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Also kam ich auf die Idee, einen Glühwein-Gugelhupf zu backen. Den Glühwein dafür kann man ganz einfach selber machen, am besten gleich eine große Portion - der Rest schmeckt (nicht nur) als Heißgetränk zum Kuchen! Als Basis für meinen Glühwein-Gugelhupf habe ich einen Schoko-Rührteig genommen, ähnlich wie den vom Rotweinkuchen, den wir auch gerne mögen. Erprobte Rezepte, die gut funktionieren, kann man ja super als Grundlage für eigene Variationen verwenden. In diesem Rezept habe ich den Rotwein durch selbstgemachten Glühwein ersetzt, mit den Gewürzen gespielt und dem ganzen einen rosafarbenen Glühwein-Zuckerguss verpasst. Hier ein paar Fotos der Zubereitung des Rührteigs. Die Fotos hier auf dem Blog werden immer größer, wenn man drauf klickt. Für die Zubereitung reicht ein Handrührgerät; man kann aber natürlich auch eine Küchenmaschine verwenden. Butter, Zucker und Eier werden aufgeschlagen, Mehl, Schokolade, Glühweingewürze und Nüsse werden zusammen mit dem Glühwein untergehoben. Glühweinkuchen - paulines-werks Webseite!. Der Kuchen ist nicht allzu süß, daher bekommt er einen süßen Guss, der auch optisch andeutet, was im Kuchen drin ist: Glühwein.
Mehl mit Backpulver, Kakao, den gemahlenen Gewürzen, der Schokolade und den Nüssen mischen und portionsweise unterrühren. Sobald es zu trocken wird, den Großteil des Glühweins dazu geben und vorsichtig unterrühren. Die Masse sollte von der Konsistenz her nicht zu fest und nicht zu flüssig sein - Rührteig ist optimal, wenn er schwer reißend vom Rührer fällt. Evtl. noch etwas vom Glühwein zugeben. Den Teig in die Form geben, grob glatt streichen und auf dem Rost in den Backofen schieben und ca. 60-75 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost stürzen. Puderzucker in eine Schüssel sieben, esslöffelweise Glühwein dazu geben und daraus einen zähfließenden Zuckerguss rühren. Glühweinkuchen mit nüssen grundrezept. Den Guss auf dem Kuchen verteilen und abkühlen bzw. trocknen lassen. Tipps: * Man kann natürlich gleich mehr Glühwein zubereiten und den Rest (wieder erwärmt! ) zum Kuchen trinken. Für 0, 7 Liter Rotwein ca. 2 Essl. Glühweingewürz nehmen.