Kleine Sektflaschen Hochzeit
BabalaMami: Schweinehals aus dem Smoker....
So eine Mixtur aus dem Buch Barbecue. Grill einreiben... nö, hab ich noch net, aber nach den Spareribs vom Montag ist schon a bisserl Öl auf der zarten Innenhaut meines Smokers.. Ich muß morgen in der Früh erstmal moch Material holen und die zweite Hälfte des Feuerbox-Rostes zammschweißen. Hinterher wird! Je einen Teelöffel Knoblauchpulver, Paprika und Pfeffer mit dem Inhalt eines kleinen Glases Löwensenf verrühren und damit den Braten einreiben und in eine Tüte stecken. As besten Vakuumieren oder zumindest die Luft herausstreichen. Dann im Kühlschrank aufbewahren und mindestens 3 Std. Schweinehals im smoker zubereiten im. vor dem Smoken wieder herausholen und auf Zimmertemperatur bringen. Klappt sicher und schmeckt klasse, Gruß aus dem Emsland stooooooopppp. Keine Rezeptvorschläge läuft schon das ganze Wasser im Mund zamm... Also wenn ich ehrlich bin dann kann ich mir das Zeugs mit dem Löwensenf am besten ich aber net machen, da kein Löwensenf im Regal liegt..... Was mir komisch vorkommt sind die 3-4 Stunden?!? Vorher hab ich noch nen anderen Thread geblättert, wo ein 3kg PP gesmokert wurde.
Direkt bei der STB nen Tick heisser (ich stell dahin gerne eine Edelstahlwanne mit Wasser gefüllt hin - gibt ein feuchtes Garraumklima). Dafür beim Kamin (oder Warmhalte- /Räucherschrank, je nachdem) nen Tick kälter. cu Hai Mädels, jetzt ist es dann Braten wird angeschnitten. Nur mal so zum Vorgehen: um 10:30 Uhr den Smoker "Frank" angeworfen. Das erste mal mit Thermometer. Die Temperatur ist ähnlich wie bei meinem Schwedenofen erstmal hochgestochen, aber dann hab ich es geregelt gekriegt. Fleisch im Smoker Grill – 4 Rezepte für Beginner | Pelletgrill.ch. Dann um 11Uhr das gute Schwein aufgelegt. Temperatur immer so gegen 120-130 grdC gehalten ( war gar nicht so einfach, aber das ist ne andere Geschichte... ) Das Bratenthermometer ging dann recht flott so gegen 60 Grad, aber da bliebs auch hängen... Erst jetzt ( also so gegen 17 Uhr) steigt die Temp wieder. Im Moment wird noch regelmäßig gemoppt ( Weißweinessig mit Salz, Pfeffer, Zwiebelringen) und in ner halben Stunde wird mach Fotos! Moin, moin Oli, ich habe kürzlich bei meiner Smokereinweihung ein Rezept von Cruiser nachgebaut.
Also nix mit Outdoor? Means, daß ich meine 250kg jedesmal unter das Vordach karren darf, wenn irgendwann mal Räder dran sind und das Teil im Garten steht?.... Oder hab ich wiedermal nur Bullshit gekauft?? Sorry, aber wenn ich gerade mal zum Fenster rausschaue (nach draußen gehen kann man nicht ohne Boot) seh ich, dass wir hier in Deutschland leben. Möchte morgen Schweinehals smoken....hat mir jemand spontane Tipps....? | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Es sind immer noch Konstruktionen amerikanischer Bauart, die bei uns nicht für ganzjährig im Freien stehend gedacht sind. Mein Grill steht immer unter einem festen Dach, und dort grille ich auch. Meine Tonne ist eher Low-End, hat aber nicht einen Tippel Rost und erst recht kein Wasser im Thermometer. Ich weiß, dass einige hier das anders sehen, aber ich passe mich lieber der Umgebung und den Wetterverhältnissen an, dann gibt´s auch keine bösen Überraschungen.... Wie war die Kerntemperatur von Deinem Schwein? tja, sicher ich wohne im Allgä ist einiges a bizzerl andersch.. Zum untenreinstellen hab ich nicht wirklich was, denn da steht schon mein Einachstraktor, das Mopped, eines von drei Autos ( Eltern, Silke und meins).... Und zudem schaut der Frank einfach besser aus, wenn er im Garten steht.
Man sieht ihn immer wie öfter in den Schweizer Gärten: Der Oklahoma Ofen oder auch Smoker-Grill genannt. Das Spezielle an einem "Smoker" ist die Methode wie grilliert wird. Das Grillgut wird nicht direkt über dem Feuer gegrillt, sondern in einer separaten Kammer durch indirekte Hitze und Rauch langsam gegart. Das ganze braucht aber Geduld…sehr sehr viel Geduld 🙂 Wir haben am letzten Samstag den neuen Smoker-Grill von meine Vater ausprobiert um etwas Übung mit der speziellen Grillmethode zu bekommen. Nun möchte ich hier über meine Erfahrungen und natürlich über das Rezept für die Marinade und Zubereitung berichten. Schweinehals im smoker zubereiten images. Besonders gut im Smoker wird ein grösseres Stück Fleisch, welches auch mal etwas mehr fett als üblich dran haben darf. Aus diesem Grund habe ich mich für ein Stück Schweinehals (auch Schweinenacken genannt) entschieden. Das Fleisch mariniert ihr am Besten bereits einen Tag im Voraus, damit die verschiedenen Geschmäcker so richtig einwirken können. Die Zubereitung auf dem Smoker-Grill benötigt für 1 kg Fleisch ungefähr 5h (bei ungefähr 115° C Ofentemperatur), dann hat es etwa 60-65° C Kerntemperatur.
Ab geht´s auf die Philippinen!! Vier Monate Praktikum erwarten mich bei Sommer, Sonne, Strand und Meer... Damit ich euch im kalten Deutschland schön neidisch machen kann, könnt ihr meine Reise hier verfolgen;) viel Spaß! Wie geil ist das denn bitte?! ;)) More you might like Ba Bye Philippines, Hai Bali! Soooo meine lieben Freunde und Follower, mein erster Eintrag aus Bali. Ich kann es kaum glauben dass meine dreieinhalb Monate in den Philippinen schon vorbei sind. Es war eine tolle Zeit, auch wenn manchmal nicht einfach. Eine Erfahrung die mich immer begleiten wird und die mir geholfen hat das eigene Ich besser kennenzulernen. Klingt total hochgestochen, aber so ist es einfach. Der Abschied war sehr tränenreich und nicht nur für die Kinder schwer, auch ich konnte mich nicht zusammenreißen. Man hat ja doch eine lange Zeit mit Ihnen verbracht und viele Dinge mit Ihnen geteilt. So werde ich auch, wenn möglich wieder einmal zurückkehren…. In Bali ist alles im Moment noch ziemlich neu. Das Hotel ist allerdings einsame spitze, innerhalb von 17 Stunden stand ich tatsächlich viermal unter der heißen Dusche.
Wie geil ist das denn?! "Wir haben die Kunst des Miteinander-Spielens verlernt. Unser Alltag ist zu einem Funktionsraum geworden, der nach ökonomischen Gesichtspunkten strukturiert ist und stark patriarchale Züge trägt. Gefühle und Empathie haben nur insoweit Platz, wie sie als Manipulations-Werkzeug dem eigenen Vorteil dienen. Das verkümmernde Bedürfnis nach menschlicher Nähe wird - ganz der verqueren Marktlogik folgend - dort befriedigt, wo Befriedigung unkompliziert als Ware angeboten wird: in der Pornografie. Dass es dabei allerdings noch weiter verstümmelt wird setzt eine Dynamik in Gang, die man am treffendsten als "unersättliche Unzufriedenheit" bezeichnen könnte. Die konsequenter Weise natürlich immer unersättlicher wird, je unbefriedigter sie bleibt - hier haben wir den Grundzug des Kapitalismus offen vor uns liegen und starren - mehr geschlecht als recht - in die Abgründe einer entmenschlichten Maschinerie. Und hierin liegt auch eine der Stärken dieses Themas, dass wir nämlich über die Pornografie ungeschönte Einblicke in die Funktionsweisen eines kaputten Systems erhalten, das längst ausser Kontrolle geraten und im Begriff ist, alles mit sich in den Abgrund hinunterzureissen … - wie geil ist das denn?! "
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