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Den Blumenkohl in nicht zu kleine Röschen zerteilen. Die Kartoffeln schälen, fein würfeln und in der Mikrowelle 3 Minuten oder in einem Topf mit wenig Wasser 10 Minuten vorgaren. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Koriander, Linsen, Chilischote und Pfeffer mit einem Teelöffel Öl anbraten und anschließend in der Kaffeemühle oder im elektrischen Mörser o. Ä. mahlen. Kurkuma, Kreuzkümmel, etwas Garam masala, Salz, Zimt und Zucker dazugeben und die Gewürze mit 2 - 3 EL Wasser mischen. Die Zwiebeln im Butterschmalz in einer hohen Pfanne oder im Topf andünsten. Die Gewürzmasse, die Tomaten und die Kokosmilch dazugeben. Anschließend die Blumenkohlröschen und die Kartoffelwürfel dazugeben. Ca. 20 - 25 min. Blumenkohl indisch open in a new window. bei geschlossenem Deckel dünsten, bis das Gemüse gar ist. Dazu passt Basmatireis.
Zutaten Für 4 Portionen 1 Blumenkohl 3 Kartoffeln (in Würfel geschnitten) 2 El Pflanzen-Öl Tl Kreuzkümmel Ingwer (fein gerieben) Knoblauchzehen (fein gehackt) Kurkuma (gemahlen) 0. 5 Cayennepfeffer Salz 200 ml Wasser Garam Masala frisches Koriandergrün Zur Einkaufsliste Zubereitung Blumenkohl in Röschen zerteilen, ggf. noch etwas kleiner zerschneiden. Strunk anderweitig verwenden oder entsorgen. Öl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen, Kreuzkümmel ca. 1/2 min. anbraten. Kartoffelwürfel zufügen und ca. 5 min. rösten, bis sie Farbe annehmen. Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Cayennepfeffer unterziehen. Blumenkohl indisch open source web. Blumenkohl mit Wasser und Salz zufügen, gut vermischen. Ca. 10 min. zugedeckt köcheln lassen (bis der Blumenkohl weich ist). Offen die Flüssigkeit verdampfen lassen. Mit Garam Masala und fein gehacktem Koriandergrün bestreut servieren.
Vielleicht sollte ich mal nach Indien reisen, um Nachhilfe bei einem erfahrenen Koch zu nehmen. Das stelle ich mir spannend vor. HINWEIS: Meine Interpretation der Kolhapuri Sauce entspricht nicht exakt der indischen Version. Ich lehne meine Rezeptur an das Original an, da viele indische Gewürze bei uns nur schwer zu bekommen sind. Indische vegane Gerichte Kommen wir zu den Zutaten. Zunächst backen wir Tofu und Blumenkohl im Ofen. Den Tofu presse ich vorher in meiner Tofu Presse, am besten einen Tag vorher oder mindestens eine Stunde. Ich habe mir vor einiger Zeit eine Tofu Presse zugelegt, weil ich keine Lust mehr auf das umständliche Pressen mit einem schweren Gegenstand, Küchentüchern und sonstigen Hilfsmitteln hatte. Falls dich die Presse interessiert, findest du sie hier in meinem Shop. Bevor wir das Gemüse und den Tofu im Ofen rösten, marinieren wir es in feinen Gewürzen und etwas Zitronensauce. Chili, Kurkuma, Salz, Ingwer und Knoblauch. Blumenkohl Indische-Art - Rezept - kochbar.de. Während das alles in den feinen Aromen schmort, widmen wir uns der Sauce.
Den Blumenkohl für 50 Minuten im Ofen rösten. Aus dem Ofen nehmen und in Viertel schneiden. Fitnessköch*in kathrin-seidel Erschienen im Buch body-kitchen-3
Etwas Öl, Koriander, Lorbeerblatt, Zimstange, Garam Masala, Zwiebel, Sesam, Kokosnussraspeln, Tomaten, etwas Salz und Wasser. Das darf zu einer feinen Sauce einkochen, zu der wir am Schluss Tofu und Blumenkohl geben. TIPP: Für mehr Cremigkeit 2 EL Cashewnussmus in die Sauce einrühren oder das Wasser durch Kokosnussmilch ersetzen. Tandoori Blumenkohl im Ganzen gebacken – UNIVATIV. Als Beilage verwende ich braunen Reis, es funktioniert aber auch jeder andere reis nach Wahl. Was nicht fehlen darf ist frisch gebackenes Naan. Hier ein Rezept für eine glutenfreie Version. Falls dir heute nicht unbedingt nach Kolhapuri ist, dann empfehle ich dir meinen Salat mit Tikka Gemüse und Kokosnuss Chutney, indisches Kartoffel Stir Fry oder Mujaddara mit karamellisierten Zwiebeln? Dann empfehle ich dir meine Linsensuppe, Linsensalat mit Lauch oder gebratener Reis mit Linsen. Der Tofu in Kolhapuri Sauce ist: Inidsch Ballaststoffreich Feine Röst-Aromen Sättigend Einfach herzustellen Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und freue mich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite.