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Schwäbisch Hällisches Landschwein Die Herkunft Das Schwäbisch-Hällische Landschwein ist ausschließlich von den Bauernhöfen, die sich zu der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall zusammengeschlossen haben. Nach der Schlachtung kommt das Fleisch direkt in die partnerschaftlich verbündeten Fachgeschäfte, damit die Herkunft direkt bis zu jedem Bauernhof nachvollziehbar ist. Die Hohenloher Bauern laden Sie zu einem Besuch auf unseren Höfen herzlich ein, damit Sie persönlich erleben können, wie verantwortungsbewußt das Lebensmittel »Fleisch« erzeugen. Fragen Sie in Ihrem Fachgeschäft. Die Zucht Das Schwäbisch-Hällische Landschwein gibt es schon seit König Wilhelm I. von Württemberg, welcher um 1820 der Landeszucht einige chinesische Maskenschweine zuführte. Haller Bauern haben sich dieser Rasse mit der gerühmten Fleischqualität angenommen. Meine Homepage - Gläserne Metzgerei !. Für »Sie« werden von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall reinrassige Schwäbisch - Hällische Landschweine und veredelte Kreuzungen gemästet.
Die Ausbildung zum Fleischer (m/w/d) dauert drei Jahre. Der Berufsschulunterricht findet in Augsburg statt.
Die Hohenloher Bauern, die sich zur Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft zusammengeschlossen haben, züchten und mästen das legendäre Schwäbisch-Hällische Schwein (g. g. A. ) und das berühmte boeuf de Hohenlohe wie früher in ihren bäuerlichen Betrieben. Leistungsförderer und gentechnisch kontaminierte Futtermittel sind verboten. Das gilt für die Fütterung der Tiere, die Bio-Fleisch liefern, wie für die der Schweine, Rinder und Kälber, die unter der Marke Qualitätsfleisch aus Hohenlohe vertrieben werden. Strenge Richtlinien und ständige Kontrollen garantieren, dass diese Verpflichtungen eingehalten werden. Transparenz ist oberstes Gebot. Schweinebauch | Schwäbisch-Hällisches Landschwein g.g.A. [METZGEREI DER LUDWIG]. Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinefleisch g. Das Schwäbisch-Hällische Landschwein geht auf König Wilhelm I. von Württemberg zurück, welcher um 1820 der Landeszucht einige chinesische Maskenschweine zuführte. Die Mohrenköpfle, wie sie aufgrund ihrer charakteristischen Färbung genannt werden, sind robuste und stressresistente Tiere. Feinschmecker rühmen ihr zartes, saftiges Fleisch mit der natürlichen Speckauflage und dem unvergleichlich guten Geschmack.
Jetzt können Sie diese Produkte auch ONLINE bestellen: Wir liefern schnell, zuverlässig und in höchster Qualität. Gerne laden wir Sie ein zu einem persönlichen Besuch hierher nach Schwäbisch Hall und in unser herrliches Hohenloher Land - es ist eine Reise wert. Und schließlich wollen wir doch alle wissen, woher unsere Lebensmittel kommen und wie sie erzeugt wurden. Alte Landrassen, artgerechte Haltung und regionales Futter garantieren ausgezeichneten Geschmack. Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinefleisch g. g. A. (geschützte geografische Angabe) ist eine besondere Spezialität aus Hohenlohe. Lesen Sie mehr darüber unter Hä! Metzgerei Breuer - Startseite. Das gilt ebenso für das Fleisch der Rinder boeuf de Hohenlohe und der Hohenloher Lämmer, die an den Flusstälern von Kocher, Jagst und Tauber weiden und damit die Naturlandschaft erhalten. Zu den naturbelassensten Genussmitteln zählt Wildbret aus Hohenloher Jagd. Schwäbisch-Hällische Schweine haben auf den Höfen der Hohenloher Bauern ein artgerechtes Leben in luftigen Ställen und auf Stroh, wo möglich mit Auslauf ins Freie.
Wo es die Situation auf dem Hof erlaubt, haben die Tiere Auslauf. Nach der Schlachtung lassen wir das Dry Aged Pork Belly der Schwäbisch-Hällischen Schweine g. etwa zwei Wochen in unserer Carnothek, unserer Salzreifekammer, trocken reifen. Diese Verfahren nannte man früher abhängen lassen, heute heißt es neudeutsch Dry Aging. Dry Aged Pork Belly vom Schäbisch-Hällischen Qualitätsschwein g. in Kürze Artikelbezeichnung: Schweinebauch ohne Knochen alternative Artikelbezeichnung: Deutschland: Schweinebauch, Wammerl Österreich: Bauchfleisch Frankreich: poitrine de porc Italien: pancia di maiale Spanien: panceta de cerdo England: pork belly Amerika: pork belly Tierart: Schweinefleisch Lage des Teilstücks: Bauch Rasse: Schwäbisch-Hällisches Landschwein g. A. Herkunft: Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) geboren in: Deutschland aufgezogen in: geschlachtet in: zerlegt in: Reifeart: Dry Aging Zubereitung: Grillen oder Kurzbraten Besonderheiten: ohne Knochen und Schwarte Gewicht: 1.
Die Steakschaft – das Fleischparadies für alle Menschenkinder Fleisch erleben – das geht auf keinem Ort der Welt so gut wie bei der Steakschaft in Schlüchtern. Hier hat die Metzgerei Der Ludwig das Paradies auf Erden für alle Menschenkinder geschaffen, die Freude an gutem Fleisch haben. Direkt neben der Metzgerei können Sie nicht nur hochwertige Steaks kaufen. Hier können Sie auch lernen, wie man sie zubereitet: Da bleibt selbst dem größten Gourmet die Spucke weg. Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Dann wird es Zeit, sich bei uns zu melden. Die Zentrale des Fleischerlebens finden Sie in der Steakschaft, Fuldaer Straße 4, in 36381 Schlüchtern. E-Mail: [email protected]. Telefon: (06661) 70999-84. Kommen Sie vorbei: Sie werden Ihre Zeit in der Fleischerlebniszentrale so schnell nicht vergessen. Unsere Steaks schmecken zum Reinlegen. Versprochen! 360° Rundgang durch die Steakschaft- Fleischerlebniszentrale Die Steakschaft ist für Fleischgenießer einer der schönsten Orte der Welt: ★ Hierhin pilgern die Genussmenschen, für die Fleisch und Grillfeuer ein Lebensgefühl sind.
Selbstverständlich bieten wir Ihnen nicht nur Fleisch und Wurst, sondern auch: ein abwechslungsreiches Warmprogramm aus Pfanne, Grill und Sud regionale und internationale Käsespezialitäten tagesfrische Feinkostsalate aus überwiegend eigener Herstellung Donnerstag und Freitag fangfrischen Fisch unser Reifeschrank für die Steaks vom Heu-Rind, sowie Kotelett vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein Partyservice: Sie möchten eine kleine Party oder ein rauschendes Fest geben? Dabei wollen Sie sich um Ihre Gäste kümmern und nicht den ganzen Tag in der Küche verbringen? Dann ist unser Partyservice genau richtig für Sie! Für Auskünfte, Beratung und Bestellung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung! Echt Hällisch Blog