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Aber was passiert mit den Kaffeebohnen im Verdauungstrakt des Luwaks? Es wird gesagt, dass die Bohnen im Verdauungstrakt des Fleckenmusangs einen Fermentierungsprozess durchlaufen. Dabei entziehen bestimmte Enzyme im Darm der Tiere den Kaffeebohnen ihre Bitterstoffe. Der Kaffee verliert dadurch an Säure und gewinnt stattdessen an Milde und erhält ein ganz spezielles Aroma. Kaffeebauer reinigen und rösten die ausgeschiedenen Kaffeebohnen im Anschluss, wodurch der edle Kaffeegenuss entsteht. Die Bohnen von Kopi Luwak Die sonderbare Fermentation und das einzigartige Aroma hat den Luwak Kaffee letztendlich weltberühmt gemacht. Besonders Kaffeegourmets und Kenner sprechen von einem unvergleichlichem Geschmackserlebnis, wenn es um Kopi Luwak geht. Fermentierter Luwak Kaffee hat einen lang anhaltenden mild würzigen sowie leicht pfeffrigen Geschmack. Dabei werden oftmals hohe Preise für den exklusiven Luwak Kaffee verlangt. Trotzdem steigt die Nachfrage nach dem " teuersten Kaffee der Welt " auch heute noch.
Ein weiterer Punkt ist, dass der Fleckenmusang sehr wählerisch mit den Kaffeebohnen ist und nur reife Bohnen bevorzugt. Welche Röstmethode wird bei den Luwak Kaffeebohnen angewendet? Nachdem unsere Kaffeebauern die Kaffeebohnen gesammelt haben, werden diese einem aufwendigen und gründlichen Säuberungs- und Trocknungsverfahren unterzogen. Erst wenn jede einzelne Bohne vollständig gereinigt ist, legen wir diese zum Trocknen aus. Danach wird das Pergamenthäutchen, welches die Bohne vom Darminhalt der Schleichkatze abgrenzt, durch Handarbeit entfernt. Damit wir die höchste Qualität bieten können, rösten wir nie alle Bohnen gemeinsam, sondern in kleineren Mengen. Durch ständiges Umrühren und gefühlvolle Handhabung, werden die Kopi Luwak Bohnen bis zum perfekten Röstgrad geröstet. Unsere Kaffeebohnen werden immer frisch geröstet, somit ist unser Kaffee nie älter als eine Woche. Unser kleiner Röstbetrieb in der Schweiz verarbeitet die einzigartigen Kaffeebohnen mit viel Liebe und Feingefühl – solche Qualität und Handarbeit findet man nicht in einer Industrieröstung.
Wir empfehlen dringend, vor dem Kauf zu fragen, um welche Art von Kopi Luwak es sich handelt, woher er kommt und ob es Fotos von der Farm gibt. Wie bei den meisten Dingen auf dieser Welt neigen Sie dazu, das zu bekommen, wofür Sie bezahlen. So ist es auch bei Kopi Luwak, wenn der Preis zu gut scheint, um wahr zu sein, handelt es sich wahrscheinlich um eine Fälschung. Die Angebotsbeschränkungen und die hohe Nachfrage sorgen dafü r, dass für Wieselkaffee hohe Preise erzielt werden. Wenn Sie Preise sehen, die viel niedriger sind als erwartet, können Sie darauf wetten, dass es sich nicht um das echte Produkt handelt. Wie viel kostet er also? Eine Tasse wilder Kopi-Luwak-Kaffee kostet Sie mindestens 35 USD. Kopi Luwak wird pro Kilogramm gekauft und reicht von etwa 800 USD bis über zweitausend USD pro Kilogramm. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, lesen Sie unseren Artikel Warum ist Kopi Luwak so teuer? Wenn Sie Kopi Luwak persönlich kaufen, haben Sie möglicherweise das Glück, ihn vorher zu probieren.
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