Kleine Sektflaschen Hochzeit
Hefeteig abgedeckt 3 Stunden gehen lassen (ohne Wärme). Ich habe den Teig abends angerührt, 3 Stunden stehen gelassen und dann über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Hände und Arbeitsfläche mit etwas Olivenöl einölen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und noch einmal kräftig durchkneten. Teig in 4 gleiche Teile schneiden und zu Brötchen formen. Backofen auf 40 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und dann ausschalten. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit etwas Wasser bepinseln und nach Belieben mit Haferflocken/Sesamkörner bestreuen. Das Blech in den warmen (ausgeschalteten) Backofen auf mittlerer Schiene geben und die Brötchen für 30 Minuten gehen lassen. Das Blech mit den Brötchen herausnehmen. Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Glutenfreie brötchen über nacho libre. Dann das Blech mit den Brötchen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 15-18 Minuten backen. Die Brötchen vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen. Ich bin gespannt, wie Euch die Hafer-Brötchen schmecken!
Ich nehme dazu den Ofen und lasse einfach die Ofenlampe brennen. 30 Minuten vor dem Ende der Gehzeit den Ofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen (falls du den Teig zum Gehen in den Ofen gelegt hast, dann zuvor unbedingt herausnehmen). Sobald die 3 Stunden Gehzeit vorbei sind, das Brot vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stürzen und in den Ofen schieben. Für 20 Minuten backen, dann die Wärme auf 200°C reduzieren und weitere 40-45 Minuten im Ofen lassen bis das Brot schön braun ist. Glutenfreies Mischbrot mit Hefe - Lena's Glutenfrei. Sobald das Brot fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und, wenn vorhanden, auf ein Kuchengitter zum Auskühlen geben. Alternativ kannst du es auch auf ein Schneidbrett legen. Anmerkung Warte mit dem Anschneiden des Brotes solange, bis es gut ausgekühlt ist. Ansonsten wird das Brot innen matschig. *Anstatt von Kartoffelstärke und Buchweizenmehl kannst du auch 220g Mehlmix nehmen. Ich habe dafür den glutenfreien Mehlmix Dunkel von Schär genommen.
Neben meinem Brötchenrezept werde ich dich in der Vorweihnachtszeit noch mit einem Plätzchenrezept verwöhnen. Aber jetzt erst einmal: ein kleiner Blick hinter die Kulissen und ab zum Rezept! Drucken Kurzbeschreibung Super leckeres und sehr einfaches Rezept für glutenfreie Haferbrötchen! Besonders saftig wird's durch die zugegeben Karotten. Ideal auch zum einfrieren. Mehlmischung: 150 g Hafermehl (ich habe hierfür glutenfreie Haferflocken gemahlen) 50 g Leinsamenmehl, teilentölt 50 g Maisstärke 15 g Flohsamschalen 1 TL Guarkernmehl (optional) 5 g Salz Feuchte Zutaten: 1 Pck. Trockenhefe ( 7 g) 1 TL Ahornsirup 250 ml Wasser, warm 1 EL Olivenöl (optional) 75 g Karotten, fein gerieben Hefe in einem Schälchen mit Ahornsirup im warmen Wasser auflösen. Karotte reiben. Beides beiseite stellen. Die Zutaten für die Mehlmischung in einer Küchenmaschine vermischen. Dann die Hefemischung und das Olivenöl zugeben und alles verrühren bis ein homogener Teig entsteht (ich habe die Küchenmaschine ca. Glutenfreie brötchen über nacht. 2 Minuten laufen gelassen).