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Schürzkuchen - DDR Rezepte für ostdeutsche Gerichte zum Kochen, Backen, Trinken & alles über ostdeutsche Küche | Erichs k… | Rezepte, Ddr rezepte, Kochen und backen
1 Zutaten 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 2 Eßlöffel Milch, 2 Eigelb, 50 g Zucker, abgeriebene Zitronenschale, 3 geriebene bittere Mandeln, 1 Prise Salz, 50 g Margarine, Ausbackfett, Staubzucker. Zubereitung Das mit Backpulver vermischte Mehl auf ein Backbrett sieben. In eine Vertiefung in der Mitte die mit der Milch verrührten Eigelb gießen, auf dem Rand Zucker, Gewürze und Margarineflöckchen verteilen. Die Zutaten zunächst mit einem Messer durcheinanderhacken, dann zu einem ausrollfähigen Teig verkneten. Etwa 3 mm dick ausrollen. Späne: Mit Messer oder Kuchenrädchen in etwa 6 cm lange und 2 cm breite Streifen teilen. Hasenschwänzchen: 2 cm breite und 10 cm lange Teigstreifen um einen Quirlstiel rollen. Schürzkuchen: 3 cm breite und 8 cm lange Teigstücke in der Mitte mit einem Schlitz versehen und jeweils ein Ende durch diesen Schlitz ziehen. Die Gebäckstücke in heißem Fett ausbacken, abtropfen lassen und mit Staubzucker besieben. DDR-Rezepte aus der Rubrik Auflauf & Gratin. Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Beitrags-Navigation
Das "Heuer" in die hochdeutsche Schriftsprache zu übernehmen haben sich nur die Bayern angemaßt, ich schreibe da lieber mit Normaldeutschen einfach "dieses Jahr". es wird was neues ausprobiert! Zitat von Harra318 im Beitrag #1530 es wird was neues ausprobiert! Sag bloß, - Du kannst kochen?? Ich beneide jeden - der das kann - grenzenlos! ich krieg grad so mit Mühe meinen Kaffee gekocht......................................... Dieser Beitrag ist eine Meinungsäußerung im Sinne des Art. 5 des Grundgesetzes und durch diesen gedeckt! Schürzkuchen ddr rezept full. Zur Spargelzeit - ein Rezept, dass isch letztens ausprobiert habe. Zunächst einmal habe ich meine bessere Hälfte losgeschickt, um für 2 Personen 4 dicke Stangen Spargel zu kaufen. Je dicker um so besser. Da war die Verwunderung schon groß. Am Wurststand sollte er dann noch 4 Scheiben - keine hauchdünnen - Kochschinken erwerben. Da schien im klar gewesen zu sein, was auf den Teller kommt. Doch weit gefehlt - es gab Spargel bleu. Man nehme die Spargelstangen, schält sie gehabt und kocht sie ca.
Zubereitung Backrohr auf 220° C vorheizen. Fleisch mit Salz, Kümmel, etwas Majoran, zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer und Paprika würzen – nicht die Schwarte nur das Fleisch! In einen Bräter ca. ½ cm hoch Wasser einfüllen und das Fleisch mit der Schwarte ins Wasser legen. Das Backrohr auf 160° C zurückschalten, Braten einstellen und ca. 30 min. Schweinebraten mit bayerisch kraut die. drinnen lassen. Krautsalat vorbereiten: Kraut putzen und fein nudelig schneiden oder hobeln mit Salz und Kümmel in lauwarmes Wasser einlegen und durchkneten – ca. 15 min stehen lassen. Die 750 g Kartoffeln in Salzwasser weich herausnehmen – Die Schwarte einschneiden und mit den Gewürzen einreiben (ohne Ingwer – kommt erst ganz zum Schluß in den Bratensaft), Knochen und Gemüse in den Bräter legen mit etwas Dunkelbier aufgießen, Speck würfeln und mit fein geschnittener Zwiebel in wenig Öl anrösten. Toastbrot in Würfel schneiden und in aufgeschäumter Butter anrösten. Kraut durch ein Sieb abseihen und in eine Schüssel geben. Selchspeck mit etwas Essig ablöschen und über das Kraut geben.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: Leila Zutaten Portionen: 4 1000 g Schweinsbraten mit Schweineschwarte (aus der Keule) 1 TL Kümmel 2 Karotten (grob gewürfelt) 0. 25 Sellerie (grob gewürfelt) Zwiebeln (grob gewürfelt) 250 ml Bier Speiseöl Wasser, Salz, Pfeffer Auf die Einkaufsliste Zubereitung Die Schweineschwarte mit in etwa 2 Liter kochend heissem Wasser begießen, dann abtupfen und kreuzförmig einkerben. Den Schweinsbraten mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter rundum in Öl anbraten. Den Bräter in das vorgeheizte Backrohr schieben und bei 200 °C in etwa 75 Min. im offenen Kochtopf gardünsten. Nach 30 Min. das grobe geschnittene Wurzelgemüse, Zwiebel und Kümmel dazugeben. Den Braten regelmässig mit ein klein bisschen Bier begießen. Bayerischer Schweinebraten mit Knödel und Sauerkraut - Rezept - kochbar.de. In den letzten 5-10 Min. vielleicht noch kurz den Bratrost einschalten. Vor dem Servieren das Fleisch herausnehmen und auf einem Holzbrett kurz ruhen. Den Braten-Fond mit Wasser lösen, zum Kochen bringen und vielleicht durchsieben und entfetten.
15 Min. in leise siedendem Wasser garen, herausnehmen, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und gleich servieren.