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Für letztes Wochenende bot sich endlich mal wieder die Gelegenheit eine Hochzeitstorte zu backen. Nachdem meine letzten Hochzeitstorten meistens Cremetorten bzw. Semi Naked Torten waren, durfte es diese Mal eine Fondanttorte zu einem ganz besonderen Thema sein: Alice im Wunderland Für eine Alice-Torte gibt es unzählige Dekorationsideen und nachdem ich einige Zeit auf google recherchiert hatte, entschied ich mich in Absprache mit Braut Sophia für essbare Spielkarten, Fondant-Pilze, essbares Moos, Schlüssel und Schlüssellöcher und ein "eat me" Schild. Getoppt wurde die Torte von einem Hut im Stil des verrückten Hutmachers. Auf die Idee mit den essbaren Spielkarten bin ich recht stolz - zuerst dachte ich, ich bastele ganz simple Spielkarten aus Fondant selbst, aber dann fiel mir ein, die Fotos auf essbaren Papier drucken - dort hatte ich im Laufe diesen Jahr schon mehrmals etwas drucken lassen. Ich bat Sophia darum, sich Alice-Spielkarten zu besorgen (die dann auch noch prima als generelle Hochzeitsdeko herhalten konnten), fotografierte die Karten und ließ sie auf essbaren Papier drucken.
Alice im Wunderland Torte – Deluxe Das war sie, unsere Hochzeitstorte. Und hätte mich jemand vor einem halben Jahr gefragt, ob ich sie selber mache, ich hätte ihm den Vogel gezeigt. Doch nachdem ich ewig und drei Jahre nach einer schönen Torte gesucht habe, die ein Tortenbäcker für uns machen soll und nichts gefunden habe, bin ich dann doch selber ans Werk gegangen.. Es hat mich, Warnung an alle zukünftigen Bräute mit Backerfahrung, 2 Tage gekostet sie so hinzubekommen. Geht natürlich nur, wenn man sich Urlaub nimmt. Aber es hat geklappt! Und der Kühlschrank ist dann voll 😉 Hier ein Bild mit Kühlschrank.. TO DO-ZEITPLAN Man sollte sich einen Monat vorher entscheiden, wie sie aussehen soll und kann dann den Fondant und weiteres Zubehör bestellen. Wie zb Zuckerpaste. Diese habe ich für die Blütenblätter hergenommen, da ist mir Zuckerpaste lieber wie Fondant. Die Rosen selber sind künstlich, das habe ich mir nicht angetan, die auch noch selber zu machen. In gut sortierten Bastelläden dürften sie zu finden sein.
Am besten härtet der Fondant aber an der frischen Luft. Während Rollfondant für die Tortendecke und Modellier-Fondant nie gänzlich hart werden kannst du diese zwei nicht für filigrane Figuren verwenden. Den frischen Modellierfondant solltest du umgehend verbrauchen. Den nach einigen Tagen wird er trotz luftdichter Verpackung spröde. Die getrockneten Figuren sind ewig haltbar. Du solltest sie aber vor Feuchtigkeit und vor starkem Sonnenlicht schützen den sonst verblassen die Farben. "Warum verwendet man Modellierfondant für Tortendekoration Alice im Wunderland Set? " Du kannst Modellierfondant nutzen, um Figuren zu modellieren. Außerdem kannst du Zahlen oder Buchstaben aus ihm machen, die du dann schräg an der Torte anbringen kannst. Modellierfondant wird deutlich fester als der normale Fondant damit deine Figuren eine gewisse Grundstabilität erhalten. Beim normalen Fondant kann es dir nämlich passieren, dass die Figuren zusammensacken oder das ein modelliertes Männchen in kurzer Zeit einen Bierbauch bekommt.
Schlüssel, Schlüssellöcher und das Schild bastelte ich mithilfe von Silikonformen und malte sie anschließend noch mit goldener Lebensmittelfarbe an. Den Hut wollte ich ursprünglich aus Rice Crispie-Masse machen und dann mit Fondant umhüllen. Dafür werden zunächst Schoko Crispies mit etwas Butter und Marshmallows erhitzt und vermischt. Diese Masse ist nicht nur extremst lecker, sondern -eigentlich- auch gut formbar und ideal als Caketopper. Nachdem ich einige Zeit versucht hatte, einen Hut daraus zu formen, gab ich aber auf und futterte die Ricecrispie-Masse lieber auf. Da ein Hut aus purem Fondant wegen dem höheren Gewicht keine gute Idee wäre, entschied ich mich letztendlich für einen Hut aus Kuchen. Schokoladenkuchen gebacken, mit Ganache gefüllt, geschnitzt, ganachiert und mit Fondant eingedeckt. Die Hutnadeln sind mit goldener Lebensmittelfarbe angemalte Spaghetti und Fondantdeko. Gefüllt waren die beiden Haupt-Torten mit jede Menge Beeren: Die untere Etage war Schokoladenkuchen mit meiner heißgeliebten Erdbeer-Mascarpone-Creme.
Für die Blütenblätter knetest du die Zuckerpaste weich und schneidest mit einem Messer die Blüten aus. Du formst sie mit einem kleinen Löffel leicht rund und legst sie entweder in ein Muffinblech oder ein Glas. Dort können sie eine Woche lang trocknen. So behalten sie die Form bei. Die Pilze, Tassen und Teekannen formst du aus normalem weißen Fondant (500g) und lässt sie zwei bis drei Tage trocknen. Anschließend bemalst du sie mit Lebensmittelmalfarbe und lässt sie trocknen. An Tag 1 backt ihr die Böden. Und zwar dreimal in einer 28er Fom, fünfmal in einer 20er Form. Wenn ihr zwei mal die gleiche Formgröße habt, dann könnt ihr zwei Böden gleichzeitig backen. So habe ich das mit den 20er Formen gemacht. Grundsätzlich geht ihr immer gleich vor. Hier zeige ich euch den Ablauf für eine 28er Form oder zwei 20er Formen: Verrühre 4 Eier, 1 Pk. Vanillezucker und 200g Zucker solange miteinander, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dann gibst du 200ml Orangenlimo und 200ml Öl hinzu und vermengst alles nochmal kurz.