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Den Backofen auf 200°C Umluft/220°C Ober-/ Unterhitze oder nach Packungsanleitung vorheizen. Den Blätterteig in ca. 10 lange Streifen schneiden. Die Förmchen dünn rundherum mit Öl einstreichen und den Teigstreifen leicht überlappend um die Form legen. Dabei an der Spitze anfangen und den unteren Rand etwas frei lassen. Den Teig leicht mit Wasser besprühen und den Teig rundherum mit Zucker bestreuen. Die Schillerlocke auf das Backblech legen und die Förmchen in den heißen Ofen schieben und in ca. 20 Minuten golden backen. Die fertigen Schillerlocken mit den Förmchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Dann leicht drehend die Förmchen vorsichtig aus den gebackenen Schillerlocken herausdrehen und weiter abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker steif schlagen und in die Schillerlocken füllen. Vielleicht wundert ihr euch über das braun gesprenkelte Backpapier. Ich verwende das Backpapier meist mehrfach. So war es hier auch, ich hatte es zum Brotbacken genommen, es war noch "gut" und so konnten die Schillerlocken noch auf diesem Papier gebacken werden.
Massimos Schillerlocken Salat Schillerlocken – am besten mit viel Sahne Die Schillerlocken sind ein beliebtes Gebäck aus Blätterteig, welches Sie in jeder Konditorei bekommen. Mit ein wenig Geschick können Sie die beliebten Teilchen jedoch auch selbst zubereiten. Traditionell werden die Schillerlocken mit Schlagsahne gefüllt. Wer es gerne deftig mag, kann diese aber auch mit einer herzhaften Füllung versehen. Den Namen verdanken die Gebäckstücke keinem Geringeren als dem bekannten Dichter Schiller und seiner lockigen Haarpracht. Schillerlocke: Beliebte Varianten Die Schillerlocken sind ein recht variables Rezept. Besonders bei der Füllung können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die Sahne mit Erdbeeren, Pfirsichen oder Mandarinen zubereiten. Besonders schön sehen diese Gebäckteile aus, wenn Sie sie vor dem Backen mit Eigelb bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Kleiner Tipp: Besorgen Sie sich die im Handel erhältlichen Förmchen für die Schillerlocken. Mit diesen ist es kinderleicht, den Blätterteig zu formen.
Schillerlocken I Blätterteigröllchen mit Sahnefüllung I EssenszeitMitZeynep - YouTube
Je länger die Maisstärke ausgekocht wird, desto weniger Stärkegeschmack hat die Crème am Schluss. Mit einer Klarsichtfolie abdecken und auskühlen lassen. Die Folie dient dazu, dass keine Haut auf der Crème entsteht. Man kann als Ersatz auch etwas Zucker darüber streuen und so kühl stellen. Gleicher Effekt. Der Crème kann noch Orangenabrieb beigefügt werden, wie in meinem Fall. Gibt der Crème noch eine besondere Note. Nach dem erkalten der Crème, diese durch ein Haarsieb drücken, damit all nicht erwünschten Rückstände fernbleiben. Am Schluss zur Verfeinerung noch etwas geschlagene Sahne, etwa 1 dl unterziehen. Die Schillerlocken mit der Crème füllen und mit Puderzucker bestäuben. Fertig ist was Göttliches, und sie tragen den Name von Friedrich Schiller. Geniesst und bereut die Kalorien nicht. Euer Roger
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Wenn die Schillerlocken komplett abgekühlt sind, können sie gefüllt werden. Das lässt sich mit dem Spritzbeutel wirklich sehr gut erledigen. Pass nur auf, dass euch die Schillerlocken dabei nicht zerbrechen. Zuletzt kann man dann die Schillerlocken, wie man auf dem Bild sieht, noch mit einer Himbeere dekorieren. Ihr solltet die Schillerlocken dann frisch servieren und genießen. Denn so schmecken sie am Besten und bleiben schön knusprig. Backhelfer für die Schillerlocken: Schillerlocken (verschiedene Formen und Größen) Backblech Handmixer Spritzbeutel Teigbrett Pizzaroller Backoffen Kühlschrank Dekoteller Tortenspitze Fliegenhaube Backpinsel Schälchen Schüssel
Blätterteig nach Anleitung auftauen lassen. Jede Scheibe längs etwas ausrollen. Dann jede Scheibe längs in 5 Streifen schneiden. Spezielle Schillerlockenformen kalt abspülen und von der Spitze her jeweils mit einem Teigstreifen umwickeln. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und den Teig mit Kondensmilch bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) etwa 15 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und die Schillerlocken vorsichtig aus den Formen lösen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 2. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Puddingpulver mit 4-5 EL Milch verrühren. Übrige Milch mit dem Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren und einmal aufkochen lassen. In eine Schüssel füllen, Gelatine leicht ausdrücken und in dem heißen Pudding unter Rühren auflösen. Mit Klarsichtfolie abdecken und den Pudding auskühlen lassen. Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Puderzucker verrühren. Aprikosen abtropfen lassen.