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Grün Kohl ist ein typisches norddeutsches Rezept, dass traditionell im Winter gegessen wird. Speziell in Ostfriesland wird Grün Kohl mit süßen Kartoffeln serviert. Die Blätter von den dicken Mittelstrünken zupfen und abspülen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser sprudelnd aufkochen und den Grün Kohl 5 Minuten blanchieren, bis er zusammenfällt. Grün Kohl abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Grieben Schmalz im Topf auslassen und Zwiebel Würfel darin glasig dünsten. Grün Kohl unter mehrmaligem Wenden kurz anschmoren. Senf, Salz und Brühe untermischen, einen Deckel auflegen und den Grün Kohl auf niedrigster Stufe 1 Stunde schmoren. Kassler Nacken in Scheiben schneiden, 15 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mit Grün Kohl bedecken. Meist werden noch kalorienreiche Mettenden dazu gelegt. Deftiger Grünkohl mit Kasseler und Brühwurst | TAFELFREUDE. Für Süße Kartoffeln kleine Pellkartoffeln kochen, pellen und halbieren. In einer Pfanne Fett erhitzen und Kartoffeln darin kross braten. Anschließend mit Salz würzen und Zucker darüber streuen.
6 Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Buttter 125 g Brie- oder Camembertkäse 1 Eßlöffel Tomatenmark oder Süßwein 150 g kalter Braten 1 Teelöffel geriebene Zwiebel 2 Teelöffel gehackte Kapern Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Zur schaumig geschlagenen Butter Käse und Tomatenmark geben, fein zerkleinerten Braten, Zwiebel und Kapern unterarbeiten. Grünkohl mit Kassler Rezept | EAT SMARTER. Die kräftig abgeschmeckte Masse auf Brotscheiben anrichten. Anstelle von Braten läßt sich Kaßler Rippenspeer oder Zunge verwenden. Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
4. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und etwas abkühlen lassen. 5. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten darin rösten, die Pfanne häufig bewegen bzw. die Kartoffeln wenden. Salzen und pfeffern. 6. Rohrzucker über die Kartoffeln streuen und weiterbraten, bis sie goldbraun sind und der Zucker flüssig wird. 7. Kassler herausnehmen und warm halten. Haferflocken in den Grünkohl rühren und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken. Grünkohl mit Kasslerrippchen » DDR-Rezept » einfach & genial!. 8. Kassler in Scheiben schneiden und auf dem Grünkohl anrichten. Die Röstkartoffeln dazu servieren.
Die Haferflocken zum Grünkohl geben, so dass dieser etwas eindickt. Den Grünkohl in eine angewärmte Servierschüssel geben. Das Fleisch obenauf setzen und zusammen mit Pellkartoffeln servieren.
Ich habe Grünkohl erst in den letzten Jahren für mich entdeckt und möchte seinen, wenn auch seltenen Genuss nicht mehr missen. Der Grünkohl oder auch Krauskohl zählt zu einem der ältesten Gemüse überhaupt. Sein Image als arme Leuteessen hat er schon lange abgelegt und zählt inzwischen zu den Winterdelikatessen. Für viele gehört er einfach zum Winter dazu. Nicht zuletzt, weil er sich bei eisigen Temperaturen wohlfühlt und seinen Geschmack durch Frost sogar noch besser wird. Grünkohl mit kassler ddr rezepte. Denn der Frost löst Stoffwechselvorgänge aus, die dafür sorgen, dass sich der Zuckeranteil im Grünkohl erhöht. Aber auch über die kalte Jahreszeit hinaus, ist der Grünkohl ein leckeres und obendrein sehr gesundes Blattgemüse. Er liefert viel Calcium, Eisen, Vitamin K und Vitamin C plus eine Menge antioxidativ wirksamer Pflanzenstoffe. Ich habe den Grünkohl auf klassische Weise mit Kasseler und Brühwurst zubereitet. Ein sehr deftiges und einfach zuzubereitendes Gericht, dass ich gerade wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, sehr empfehlen kann.
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