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Euer Vorteil ist, dass man den Salat somit auch gut vorab vorbereiten kann. Das ist aber wie immer subjektiv und auch in diesem Falle, lasse ich das nicht lange ziehen, wenn ich nicht muss und serviere den Salat so frisch wie ich den gerade herstelle. Da haben aber alle Recht, egal ob frisch auf den Tisch oder gut durchgezogen. Wichtig sind nur die Zutaten. Der Salat besteht alleine schon sehr gut als Krautsalat. Man kann ihn natürlich auch in Kombination mit anderen marinierten Salaten servieren, oder zu Blattsalaten. Der Krautsalat mit Ananas passt perfekt zum Grillen, zu Tagen an denen man einfach mal nur Salat essen möchte, oder auch ganz toll zu Fleischgerichten, die eine süßlich-pikante Note haben, wie alles wo mit Barbeque Geschmack gearbeitet wird, zum Beispiel Spare Ribs, oder eingelegtes Fleisch, das im Winter vielleicht auch mal vom Herd, oder aus dem Ofen kommen kann. Ich wünsche viel Spaß beim Nachschnippeln und einen guten Appetit.
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Denn der Coleslaw mit Ananas, muss auch sehr lange durchziehen, um ao seinen kompletten Geschmack entfalten zu können. Deshalb solltest du ihn entweder schon am Vortag zubereiten oder zumindest ca. 4 Stunden vorher, sodass der Salat seinen Geschmack bis zur Grillparty entfalten kann. Coleslaw mit Ananas Vorbereitungen Für den selbst gemachten amerikanischen Krautsalat, müssen erst einmal ein paar Schnippel arbeiten erledigt werden. Als erstes musst du die Ananas Stückchen in ein Küchensieb geben, sodass sie abtropfen können und das sollte am besten über einer Schüssel passieren. Dass machst du aus dem Grund, weil du den aufgefangenen Ananas Saft, noch für das Dressing benötigst. Im nächsten Schritt schnappst du dir dann die Karotten, schälst sie und schneidest sie mit einem Spiralschneider in feine Karottenstreifen. Nachdem du die ersten Zutaten vorbereitet hast. Wird als nächstes der Weißkohl halbiert, damit du den Strunk entfernen kannst. Hast du den Strunk entfernt, wird der Weißkohl mit einem scharfen Küchenmesser oder mit einem Küchenhobel* in kleine feine Streifen geschnitten.
Rezept und Foto von Carmen Müller Zutaten: 1 Weißkohl 4 Schalotten 1 Dose Ananasstücke ½-1 rote Paprika 100 g Salatmayonnaise oder selbstgemachte Mayo 125 g Buttermilch 1-2 EL Weißweinessig Saft von ½ Zitrone Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) Zubereitung: Den Weißkohl mit der Trommelraffel, Multi oder Schnitzelwerk mit der feinen oder groben Schneidscheibe in Raspeln zerlegen. Ich nehme die dicke Schneidescheibe von der Trommelraffel, mit der Dünnen wird es uns zu fein. Das ist aber Geschmackssache. Die Schalotten häuten und einmal längs halbieren und mit der feinen Schneidscheibe durchgeben. Die Paprika putzen und vierteln. Ebenfalls mit der feinen Schneidscheibe (hochkant hineingeben) durchlassen. Die Ananasstücke abgießen (Saft auffangen). Die Stücke nochmals mit dem Messer halbieren oder dritteln. Ich nehme auf ca. 1 kg Weißkohl 1 mittlere Dose Ananas. Die Mayo, Buttermilch, Essig, Zitrone, etwas Ananassaft, Salz und Pfeffer in die Gewürzmühle geben und kurz durchmixen. Es klappt aber auch in einer Schüssel mit einem Schneebesen.