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Es ist Steckrrübenzeit, die Gelegenheit, ein neues Rezept auszuprobieren. Wie genau Lübecker National zubereitet wird, darüber scheiden sich die Geister. Uns hat diese Version sehr gut geschmeckt, obwohl lt. Jutta Kürtz Fleisch und Salzkartoffeln getrennt zu den Steckrüben serviert werden sollen. Lt. dieser Quelle jedoch gehören Karotten in ein Lübecker National, wie auch immer, hier kommt meine Version. Übrigens: Beim Lübecker National wird Schweinefleisch (Nacken, Bauch) bevorzugt und das Gericht wird mit Mehl oder Sahne gebunden. … In Hamburg wird das entsprechende Gericht als Hamburger National bezeichnet und kann außer Speck und Schweinebauch auch Rindfleisch oder Huhn enthalten. ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1. 4 Titel: Kategorien: Eintopf, Steckrübe Menge: 4 bis 6 Portionen Zutaten 900 Gramm Kasseler Nacken 750 Steckrübe, fein gewürfelt Kartoffeln, fest kochend, fein gewürfelt 1/4 Ltr. Milch Salz Pfeffer Quelle abgewandelt nach: * Das Kochbuch aus Schleswig-Holstein (Landschaftsküche) * ISBN:978-3881170123 Erfasst *RK* 24.
Zuletzt das Lübecker National mit der Petersilie bestreuen und servieren. Ähnliche Rezepte Holsteiner Gurkensalat Nach diesem Rezept wird der Holsteiner Gurkensalat in der Region Holstein zubereitet. Der Salat ist schnell gemacht und überzeugt mit seiner Frische. Blumenkohlsuppe mit Krabben Weil die kleinen Nordseekrabben so lecker sind, findet man sie in vielen Rezepten. So wie in dieser Blumenkohlsuppe mit Krabben. Snuten un Poten Ein deftiges Rezept aus dem hohen Norden. Snuten un Poten schmecken gut und kommen mit Sauerkraut und Püree auf den Tisch. Dithmarscher Butterkuchen Dithmarscher Butterkuchen ist mehr als ein einfacher Butterkuchen. Wer saftigen Blechkuchen liebt, sollte ihn unbedingt ausprobieren. Schwarzsauer Ein altes Rezept, das früher an Schlachttagen zubereitet wurde. Schwarzsauer ist ein deftiges Gericht, das mit Schweineblut gekocht wird. Holsteiner Schusterkarbonade In früheren Zeiten musste Bauchfleisch das Schweinekotelett ersetzen. Die Holsteiner Schusterkarbonade schmeckt nach diesem Rezept auch heute noch.
Zu den Steckrüben sowie Schweinebauch geben, mit etwas Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, etwas Muskat und einem TL Kümmel würzen und alles zusammen für etwa weitere 15 Minuten gar kochen. Abschließend das Fleisch, es sollte nicht all zu gar gekocht sein, herausnehmen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzten. Die Fleischwürfeln hinzu geben und kurz mitrösten lassen. Auf vorgewärmten, tiefen Tellern etwas der Rüben-Kartoffelstifte geben. Die Zwiebel-Fleischmischung darauf drapieren. Etwas des Kochsuds darüber geben und mit reichlich frischer, gehackter Petersilie überstreuen. Beilagen [ Bearbeiten] frisch zubereitetes Gemüse wie Brokkoli, Karfiol, Karottengemüse, Rosenkohl, Zuckerschoten usw. je nach Saison Folienkartoffeln, Pellkartoffeln, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln Salate je nach Geschmack und Saison Frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Fladenbrot, Baguette, Ciabatta, Pide, Weißbrot oder Toastbrot mit Butter Varianten [ Bearbeiten] Lübecker National mit Karotten Hamburger National