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Winter ist Suppenzeit. Daher gibt es eine ganz einfache aber ferklige rote Linsen-Suppe mit Zitrone und Minze. Gerade bei dieser kalten Jahreszeit sind heiße Suppen etwas herrliches und gehen auch immer. Rote Linsen sind außerdem sehr gesund, da sie viele Ballaststoffe und Proteine enthalten. Durch die Zitrone kommt noch eine gute Portion Vitamin C mit ins Essen. Das stärkt unser Immunsystem. Mittlerweile bin ich ein totaler Suppenfan. Zum einen, weil es recht schnell zubereitet ist, zum anderen, weil sie auch sehr vielfältig und abwechslungsreich gestaltet werden können. Diese rote Linsen-Suppe ist wieder einmal ein gutes Beispiel dafür. Außerdem eignen sie sich prima als Resteverwertung. Gemüse in den Topf und mit etwas Brühe oder Flüssigkeit kochen, pürieren, würzen, fertig. Der Kreativität sind hier fast keine Grenzen gesetzt. Ich versuche auch dieses Jahr stärker als die letzten Jahre auf meine Ernährung zu achten. Corona hat letztes Jahr schon so seine Spuren hinterlassen. Da eignen sich Suppen und Eintöpfe super für, da sie in der Regel sehr Kalorienarm sind.
Gleich nach dem ersten Versuch hat es diese schnell zubereitete Suppe auf meine Suppen-Hitliste geschafft. Pikant und gesund zugleich – was will man mehr? Zutaten 250 g Karotten 1 sehr große oder 2 kleinere Zwiebeln 3 El Rapsöl 3-5 cm frischer Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 l Gemüsesuppe ( oder einfach Suppe aus Suppenpulver) 130 g getrocknete, rote Linsen 1 Dose Kokosmilch ( 400 g) 1 El milde Chiliflocken 1/2 Kl Kreuzkümmel gemahlen 1 El Majoran frisch gemahlen 70 g Tomatenmark ( 3-fach konzentriert) 3 El Teriyakisauce 2 El Woksauce 1 Lorbeerblatt 3 El Zitronensaft Sojasauce und frischer Pfeffer nach Bedarf Zubereitung Zunächst schäle ich die Karotten und Zwiebeln und schneide sie in 5 mm große Würfel, die ich in einem Topf mit dem Öl erhitze. Etwa 5 Minuten lang rühre ich dies bei mittlerer Hitze. Nun gebe ich den geschälten und klein gehackten Ingwer und Knoblauch dazu, rühre noch ein paarmal um und mische das Tomatenmark darunter. Sofort gieße ich auch die Suppe dazu und füge das Lorbeerblatt bei.
Startseite Leben Genuss Erstellt: 30. 03. 2022, 08:20 Uhr Kommentare Teilen Rote Linsensuppe ist eine richtige Wohlfühlsuppe. © Larissa Veronesi/Imago Linsen sind nährstoffreich und lassen sich schnell in herrlichen Suppen verarbeiten. In diesem Rezept sorgen die gesunden Sattmacher für eine cremige Konsistenz. Rote Linsen sind kleine Nährstoffbomben mit viel Eiweiß und gesunden Kohlenhydraten. Gleichzeitig sind sie schnell und einfach in der Zubereitung und eignen sich ideal für fixe Suppen und Currys mit ganz viel Geschmack. Ein besonders cremiges und würziges Rezept haben wir hier für Sie. Auch Kochanfängern gelingt damit eine wärmende Wohltat, die Sie immer wieder genießen wollen. Cremige Linsensuppe: Diese Zutaten brauchen Sie für das köstliche Rezept 200 g Möhren 200 g Pastinaken 200 g Knollensellerie Öl zum Braten 300 g rote Linsen 1 EL Tomatenmark 1 EL Honig Salz 1 TL Paprikapulver, edelsüß 700 - 800 ml Gemüsebrühe 1 Orange 4 EL Crème fraîche (optional) Klassiker: Diese deftige Linsensuppe ist der Hit – nicht nur an kalten Tagen.
Startseite Leben Genuss Erstellt: 30. 03. 2022, 08:20 Uhr Kommentare Teilen Rote Linsensuppe ist eine richtige Wohlfühlsuppe. © Larissa Veronesi/Imago Linsen enthalten viele Nährstoffe. In diesem Rezept werden die gesunden Sattmacher mit reichlich Gemüse zu einer besonders cremigen Suppe kombiniert. Köstlich! Rote Linsen sind kleine Nährstoffbomben mit viel Eiweiß und gesunden Kohlenhydraten. Gleichzeitig sind sie schnell und einfach in der Zubereitung und eignen sich ideal für fixe Suppen und Currys mit ganz viel Geschmack. Ein besonders cremiges und würziges Rezept haben wir hier für Sie. Auch Kochanfängern gelingt damit eine wärmende Wohltat, die Sie immer wieder genießen wollen. Cremige Linsensuppe: Diese Zutaten brauchen Sie für das köstliche Rezept 200 g Möhren 200 g Pastinaken 200 g Knollensellerie Öl zum Braten 300 g rote Linsen 1 EL Tomatenmark 1 EL Honig Salz 1 TL Paprikapulver, edelsüß 700 - 800 ml Gemüsebrühe (werblicher Link) 4 EL Crème fraîche (optional) Klassiker: Diese deftige Linsensuppe ist der Hit – nicht nur an kalten Tagen.
Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe und Möhren in einen Topf geben und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Nun die Linsen dazugeben und erneut aufkochen lassen. Bei geringer Hitze in etwa 10 - 15 Minuten gar kochen. Möhren und Linsen sollten etwas Biss haben. Also nach etwa 10 Minuten den Gargrad prüfen. Dann den Topf vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Erdnussmus unterrühren. Die Suppe anrichten und mit Petersilie und Erdnüssen garnieren.
Chilischote halbieren, die Kerne vorsichtig entfernen, dann ebenfalls grob hacken (je nachdem wie scharf die Chili ist, empfehle ich Küchenhandschuhe zu tragen). Die Minze gründlich waschen und trocknen. Dann die Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einem geeigneten Topf mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann das Tomatenmark sowie die gewürfelten Karotten hinzugeben, alles gründlich miteinander vermischen und kurz mit dünsten. Jetzt werden die passierten Tomaten sowie die gehackte Minze und die Gewürze hinzugegeben und alles einmal kurz aufgekocht. Nun werden die Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf gegeben, alles gründlich miteinander vermischt und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten gekocht. Währenddessen die Zitrone heiß waschen, trocknen und ein paar Zesten abreiben. Anschließend die Zitrone auspressen. Die Hälfte des Zitronensafts zu der Suppe geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren.
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