Kleine Sektflaschen Hochzeit
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3, 71/5 (5) Lachs auf fruchtigen Ofentomaten Low Carb 15 Min. normal 4, 05/5 (18) Ofenlachs mit Paprika-Tomaten Gemüse SiS und 17 Tage-Diät geeignet 15 Min. simpel 4, 27/5 (112) Seelachs Bärenart Seelachs im Ofen gebacken mit leckerer Tomatenolivensauce 15 Min. simpel 4/5 (12) Lachs mit Tomatendecke im Backofen Lachsseite im Backofen 25 Min. normal 3/5 (1) Ofenlachs auf Pilz-Porridge 60 Min. normal 3, 5/5 (2) Ofenlachs auf mediterrane Art bunt, saftig und lecker 30 Min. normal 4, 63/5 (124) Michis Blitz-Ofen-Lachs superschnell und supereinfach - die Zutaten hat man eigentlich immer zuhause 3 Min. simpel 4, 44/5 (14) Lachs mit Gemüse und Kartoffeln Rezept für ganzen Wildlachs im Ofen gegart 30 Min. normal 4, 46/5 (289) Lachs aus dem Ofen 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Lachs aus dem Backofen mit Gemüse zart gegart nach der 80 ⁰C Methode 60 Min. normal 3, 75/5 (2) Lachs aus dem Backofen auch für Gäste gut geeignet 25 Min. normal (0) Lachsfilet im Ofen Low carb, wenig Kalorien 15 Min.
Dieses Lachs-Rezept ist voller mediterraner Aromen und Zutaten wie Tomate, Knoblauch, Thymian und Weißwein. Also die Klassiker der mediterranen Küche. Wer ein schnelles, gesundes Gericht zubereiten möchte ist hier richtig. Der Schlüssel für ein gutes Lachs-Gericht ist, den Ball flach halten. Einfach ist in diesem Fall besser. Das gilt eigentlich für die meisten Fisch-Gerichte. Alles was ich hier gemacht habe ist den Lachs mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und dann mit Cherry-Tomaten und Thymian ergänzen und ab in den Ofen. Ein Freund hat mir neulich erzählt, dass er ein Lachs-Filet nur mit Thymian im Ofen hatte und das Thymian-Aroma den Fisch schön veredelt hat. Ich bin ja ein Fan von Tomaten, die im Ofen oder auch in der Pfanne in Öl gebraten werden. Wenn man dann darauf beißt, platzt die Haut im Mund auf und der warme Tomatensaft erfüllt einem mit einem wunderbaren Geschmack. Dann müssen sie aber beim Kochen ganz bleiben und nicht halbiert werden. Außerdem ist warm, die beste Art Tomaten zu essen, weil dann die Nährstoffe ihre volle Wirkung entfalten.
Zutaten für das Rezept Mediterrane Lachs-Pakete Zutaten: etwa 500 g tiefgekühlte Lachsfilets (je Stück etwa 125 g) 65 g grüne Oliven ohne Stein 8 getrocknete Tomaten in Öl 100 g geriebener Mozzarella 125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter 4 EL Limettensaft trockener Weißwein Salz frisch gemahlener Pfeffer Außerdem: Zubereitung Wie bereite ich ein perfektes Lachsfilet zu? 1 Vorbereiten Lachsfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C Heißluft etwa 180 °C 2 Zubereiten Oliven in Scheiben, Tomaten in Streifen schneiden. Mozzarella und Crème fraîche miteinander vermengen. Lachsfilets trocken tupfen und je auf ein Stück Backpapier (etwa 35 x 35 cm) legen. Lachs mit Limettensaft, Wein, Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella-Crème-fraîche-Mischung, Oliven und Tomaten darauf verteilen. Backpapier oben und an den Seiten zusammenfalten, so dass noch "Luft" in den Paketen ist. Pakete auf dem Backblech in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 15 Min.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und die Tomaten in Würfel. Anschließend beiseite stellen und die "Marinade" zubereiten. Hierzu den Joghurt in eine Schüssel geben, 2 - 3 kräftige Spritzer Olivenöl hinzufügen und die Pinienkerne, grob gehackt, unterrühren. Mit Pfeffer und Salz nicht zu kräftig abschmecken. Die Lachsseite mit der Haut nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und erst mit der Hälfte der Zwiebeln, dann den Tomaten und zuletzt mit dem Rest der Zwiebeln belegen. Beides kann auch vorher vermengt und aufgetragen werden. Anschließend die Joghurtmarinade auftragen und das ganze Blech mit Alufolie abdecken. Für 20 Minuten bei 180 – 200°C (Umluft) in den Ofen schieben. Nach diesen 20 Minuten die Alufolie entfernen und weitere ca. 20 Minuten bei gleicher Temperatur im Ofen lassen. Als Beilage schmeckt prima Wildreis, welcher erst zur zweiten Backphase angestellt werden muss.