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Mini-Kohlköpfe für die Puppenküche, köstliches Wintergemüse, das sich so herrlich rösten lässt: Der Rosenkohl hat viele Fans. Es soll aber auch Leute geben, die die »Brussels Sprouts«, wie der Rosenkohl auf Englisch heißt (nach seiner Herkunft Belgien, wo er ab dem 16. Jahrhundert gezüchtet wurde), entschieden hassen. Das liegt wahrscheinlich an den Schwefelverbindungen, die zwar jeglichem Kohl zu eigen sind, dem Rosenkohl jedoch besonders stark: Rosenkohl enthält unter allen Kohlsorten die größte Menge an Glucosinolaten, die im Mund in Senföle umgewandelt werden, die scharf und bitter schmecken. Rosenkohl mit linsen de. Ein Trick der Pflanze gegen Fressfeinde – durch die Bitterstoffe schützen sich die Röschen vor dem Tierfraß. Und auch wir Menschen profitieren vom Schutz der wertvollen Rosenkohlinhaltsstoffe, die Glucosinolate sind ein Bollwerk gegen Bakterien und Viren in unserem Körper. Ein guter Grund, diese grünen Anti-Viren-Pillen auch denjenigen Menschen nahezubringen, die ihn eigentlich nicht mögen – durch den Trick der Süße und der märchenhaften Würzwucht eines Currys: Gibt man nämlich Zucker ans Kochwasser des Rosenkohls, mildert das die Senfölschärfe.
Wir nehmen allerdings keinen Zucker, sondern geben getrocknete Aprikosen und frische Mango an unseren Rosenkohl. Baden ihn in Kokosmilch, verschwistern ihn mit roten Linsen und mit Cashewnüssen – und zünden ein Gewürzfeuerwerk aus frisch gemörsertem Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Schwarzkümmel, Koriandersaat und ordentlich viel Kurkuma (auch der ein ausgewiesener Immunbooster! ). Dazu kommt fruchtig scharfer Ingwer – und zum Servieren Limette, Joghurt und frische Korianderblätter. Rosenkohl mit linsen hotel. Ein cremiges, grün-oranges Curry, wie geschaffen gegen Wintertrübheit und stählernes Januargrau. Nervennahrung Unsere Köchin begleitet Sie durch die Pandemie: Jeden Montag präsentieren wir hier eines von Verena Lugerts Rezepten – nicht aufwendig, aber raffiniert. Ihr Credo: Gutes Essen macht nicht nur satt, sondern auch glücklich. Hier finden Sie alle bisher erschienenen Rezepte.
Dann gibt man den Rosenkohl dazu und köchelt ihn noch ein paar Minuten. Zum Schluß die Aprikosen dazu geben und erwärmen. Vom Herd ziehen und den Joghurt einrühren. Tipp Dazu passt sehr gut Basmatireis mit Mandeln. Extra Tipp Durch die Verwendung von Kreuzkümmel wird der Rosenkohl, der ja leicht blähen kann, bekömmtlicher. Eigene Rezepte berechnen? Nutze den Service zur Rezeptverwaltung sowie Kalorien- und Nährwertberechnung Deiner Rezepte: Rezept-Kalorien-Rechner Kalorienrechner Ohne Anmeldung, schnell einzelne Lebensmittel oder Rezepte mit dem berechnen. Kalorien und Nährwerte: Rosenkohl-mit-Linsen Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Rosenkohl-mit-Linsen Zutaten Menge g/ml Brennwert kcal Brennwert kj Eiweiß g Fett g KH g Ballaststoffe g Wasser g Aprikose, getrocknet 100 240 1003 5 0. 5 47. 9 8. 6 17 Joghurt, 3, 5% Fett 61 254 3. 3 3. 5 4 0 87. 5 Linsen, roh 270 1129 23. 5 1. 5 40. 6 11. 5 Rosenkohl, gekocht 750 232. 5 960 28. 5 3. Winter-Rezept | Rosenkohl & Linsen | feine Bude. 75 18 30 659. 25 Sonnenblumenöl 20 179.
Braune oder grüne Linsen gehen aber auch. Zuerst den Rosenkohl putzen, eventuell die äußeren Blätter entfernen und halbieren. Die Zwiebel hacken. Die Zwiebel in etwas Öl andünsten. Die Linsen hinzufügen und ebenfalls kurz andünsten. Das Wasser angießen. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Packungsbeilage der Linsen beachten. Falls vor Ablauf der Zeit kein Wasser mehr in der Pfanne ist, einfach etwas Wasser nachgießen. Während die Linsen köcheln den Rosenkohl zubereiten. Hierfür etwas Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Den Rosenkohl etwa 2 Minuten anbraten und dann weitere 8 Minuten bissfest garen. Den Rosenkohl zu den Linsen geben und beides miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosenkohl und Linsen auf einen Teller geben und mit einem Klecks Crème Fraîche garnieren. Kräuter hacken und darüber streuen. Rosenkohl mit linsen facebook. Ein tolles und schnelles Gericht für jeden Tag. Absolut unkompliziert in der Zubereitung. Ideal für stressige Tage. Ernährungstagebuch (Daily Diary mit Terminplaner) 156 Seiten zum Planen und Tracken.
Schnelles, einfaches Vegi-Gericht: Dal aus roten Linsen und Tomaten wird mit feinen Streifen von Rosenkohl, gebratenen Käsewürfeln und Sauerrahm serviert. Vegetarisch Drucken Speichern Zutaten Zubereitung Kommentare Hauptgericht Für Personen Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen? ROSENKOHL-AUFLAUF mit Walnüssen und Linsen - essenZ - Dr. Heike Niemeier & Team. Keine krummen Dinger Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt. 1 Knoblauchzehe ½ Schalotte 2 EL Olivenöl 150 g rote Linsen 5 dl Gemüsebouillon ½ Dose gehackte, geschälte Tomaten à 400 g Salz Pfeffer 100 g Rosenkohl 100 g Bratkäse, z.
Zubereitungsschritte 1. Linsen in der doppelten Menge Wasser etwa 25 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze weich garen. Inzwischen Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser in etwa 10 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Tomaten in Streifen schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte darin bei mittlerer Hitze andünsten. Rosenkohl zugeben und 5 Minuten braten. Getrocknete Tomaten und Sultaninen untermischen und 5 Minuten weiterdünsten. 3. Rosenkohlgemüse mit Apfelsaft und Brühe ablöschen und in etwa 3 Minuten Flüssigkeit etwas reduzieren lassen. Linsen untermischen, mit Ahornsirup, Essig, Salz und Pfeffer würzen und noch 2–3 Minuten köcheln lassen. 4. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Rosenkohl und Linsen abschmecken und Meerrettich und Petersilie darübergeben.