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Praxistipps Bad Wenn auf der Zutatenliste das Wort Carageen auftaucht, stellen sich viele Verbraucher die Frage, was das eigentlich ist. Im folgenden Artikel erklären wir Ihnen, woraus Carageen besteht und ob es unbedenklich verzehrt werden kann. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. Nasenspray gegen COVID-19. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Carageen oder E 407 - Was ist das eigentlich genau Vor allem in den Zutatenlisten von Süßspeisen und Diätlebensitteln findet sich häufig das Wort Carageen oder die dafür entsprechende E- Nummer E 407 wieder. Carageen ist eine chemische Verbindung mit einem ganz natürlichen Urpsprung - den Rotalgen. Diese Algen werden in entsprechenden Zuchtfarmen vor allem vor Sansibar und den Philippinischen Inseln zu Massen gezüchtet. Um das Carageen zu gewinnen werden die Algen zunächst mit heißem Wasser gründlich ausgewaschen. Danach werden sie in einer alkalischen Lösung, einer sogenannten Lauge, aufgekocht. Dieser Prozess kann bis zu zwei Tage in Anspruch nehmen.
Das daraus entstehende Extrakt ist das Carageen In der Lebensmittelindustrie wird Carageen vor allem zum Eindicken von Suppen und Soßen, aber auch als Bindemittel und Emulgator genutzt. Beliebt ist diese Zutat auch bei Light-Produkten. Hier dient Carageen als nahezu kalorienarmer Füllstoff. Ist Carageen gesundheitsschädlich Es gibt durchaus Bedenken, was den Verzehr von Carageen betrifft. Die häufig verwendete Lebensmittelzutat steht unter anderem im Verdacht krebserregend zu sein. Nach dem jetzigen Stand der Wissenschaft gilt der Verzehr von Carageen in geringen Mengen als gesundheitlich unbedenklich. Allerdings wurde in Tierversuchen nachgewiesen, dass ein sehr hoher Verzehr sich negativ auf die Darmgesundheit und das Immunsystem auswirken kann. Carragelose was ist das translation. Carageen wird als Ballaststoff vom menschlichen Körper nahezu unverwertet ausgeschieden. Allerdings sind Rotalgen leider häufig mit Schwermetallen belastet und haben einen hohen Jodgehalt. Vor allem Schilddrüsenerkrankte sollten deshalb beim Verzehr vorsichtig sein.
"Ein Carragelose-haltiges Nasenspray bewirkt eine 80-prozentige relative Risikoreduktion für eine Infektion mit SARS-CoV-2", sagt Prof. Dr. Ulrich Schubert, Forscher am Virologischen Institut – Klinische und Molekulare Virologie des Universitätsklinikums Erlangen. Diese Erkenntnis stammt aus einer argentinischen Studie mit fast 400 Teilnehmerinnen und Teilnehmern, die täglich direkten Kontakt zu COVID-19-Erkrankten hatten. Die gleichmäßig auf zwei Gruppen aufgeteilten Probanden verwendeten drei Wochen lang entweder viermal täglich das Carragelose-Nasenspray oder ein Placebo. Das Nasenspray erwies sich, wie in allen bisherigen klinischen Studien mit Erkältungsviren, als sicher und gut verträglich. Nasenspray gegen COVID-19 | Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg. Untersuchungen im Labor belegten die antivirale Wirkung von Carragelose gegen SARS-CoV-2 in verschiedenen humanen Zellsystemen. Prof. Schubert erklärt: "Zusammen mit der klinischen Untersuchung bilden die Laborbefunde die Basis für eine solide wissenschaftliche Begründung, dass Carragelose eine deutliche Wirkung gegen SARS-CoV-2 hat. "