich am einfachsten verarbeiten lässt. "
Finnland, das Land der unbegrenzten Geschmacksrichtungen!! Lakritsikastike = Lakritzsoße Dieses einzigartige Zeug rangiert wohl unter den ersten Plätzen von den Dingen, die ich vermissen werde. Es gibt ja auch Fertigeis à la Cornetto & Co. mit Lakritzgeschmack, das ist auch nicht übel. Das hier hat aber den Vorteil, daß man es frei dosieren kann. Wo mir grad einfällt, daß ich lange nicht dieses Eis am Stiel gesehen habe, das anstatt mit Schokolade mit Lakritz überzogen ist. Hmm, das hat damals vor Jahren schon meine Erinnerung an unsere Skandinavienurlaube geprägt. Lakritzsoße für ess.org. Auf der Packung sind auch lecker Rezepte für Lakritzmilchshakes, mmjam. Was man damit noch so alles anstellen könnte, es ergeben sich schier unendliche Möglichkeiten! Auf Brot, ist dann mindestens genauso eklig wie Erdnussbutter. Oder zum Verfeinern von Salat, warum French Dressing? Wie wär's auf Pommes, immer nur Ketchup ist ja doof. Ähm, *würg* nagut... Auf der eher realistischen Seite eignet sich das Zeug wohl doch eher primär für Eis und Milchshakes (na letzteres muß ich erst noch testen).
In arabischen Ländern sind Erfrischungsgetränke auf Lakritzbasis sehr beliebt. Und auch in der modernen westlichen Küche kommt Süßholzpulver (gemahlene Süßholzwurzel) zum Einsatz. Als weltweit aktivste Lakritzesser gelten die Niederländer, nahezu zwei Kilo jährlich schmausen sie. Lakritzsoße für ens.fr. Heilmittel, Gift oder Gewürz? Doch Obacht: Lakritz kann das körperliche Befinden auch negativ beeinflussen, etwa zu Bluthochdruck oder Kopfschmerzen führen und die Wirkung von Medikamenten verändern. Schwangere und Kinder sowie Herz-Kreislauf-Patienten sollten süßholzbasierte Lebensmittel daher nur in Maßen genießen, warnen Ernährungsexperten. Schuld sind der natürliche Inhaltsstoff Glycyrrhizin und das häufig zugesetzte Salmiak, weshalb Produkte mit einem besonders hohen Anteil dieser Stoffe in Deutschland als ›Starklakritz‹ oder ›Erwachsenenlakritz‹ gekennzeichnet sein müssen. In den meisten herkömmlichen Süßigkeiten aus dem Supermarkt ist der Wert allerdings so gering, dass Schleckermäuler unbesorgt zugreifen können.
Gesundes Süßholzraspeln Lakritze würzt und heilt 31. 07. 2009, 09:05 Uhr Ob süß oder salzig, pechschwarz oder kunterbunt - Lakritz bedient viele Geschmäcker. Als Nascherei ist der Extrakt aus der Süßholzwurzel ebenso bekannt wie als Heilmittel bei Hals- und Magenschmerzen. Sterneköche wie Juan Amador und Frank Buchholz haben Lakritze inzwischen sogar in der feinen Küche salonfähig gemacht. Sie gibt Fisch, Fleisch, Gemüse oder Desserts eine besondere Note. Lakritzsoße für e.s.t. Ilse Böge in ihrem Laden in Berlin-Kreuzberg. (Foto: picture-alliance / dpa/dpaweb) Ilse Böge betreibt in Berlin ein Fachgeschäft für Lakritze namens Kadó. Daheim in der Küche experimentiert sie mit der schwarzen Masse. Im Gewürzregal steht viel Lakritzpulver, weil "es sich am einfachsten verarbeiten lässt. " Das Pulver streut Böge zum Beispiel in einen selbst gemachten Tagliatelleteig aus Hartweizengries, Eiern und Wasser. Zu den gekochten Nudeln gibt sie eine Sahnesoße und Porreegemüse - fertig sind die "Tagliatelle alla Liquirizia".
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Elf Seen in unmittelbarer Umgebung und rundherum viel Wald. Pflegedienst Mölln. Was liegt also näher, als sich an einem sonnigen Tag in das kühlende Nass zu begeben? Das klare Wasser lädt zur Erfrischung ein. Bei einer Runde durch den See trifft man ab und zu Gleichgesinnte und man hält einen kleinen Klönschnack. © CC-BY-NC | Mölln Tourismus - Naturparkzentrum Uhlenkolk © CC-BY-NC | Mölln-Tourismus - Matthias Schumann © CC-BY-SA | Mölln Tourismus - Jochen Buchholz © CC-BY-SA | Mölln Tourismus - Jochen Buchholz © CC-BY-SA | Mölln Tourismus - Jochen Buchholz © CC-BY-SA | Mölln Tourismus - Jochen Buchholz © CC-BY-SA | Mölln Tourismus - Jochen Buchholz © CC-BY-SA | Mölln Tourismus - Jochen Buchholz © CC-BY-SA | Mölln Tourismus - Jochen Buchholz © CC-BY-SA | Mölln Tourismus - Jochen Buchholz © CC-BY-SA | Mölln Tourismus - Jochen Buchholz
Schwimmbäder sind familienfreundliche Einrichtungen, deren Benutzung mit einem Entgelt verbunden ist. Wer lieber kostenlos baden möchte, kann zum Beispiel auf natürliche Badeseen oder den heimischen Pool zurückgreifen. Anhand der folgenden Liste zum Schwimmbad in Mölln (Mecklenburg) können Sie wichtige Informationen zu Anschrift, Kontaktdaten und Öffnungszeiten dieser Einrichtung erhalten.
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