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Die Heringe ausnehmen, abbrausen und vorsichtig trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Zitrone einreiben. Eine 1/2 Stunde ziehen lassen. Zwiebeln in Ringe schneiden und das Suppengrün putzen und würfeln. Das Wasser in ein grossen Topf geben, Lorbeerblätter, Piment - Wacholderbeeren, Zwiebelringe, gewürfeltes Suppengrün zu geben. Nun mit Salz, Zucker und Essig kräftig abschmecken(süsssauer). Das Alles wird zum kochen gebracht und bei kleiner Flamme 5Minuten köcheln. In einer heissen Pfanne Margarine geben. Die soweit vorbereiteten Heringe werden in Mehl gewälzt, dann kommen sie in die Pfanne und werden angebraten von beiden Seiten. Nun kommen die gebratenen Heringe in eine grosse Schüssel, darüber wird der nochmals abgeschmeckte süsssaure Sud mit den Gewürzen und Gemüse, Zwieblen vorsichtig darüber gegossen bis alle Heringe bedeckt sind. Brathering einlegen ddr x. Wenn alles gut abgekühlt ist, wird die Schüssel gut abgedeckt, dann ab in den Kühlschrank. Ab den 4Tag kann man dies futtern. Schmeckt gut zu Bratkartoffeln.
Mit Küchenkrepppapier trocken tupfen. Anschließend die Heringe in ein passendes Gefäß legen und ganz mit Milch bedecken und über Nacht kühl stellen. Einzeln aus der Milch nehmen, wiederum trocken tupfen. Die Heringe mit Salz und reichlich Zitronensaft einreiben. DDR-Rezepte: Herzerwärmende Reste | Rezepte, Lebensmittel essen, Brathering. Etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Mehl auf einen Teller schütten, die wiederum etwas trocken getupften Heringe auf beiden Seiten im Mehl wenden und nacheinander in einer großen tiefen Bratpfanne in heißem Öl in insgesamt 7 -8 Minuten auf beiden Seiten langsam durchbraten. Anschließend die Bratheringe in ein flacheres Gefäß legen. Überflüssiges Fett aus der Pfanne entfernen. Wasser und Essig in die Pfanne gießen, Zwiebelringe und Gewürze hinzu geben und den Essigsud etwa 8 - 10 Minuten bei nicht zu großer Hitze durchkochen lassen. Die Essigmarinade abkühlen lassen, anschließend über die gebratenen Heringe gießen. Die Bratheringe abgedeckt an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank, für etwa 3 – 4 Tage in der Marinade durchziehen lassen.
Eingelegte Bratheringe » DDR-Rezept » einfach & genial! | Rezept | Ddr rezepte, Ddr, Hering