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weiße Bohnen Eintopf Rezept weiße Bohnen Eintopf süß-sauer für 8 Portionen Der Kaßlerkamm wird zusammen mit den weißen Bohnen in gut 2, 5 Liter wenig gesalzenem Wasser im Schnellkochtopf auf den Herd gesetzt und sollte etwa 75 Minuten unter Druck kochen. Wenn man nur normale Töpfe hat verlängert sich die Garzeit. Danach nimmt man den Kaßlerkamm aus dem Topf und läßt ihn abkühlen. Die weißen Bohnen werden mit einem größeren Quirl kräftig zerrührt. Nun müssen noch für knapp 20 Minuten die gewürfelten Kartoffeln köcheln. In der Zeit würfelt man den Speck und lässt in aus bis er schön braun geworden ist. Wenn der Speck fertig ist gibt man ihn in den Topf. Auch Majoran und Bohnenkraut dazugeben. Das besondere an diesem Rezept für weiße Bohnen Eintopf ist die Geschmacksnote süß-sauer. Das erreicht man durch abschmecken mit Essig und Zucker. Den abgekühlten Kaßlerkamm schneidet man in Würfel und gibt ihn zurück in den Eintopf. Er schmeckt übrigens am Tag nach der Zubereitung noch besser, wenn er durchgezogen ist, muss aber dann etwas verdünnt und nachgewürzt werden.
wollte ich auch schon immer mal probieren. und da kamen mir auch die "guten alten Zeiten" zur Hilfe. Bei Hülsenfrüchten stört mich das lange Einweichen vor dem Kochen. Aber da gab bzw. gibt es diese Erfindung: geht ruckzuck und schmeckt lecker. Rezept ist auf der Packung, ich habe es etwas abgewandelt und notiere es hier mal, vielleicht kommt ja noch jemand auf den Geschmack und will es ausprobieren. Für 4 Personen benötigt ihr: 225 g Weiße Bohnen 250 g gewürfelten Bauchspeck (ich habe Kasslerkamm genommen) 1 große Zwiebel grob gewürfelt 1 Knoblauchzehe gepresst oder fein geschnitten 4 Tomaten geschnitten (ich habe eine kleine Dose stückige Tomaten genommen) 1Liter Instantbrühe etwas Zucker und 2 Esslöffel Essig Fleisch, Zwiebel und Knoblauchzehe in heißem Fett anschwitzen mit der Brühe auffüllen, dann die Bohnen hinzufügen und 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. 2 Esslöffel Essig Suppe und Zucker nach Geschmack in die Suppe geben, so dass es süß-sauer schmeckt.
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