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Wednesday, 17 July 2024

Der Teig ist nunmal extrem klebrig - das ist halt so. Mitglied seit 10. 11. 2013 93 Beiträge (ø0, 03/Tag) der Spiralknethaken bei meiner Cooking Chef geht nicht bis an den Rand aber dafür fast bis an den Boden (2 mm). Für weiche nicht zu schwere Teige nehme ich aber immer den K-Haken, Sauerteig/Roggenteig habe ich aber noch nicht versucht. Chaudeau Hi, die Assistent hat quasi einen eingebauten Schaber, da kein Knethaken bis zum Rand der Schüssel reicht. Dafür kann sie wiederum andere Sachen nicht, oder nicht So gut. Da muß jeder seine Prioritäten prüfen. Mitglied seit 04. 02. 2011 18 Beiträge (ø0/Tag) ich habe auch eine Kenwood Major und habe auch schon Roggenbrote mit Sauerteig darin gerührt bzw. geknetet. Kenwood küchenmaschine für brotteig. Wie ein Vorredner schon sagte, es muss nur gut verrührt sein. Dies kann man mit 2 Methoden erreichen: 1. mit dem Knethaken: besser wird das Ergebnis, wenn man die Flüssigkeiten (Wasser zuerst in die Schüssel gibt, da hinein den Sauerteig und obendrauf das Mehl siebt und das Salz gibt.

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"Kneten" Eure Maschinen auch so merkwürdig? Gruss Cat Catwoman2 Beiträge: 5 Registriert: Fr 8. Feb 2019, 14:30 Re: Probleme mit Kenwood Titanium von _xmas » Fr 8. Feb 2019, 17:45 Um das zu beurteilen wäre die Rezeptzusammensetzung hilfreich (Mehl, Flüssigkeit, ÖL oder Butter) und deine Vorgehensweise. Alle sagten: das geht nicht. Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht. _xmas Administrator Beiträge: 12938 Registriert: Mi 9. Mär 2011, 00:05 Wohnort: tief im Westen von Catwoman2 » Fr 8. Feb 2019, 22:02 Ich habe dieses Rezept verwendet... Kenwood Küchenmaschinen | Kenwood DE. lkornbrot/ und für den Hauptteig erst Mehl mit Salz, Hefe, Backmalz in die Schüssel gegeben, darauf den Sauerteigansatz, und ein erst nur bißchen Wasser, daß ich nach und nach zugegeben habe, aber insgesamt nur 200 ml, dann auf Stufe Min mit dem Knethaken "gerührt". von _xmas » Sa 9. Feb 2019, 02:18 Erst das ganze Wasser, danach die festen Zutaten. Dann sollte es gehen. von Catwoman2 » Sa 9. Feb 2019, 09:37 Danke! Werde ich bei meinem nächsten Brot (dieses Wochenende) mal probieren und dann berichten.

Weissbrot - Rezept Von Kenwood | Kenwood Schweiz

Hallo! Seit 5 Jahren habe ich diese Maschine, verwende sie eigentlich nur zum Brotbacken. Davor hatte ich eine Braun, weiß nicht mehr welche. Die Kenwood ist sicher besser als die Braun, aber glücklich bin ich damit allemal nicht. Wenn ich einen Roggen- oder Roggen-Mischteig knete, muss ich vor allem anfangs immer wieder Teig bzw. Mehl am Rand abkratzen. Noch mehr ärgere ich mich beim Hefeteig. Gerade habe ich wieder einen gerührt. Weissbrot - Rezept von KENWOOD | Kenwood Schweiz. Der Teig ist sozusagen zweigeteilt. Ein Teil klettert am Knethaken in die Höhe, der zweite Teil bleibt flach am Boden liegen und rührt sich von dort nicht weg, auch nach 15 Minuten nicht. Wenn ich in einem Rezept lese, der Teig soll sich "vom Rand lösen", dann tut das zumindest der Teil am Boden nicht, und das geht mir dann auf den Geist. Geht es jemandem von Euch in seiner/ihrer Küchenmaschine ebenso? Ich backe nicht so oft (im Schnitt 14tägig), als dass sich eine teurere Küchenmaschine auszahlen würde - naja, zumindest kann sie nicht ganz oben auf meiner Liste stehen.

Anschliessend kneten Sie den Teig nochmals mit dem Knethaken auf niedrigster Stufe für 30–60 Sekunden durch. Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte und formen Sie ihn. Decken Sie ihn wieder mit einer eingeölten Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen oder bis sich die Teigmenge nochmals verdoppelt hat. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor und backen Sie das Brot 25–30 Minuten oder bis es goldbraun ist. Variationen Rundbrot Formen Sie den Teig zu einer Kugel. Kneten Sie den Rand zur Mitte hin, drehen Sie den Teig um und geben Sie ihn auf ein gefettetes Backblech. Ritzen Sie die Oberfläche ein. Hüttenbrot Erhöhen Sie die Zutatenmengen (außer die Hefe) um 50%. Teilen Sie den Teig in 2/3 und 1/3 und formen Sie zwei Kugeln. Geben Sie diese auf ein gefettetes Backblech, decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn für 20 Minuten gehen. Ritzen Sie nun die grössere Teigkugel kreuzförmig (etwa 4 cm) ein. Bepinseln Sie den Schnitt mit Wasser und setzen Sie die kleinere Teigkugel obenauf.