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Met de Föß vüran durch de Hahnepootz " (Übersetzung: Mit den Füßen voran durch die Hahnentorburg (Stadttor)) Bedeutet, dass man auf Melaten beerdigt wurde bzw. allgemeiner, dass jemand gestorben ist. Um zum großen Kölner Melaten-Friedhof (kommt von "malade" = krank) zu gelangen, musste man die Stadt durch die Hahnentorburg verlassen. Die Trauerzüge mit dem aufgebahrten Toten zogen so, mit seinen Füßen voran durch das Stadttor. " Kein Kopp wie der Nümaat han " (Übersetzung: Ich habe keinen Kopf wie der Neumarkt) Das sagt man, wenn man sich nicht alles merken kann und etwas vergisst. Der Neumarkt ist Kölns geschäftigster Platz, mit Märkten, Festen, Karneval und ein wichtiger Verkehrsknotenpunkt. Und so viel wie auf dem Neumarkt geschieht kann sich keiner merken. Kölsche Sprüche - Kölner Abend. " E Prümmsche mache " (Übersetzung: Ein Pfläumchen machen) Wer den Mund zum weinen verzieht macht "E Prümmsche". " Et blenk wie Becherjasserjold " (Übersetzung: Es blinkt wie Bechergassergold) Die hochdeutsche Version lautet: "Außen hui, innen pfui".
Spröch för dr Dach "Anna, ming Droppe" - Anna, meine Tropfen (Anflug von Verzweiflung) "Et jitt kei größer Leid, als wat der Minsch sich selvs andät. " - Es gibt kein größeres Leid, als das was sich der Mensch selber antut. "Sit esu jot un dot dat. " - Sei so gut und tu das. "Leever rich un jesund als ärm un krank. " - Lieber reich und gesund als arm und krank. "Danke, ich möch stonn, ichmöch noch waaße. " - Danke, ich möchte stehen, ich will noch wachsen. "wat nix kost, dat is nix" - Was nichts kostet, taugt nichts. "Jeder is sich selvs der nökste. " - Jeder ist sich selbst der nächste. "Jedem Dierche sin Pläsierche. Witzige Weisheiten: Lustige Kölsche Sprüche (mit Erklärung). " - Jedem Tierchen (Menschen) sein Vergnügen. "Jeder Jeck is anders. " - Jeder Mensch ist anders. "Wä nix weed weed Weet. " - Wer nichts wird, wird Wirt. "Mer muss de Feste fiere wie se falle. " - Man muss die Feste feiern, wie sie fallen. "Man möht och jünne künne. " - Man muss auch gönnen können. "Vun nix kütt nix. " - Von nichts kommt nichts. "Ömesöns es dä Dud. " - Umsonst ist der Tod.
- Lieber Gott, hat die ein Milchgeschäft (großer Busen) "Leck mich en de Täsch. " - Leck mich in der Tasche. (Verdammt nochmal) "Do kanns mich krützwies! " - Du kannst mich kreuzweise (am Ar sch lecken) Lästere un Co. "Besser en Plaat als jar kein Hoor. " - Lieber eine Glatze als gar keine Haare. " "Demm jeit de Fott op Grundeis. " - Dem geht der Hintern auf Grundeis. (Er hat Angst) "Dä hät de Kopp nur zum Hoorewäsche. " - Der hat den Kopf nur zum Haarewaschen. "Dä es jelenkisch wie en Ihsebahnschien. " - Der ist gelenkig wie eine Eisenbahnschine. "Wat für en schön Tant Nett. " - Was für eine aufgedonnerte Schönheit "Dä lüch wie jedruck. " - Der lügt wie gedruckt. Kölsche Sprüche - KennzeichenCenter. "De dümmste Bure han de dickste Ädäppele. " - Der dümmste Bauer hat die dicksten Kartoffeln. "Dä hätt ene nevven sich stonn. " - Der hat einen neben sich stehen. "Dä jönnt einem nit dat Schwatze unger de Näl. " - Der gönnt einem nicht das Schwarze unter den Nägeln. "Dä kann sich selvs nit rüsche. " - Der kann sich selbst nicht riechen.
Über Das Kölsch Wörterbuch Eine fröhliche Webseite, um der rheinischen Redensart zu fröhnen. Wörter, Redewendungen, Sprichwörter und Kölsche Musik bzw. Karnevalslieder nachschlagen. Vun un för Minsche wie do und ich! Ein Projekt vun Hätze! Jeden Tag ein bisschen besser!
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Schnell drehe ich meinen Kopf nach allen Seiten Gott sei Dank, es hat keiner gesehen, schnell ging ich weiter. Ich rieb ihn verstohlen mit dem Finger längs der Wand. Und wie ich hinsah, hatte ich ihn immer noch an der Hand. Mann dachte ich bei mir, das ist aber ein Ding, Den muss ich doch weghaben, das bringt doch nichts ein. Ich habe ihn geflitscht doch er flog nicht weg, denn als ich hinsah, hatt ich ihn immer noch am selben Fleck. Allmählich wurde mir die Sache zu bunt, ich habe ihn gedreht, ganz kugelrund. Ich habe ihn geschmissen, mit Gewalt gegen die Wand. Doch er kam zurück, ich hatte ihn schon wieder an der Hand. Jetzt wurde ich nervös, das wurde ja immer schöner, ich hab ihn wieder gedreht, er wurde immer härter. Glückwünsche auf kölsch remix. Da kam ein Mann mit seinem Hund, der war mir bekannt, Ich begrüßte ihn freundlich, da hatte er ihn an der Hand. Wir sprachen ein Zeitlang, unterhielten uns nett, von diesem und jenem, vom schlafen und vom Bett. Dann schaut er auf die Uhr, und auf seinen kleinen Hund, ich muss jetzt gehen, sagt er, und gab mir die Hand.
Mer sprochen en Zick lang, ungerhalden uns nett, von diesem un jenem, vom schloofe, vom Bett. Dann lurt her op sing Uhr, dann op senge kleene Quant, ich moß jetz jonn, säht her, un joof me de Hand. Un als her e Stöck fott wor, besoh ich ming Finger, ich feel bahl in Ohnmacht, wood weiß wie de Wand, er woor wedder do, ich hatt en ad weder an dr Hand. Un watt üsch anjeht, von wäjen der Anhänglichkeit, stoot zuenander, op et stürmt oder schneit. Dat Lävve es koot, un vill hädder als so en Dinge, sprecht üch immer us, dann widd et sich finge. Glückwünsche auf kölsch. Sorcht einer für de andere, op gesund oder krank. Un haalt fess zusamme, wie der Mömmes an dr Hand. FÜR NICHT KÖLNER IN HOCHDEUTSCH: Ich ging mal spazieren, gemütlich für mich hin Dabei war ich am popeln, hatte nichts schlechtes im Sinn, mit meinen Gedanken war ich bei ganz andern Sachen, auf einmal hatte ich einen Mömmes, was wollte ich machen. Der war so anhänglich, ich kriegte ihn nicht mehr weg Mit seiner Anhänglichkeit kommt sonst nichts mehr mit.
Zubereitung Erdäpfel gründlich waschen und abbürsten. In Salzwasser mit Lorbeerblättern und Kümmel ca. 20–30 Minuten weich kochen. Weißen Spargel gründlich schälen, trockenes unteres Ende sparsam wegschneiden. Unteres Drittel des grünen Spargels schälen, verholztes unteres Ende großzügig wegschneiden. Erdäpfel je nach Größe ganz lassen oder halbieren. In einer Pfanne Butter erhitzen und darin die Erdäpfel 10 Minuten langsam goldbraun braten. Vor dem Anrichten leicht salzen und pfeffern. 2 l Wasser mit Butter, Salz, Zucker, Zitronensaft aufkochen, evtl. Überbackener Spargel mit Serrano-Schinken & Sauce Hollandaise - Schnin's Kitchen. die Semmel einlegen. Weißen Spargel 8–10 Minuten, grünen Spargel 5–6 Minuten bissfest kochen. Aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. Beide Spargel mit Butterflocken belegen und leicht salzen. Für warmen Schinken 250 ml Wasser aufkochen, salzen und den kalten Beinschinken einlegen (das Wasser sollte dadurch auf ca. 60–70 °C abkühlen) und ca. 2–3 Minuten bei ca. 60–70 °C erwärmen. (Kocht das Wasser, trocknet der Schinken aus). Klassische Hollandaise: Estragonessig, Weißwein, geschälte und grob geschnittene Schalotte und grob zerzupften Estragon (inkl. Stielen) in einen kleinen Topf geben und auf die Hälfte reduzieren.
Hauptspeisen Welches Gericht darf in unserem Haus in der Spargelsaison nicht fehlen? Natürlich der überbackene Spargel. Mit viel Schinken und Sauce Hollandaise. Ich könnte mich eingraben!!! Je nachdem welchen Schinken man nimmt, kann man den Geschmack variieren. Besonders gut passt meiner Meinung nach Pfefferschinken oder Zitronenschinken. Als bekennender Saucentiger darf natürlich eine doppelte Portion Hollandaise nicht fehlen. Selbst zubereitet schmeckt sie einfach am Besten! Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 40 Min. Spargel mit schinken und sauce hollandaise überbacken youtube. Zutaten für 2 Personen: 500 g Marchfelder Spargel Salz Pfeffer rosa Pfefferkörner 150 g Schinken 100 g Käse (je nach Geschmack Bergbaron, Gouda, Emmentaler) 1 Eidotter (für doppelte Menge 2) 100 g Butter (für doppelte Menge 200g) etwas Zitronensaft 200 g Erdäpfel Butter etwas geschnittenen Schnittlauch Zucker Zubereitung: Erdäpfel schälen und klein schneiden. In Topf kochen. Mit Schnittlauch, Butter und Salz abschmecken. Spargel schälen und mit reichlich Wasser in geeignetem Topf mit 1 El Zucker weich kochen.
1. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, sorgfältig schälen und in Salzwasser mit Zucker und etwas Butter ca. 20 Minuten kochen. 2. KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise laut Packungsanweisung zubereiten und warm stellen. 3. Spargel aus dem Sud nehmen, gut abtropfen lassen, auf Tellern anrichten und mit Sauce Hollandaise übergießen. Mit Rohschinkenblättern belegen und zu Tisch bringen.
Zutaten Für 2 Portionen 500 g weißer Spargel grüner Spargel Salz 20 Butter 1 Tl Zucker 0. 5 Bund Kerbel 120 junger Gouda 200 Béchamelsauce Pfeffer 15 Semmelbrösel 80 Kochschinken (in sehr dünnen Scheiben) Zur Einkaufsliste Zubereitung Weißen Spargel ganz, den grünen nur im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Weißen Spargel in kochendes Salzwasser mit 10 g Butter und dem Zucker geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 Min. köcheln lassen. Grünen Spargel nach 5 Min. zugeben und mitgaren. Spargel aus dem Kochwasser heben, gut abtropfen lassen. Das Kochwasser aufbewahren. Kerbel abzupfen, bis auf einige Blättchen fein hacken. Gouda raspeln. Béchamelsauce mit 150 ml vom Spargelkochwasser, dem gehackten Kerbel und 75 g Gouda verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel mit schinken und sauce hollandaise überbacken in 2. 10 g Butter zerlassen, Semmelbrösel darin anrösten. Etwas Sauce in eine Auflaufform (ca. 20 x 15 cm) geben. Spargelstangen darauflegen. Schinken darüberlegen. Mit übriger Sauce beträufeln. Mit übrigem Gouda und den Bröseln bestreuen.