Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zutaten für das Rezept Die Einlegegurken oder Landgurken in Scheiben Je 400 ml Wasser und guter Weisweinessig 120 g Zucker 1/2 Packung Gurkengewürz und evtl. 1 TL Salz 2-3 grosse Einmachgläser (Am einfachsten sind Schraubgläser) Eigene Gewürzgurken einmachen fix. Achten Sie auf sterile Schraubgläser. Foto © GMVozd/ E+ Tipp zum Gurkengewürz: Man kann das Gewürz zum Einmachen leicht selbst mischen: Hierzu 2 EL Senfkörner, 1 TL schwarze Pfefferkörner, ein paar Körner Piment und Wachholderbeeren, optional ein Lorbeerblatt mit dem Sud kochen. Lorbeerblatt vor dem Einfüllen aus dem Sud entfernen. Zubereitung Die Gläser sollten vor dem Befüllen mit kochendem Wasser ausgespült werden. Die Deckel in eine Schüssel legen und ebenfalls mit kochendem Wasser übergiessen. Die Gurken abgiessen, grosse Einlegegurken halbieren oder vierteln oder in Scheiben schneiden und in Schraubgläsern schichten. Wasser, Essig, Zucker und Gewürze in einen grossen Topf geben und aufkochen. In die Gläser einfüllen und etwa einen Zentimeter Platz bis zum Rand lassen.
1. Als erstes werden die Gurken eingeweicht (ca 1 Std. ), dann abgebürstet. 2. In der Zeit des Einweichens die Essig-Essenz wie folgt zubereiten: Die braune Essig-Essenz mit 2 ltr. Wasser, Zucker und Salz aufkochen und anschließend mit 4 ltr. Wasser auffüllen. 3. 16 Gläser à ca. 500 g Füllmenge vorbereiten und mit folgenden Gewürzen befüllen: 1 Essl. Senfkörner, ca. 6 Pfefferkörner, eine halbe Chilischote, 1 Lorbeerblatt, einer halben Zwiebel (in Stückchen schneiden) und Dem Dillsamen und ein paar Stengel. 4. Nun die Gurken in die Gläser einlegen (schön eng) und mit dem vorbereiteten Essigwasser fast bis zum Rand auffüllen. (restliches Essigwasser kann problemlos aufgehoben werden). Die Gläser fest verschließen und 20 min. bei 80°C einkochen. Auskühlen lassen und dann in den Keller bringen. 5. Die Gurken ca. 3 Wochen durchziehen lassen bevor man das erste Glas davon aufmacht. Guten Appetit.
Nach etwa einer Woche sind die Gurken soweit durchgezogen, dass sie verkostet werden können. Möchten Sie schon früher Essiggurken naschen, sollten Sie Gurkenscheiben einlegen. Diese benötigen nur zwei bis drei Tage um durch zuziehen. Geöffnete Gurkengläser bewahren Sie am besten im Kühlschrank auf. Text: Artikelbild: Tatevosian Yana/Shutterstock
Wir freuen uns über einen Kommentar von dir unter dem Beitrag! Auch hier geht es es ums Haltbarmachen und Müll vermeiden: Rotkohl einlegen – schnell, gesund und lange haltbar Zucchini einlegen – süß-sauer, in Salzlake oder Öl haltbar machen und genießen Tomaten haltbar machen: Die besten Methoden um die Ernte lange zu genießen Refuse – Reduce – Reuse – Recycle – Rot: Müllvermeidung im Alltag Regional und saisonal Selbstversorgung Vegan Bitte melde dich an, um diese Funktion zu nutzen. Login/Registrieren
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