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Landmetzgerei Budenz Fleischer Deutschland Landstraße 9, 36169 Rasdorf, Deutschland Ähnliche:
Information der Rhön GmbH und der Verwaltungen des UNESCO-Biosphärenreservats Rhön Schwarzwälder Schinken, Thüringer Rostbratwurst, Nordhessische Ahle Worscht – Produkte und Gerichte, die für eine bestimmte Region, einen besonderen Geschmack, ein spezielles Rezept und für Qualität stehen. Genauso bekannt könnte bald ein Produkt aus dem UNESCO-Biosphärenreservat Rhön werden: Metzgereien aus dem Netzwerk der Dachmarke Rhön arbeiten derzeit länderübergreifend an einem Schinken nach einheitlichen Qualitätsstandards. Ende Januar ist das Projekt gestartet: Betriebe in Bayern, Hessen und Thüringen haben erstmals Schweinefleisch mit der neuen Würzmischung gesalzen. Jetzt heißt es abwarten und reifen lassen. Geboren wurde die Idee in Rasdorf, wo im Jahr 2019 mit Tausenden Besucherinnen und Besuchern der erste Rhöner Schinken- und Destillationsmarkt stattfand. Landmetzgerei Budenz Landstraße in Rasdorf: Metzgereien, Laden (Geschäft). Die zweite Auflage im Jahr 2021 musste zwar coronabedingt ausfallen, Schinken- und Schnaps-Spezialitäten standen aber im September beim "Besonderen Feierabendmarkt" im Mittelpunkt – inklusive Prämierung ausgewählter einer anschließenden Feedback-Runde zum Feierabendmarkt mit den Brennereien und Metzgereien, dem Verein Rasdorfer GenussKultur e.
"Die Stärkung regionaler Wirtschaftskreisläufe und Wertschätzung ist ein wichtiges Ziel im Biosphärenreservat. Das Netzwerk der Dachmarke Rhön ist hierbei nicht nur Ideenschmiede, sondern steht für die Vielfalt und Qualität, die unsere Region auszeichnet", betont Ulrike Schade, Leiterin der federführenden Thüringer Biosphärenreservatsverwaltung. Weitere Betriebe aus dem Netzwerk der Dachmarke Rhön oder solche, die beitreten möchten und die erforderlichen Maßgaben erfüllen, können jederzeit beim Projekt einsteigen. 1. Rhöner Schinken- und Destillationsmarkt – Am größten Dorfanger Hessens in Rasdorf – 29. September 2019 –. Interessierte können sich an Thomas König (Rhön GmbH, Abteilung Marke und Produkt) wenden, Tel. : (09749) 930 080 120, Mobil: (0170) 7425 800 E-Mail: Rhönkanal, 16. 02. 2022 Wir sind in der aktuellen Ausgabe vom FLEISCHER HANDWERK! …zum schneller finden: Seite 20 & 21!
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Premiere hatten der neu kreierte leckere Cocktail "Rasdorfer Sprizz" ebenso wie der neue Rasdorf-Rucksack, in dem die erworbenen Produkte gleich untergebracht werden konnten. Der Vorsitzende Matthias Weller stellte die Schlitzer Destillerie (Brenner des Monats) vor und leitete eine Podiumsdiskussion zum Thema "Die Bio-Metzger der Rhön". Interviewpartner waren hier Ludwig Leist (Obermeister der Metzgerinnung LK Fulda), Anton Koob (ehemals Obermeister der Metzgerinnung LK Rhön-Grabfeld), Simone Müller (Koordinatorin Ökomodellregion LK Fulda) und Richard und Dr. Silvia Kleinhenz (Biometzgerei Kleinhenz, Unterleichtersbach). Metzgerei budenz rasdorf cameron. Höhepunkt war die Bekanntgabe der von einer Fachjury bereits vor einer Woche prämierten Schinken- und Getreidebrände, die man anschließend in der Schinken- und Destillationsbar probieren konnte. Von 19 eingereichten Schinken erhielten 7 Produkte Gold, 8 Silber und 3 Bronze. Die Jury bestand aus Metzgern und Spitzenköchen: Christian Wenzel (Schinkensommelier), Björn Leist (Rhöner Botschaft in Dermbach), Thomas König (ehem.