Kleine Sektflaschen Hochzeit
Den Dutch Oven (hier ft3) mit dem Bacon auslegen. 2 Scheiben für oben zurücklegen. Das mit Curry und Salz gewürzte Fleisch mit dem in Ringe geschnittenen Porree und den Champignons im Wechsel in den Topf schichten. Obendrauf die in Stücke geschnittene Nektarine und die Soße verteilen. Mit dem restlichen Bacon abdecken. Entweder bei einer Kohleverteilung 6/9 oder 170 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 2 Stunden schmoren.
13. Februar 2016 13. Februar 2016 2 So liebe LeserInnen, Dieses Rezept ist eine Kreation aus meiner Dutch Oven Ideenschmiede… Ich fange dann mal an, hier Bilder ein zu stellen und führe den Thread Zug um Zug fort. Hier zu sehen, ist die Putenoberkeule komplett – mit ausgelöstem Knochen und Gelenkpfanne – Und die Keule in den fertig gewürzten Rotweinsud mit Gemüse eingelegt. Schauen Sie gerne mal öfter wieder hier rein – es geht ja weiter, bis das Gericht fertig ist. Viel Spaß beim Mitverfolgen… Gemüse und Fleisch nach 24 Stunden Einlegen. Das Fleisch habe ich jetzt heraus genommen und in ein Edelstahlsieb gelegt zum Abtropfen. Ich möchte die Oberkeule später zuerst anbraten. Bilder von Oben nach unten und von Links nach Rechts: Die Putenoberkeule wird, nachdem sie beidseitig mit Salz und Pfeffer eingestreut wurde, beidseitig scharf angebraten. Dann wird die Putenoberkeule dem Dutch Oven entnommen und an einem geeigneten Ort abgelegt. Der Dutch Oven wird von der Kochstelle genommen und einige Minuten abkühlen lassen.
So liebe LeserInnen, Dieses Rezept ist eine Kreation aus meiner Dutch Oven Ideenschmiede… Ich fange dann mal an, hier Bilder ein zu stellen und führe den Thread Zug um Zug fort. Hier zu sehen, ist die Putenoberkeule komplett – mit ausgelöstem Knochen und Gelenkpfanne – Und die Keule in den fertig gewürzten Rotweinsud mit Gemüse eingelegt. Schauen Sie gerne mal öfter wieder hier rein – es geht ja weiter, bis das Gericht fertig ist. Viel Spaß beim Mitverfolgen… Gemüse und Fleisch nach 24 Stunden Einlegen. Das Fleisch habe ich jetzt heraus genommen und in ein Edelstahlsieb gelegt zum Abtropfen. Ich möchte die Oberkeule später zuerst anbraten. Bilder von Oben nach unten und von Links nach Rechts: Die Putenoberkeule wird, nachdem sie beidseitig mit Salz und Pfeffer eingestreut wurde, beidseitig scharf angebraten. Dann wird die Putenoberkeule dem Dutch Oven entnommen und an einem geeigneten Ort abgelegt. Der Dutch Oven wird von der Kochstelle genommen und einige Minuten abkühlen lassen. Dann wird der Weinsud und das Gemüse zu gegeben.
Merke: Niemals kalte Flüssigkeit in den Heißen Dutch Oven einfüllen. Der Temperaturunterschied führt unweigerlich zu Spannungsrissen. Dann das Gemüse mit dem Rotweinsud zufügen. Jetzt wird im Dutch Oven ein passendes Gitter eingelegt, auf dem die Putenoberkeule Platziert wird. Ich mag Geflügel schön Cross und lege es nicht mehr direkt auf die anderen Speisen. Etwa 1 1/2 Stunden bei 180° Celsius Schmoren. Danach den Sud mit einer Suppenkelle ausheben, oder durch ein Seb in einen Topf gießen und einige Minuten Reduzieren lassen. Zum Schluß 2 EL Butter einrühren und die Soße nach Geschmack abschmecken. Technisches: Das Gericht war für einen 12 er Dutch Oven. Herd = 180° C / Briketts = 12 Oben, 6 unten. Vorbereitungszeit über 2 Tage verteilt – Insgesamt 1 Stunde, Kochzeit 1, 5 Stunden. Mein Fazit: Der Geruch beim Schmurgeln im und um das Haus – einfach unvergleichlich. Ich dachte schon der ganze Ort würde bei uns auflaufen…. Das Fleisch war Butterzart und wunderschön Saftig. Das Gemüse schön knackig und mit Biß.
Dutch Oven Mit deinem Dutch Oven kannste so richtig ausrasten, wenn du Bock auf Outdoor-Cooking hast. Das gusseiserne Teil brät, kocht, backt und schmort dir alles, was dir in die Finger kommt. Fluffige Pizzaschnecken, aromatisches Stifado oder butterzartes Schichtfleisch – von unseren Dutch-Oven-Rezepten kriegste nie genug. 126 Rezepte
Das wird unser diesjähriges Weihnachtsessen! Topf getestet und für brauchbar befunden. Rezept gemacht und für gut befunden. Gut gespeist heut abend. Weihnachten kann kommen! Gruß"Seemann" #3 Hallo Seemann, dank deines leckeren Rezepts darf ich am WE endlich mal wieder den Dutchi anwerfen. Herzi wurde von deinen Kochkünsten überzeugt! Kannst du mir zu deinem Rezept ein paar grobe Mengenangaben zu deiner Pute 1. 0 machen? Gruß Martin #4 Sieht gut aus! #5 Martin Es war insgesammt ne 3, 4 Kilo Pute, aber die 3-4 Stücke Brust die im DO waren, waren ca. 1, 1Kilo. Die genauen Mengen beim Gemüse hab ich nicht nachgehalten. Einfach genug nehmen das der DO voll wird. Gruß"Seemann" #6 Hallo Seemann, ich melde Vollzug! Herzi war heut früh unterwegs und so lag es an uns Männern das Mittagessen zu machen. Herrliches Wetter für die Freiluftküche. Da der Wind saukalt und tüchtig war, habe ich das Häubchen auf den Dutchi gesetzt. Das Ergebnis war lecker fruchtig und mit Weißbrot und Reis einwandfrei! Gruß und noch einen schönen Sonntag Martin #7 Ah sehr schön Martin mit nem Atago + Haube.
Den Knoblauch schälen und vierteln. Den Rotwein in einen großen, flachen Topf geben und zu einem Sirup einkochen. Das Tomatenmark, den Geflügelfond, die Pfefferkörner, die Pimentkörner und die Lorbeerblätter hinzugeben, aufkochen lassen und zur Seite stellen. Das Bratfett in einem Topf erhitzen, die Putenoberkeule kräftig salzen und von der Hautseite beginnend rundherum kräftig anbraten. Aus dem Topf nehmen, überschüssiges Fett mit Küchenpapier abtupfen und mit der Hautseite nach unten in einen Bräter oder Topf geben. Den Knoblauch, die Zwiebeln, den Knollensellerie, den Staudensellerie, den Beifuß, den Thymian, den Rosmarin und den Salbei um die Putenoberkeule verteilen und mit dem Soßenansatz auffüllen. Das Fleisch muss fast bedeckt sein. Den Bräter verschließen, bei 200° Heißluft in den Backofen stellen. Nach einer Stunde das Fleisch wenden und eingekochte Flüssigkeit mit Wasser ersetzen. Nach einer weiteren Stunde das Fleisch erneut wenden und die Temperatur auf 160° reduzieren. Nach einer weiteren halben Stunde das Fleisch erneut wenden.
Neben dem Best Trick Kontest, welchen Profi Dirt Jumper Jannik Völk, vor Mattis König und Lukas Schäfer mit einem 360 Tailwhip to Barspin gewinnen konnte, fuhren die Besucher am Eröffnungssonntag über 17752 Runden auf dem neuen Asphalt Pumptrack und absolvierten über 1000 Sprünge über den neuen Trick Jump. Wir freuen uns auf viele weitere tolle Momente auf dem neuen Bikepark – Kirchheim unter Teck und wünschen euch gute Fahrt und tollen Flug.
Viele Ideen für die "alten" Strecken Nach dem Festival ist der nächste geplante Schritt, die Überarbeitung der Freeride Strecke. Das soll noch im Sommer 2019 geschehen. "Die wird allerdings technisch etwas anspruchsvoller. Es wird mehr Sprünge geben und auch für die anderen Strecken sein vieles in Planung", macht Bikepark-Betreiber Diddie Schneider neugierig. Dies alles müsse natürlich nach und nach passieren, der Bau guter Strecken mit innovativen Ideen können nicht "von heute auf morgen" realisiert werden. Mitglied im Verbund der führenden 20 europäischen Parks Besonders stolz ist Diddie Schneider darauf, dass alle drei MTB ZONE Parks im Verbund der Gravity Card sind. Saison 2019: The Epic Bikepark Leogang - Bikepark Saalfelden Leogang. Das ist ein Zusammenschluss der 20 führenden Europäischen Bikeparks, die sich ganz bestimmten Qualitätsstandards verschrieben haben. Mit dieser Saisonkarte kann der Inhaber in allen Parks fahren – jetzt erstmals auch in Willingen. Seit vielen Jahren bietet der Willinger Bikepark wieder eine Saisonkarte an. Für 350 Euro können Besucher von April bis Anfang November beliebig oft den Park besuchen.
- 9. Juni 2019, kehrt auch das BIKE Festival nach seinem überaus erfolgreichen Einstand im letzten Jahr vom 13. - 15. September 2019 nach Saalfelden Leogang zurück. Einer epischen Mountainbike Saison 2019 steht nichts im Wege! Die neuen Trails in der Übersicht: Steinberg Line by FOX (Eröffnung voraussichtlich Ferienbeginn 2019) Die flowige Steinberg Line by FOX öffnet pünktlich zum Ferienbeginn 2019 und startet an der Bergstation am Asitz. Von dort schlängelt sich die neue Line auf einer Länge von 10km mit zahlreichen Anliegern und Kurven zurück ins 969 Höhenmeter tiefergelegene Tal. Dank einem durchschnittlichen Gefälle von 9%, dem leichten Schwierigkeitsgrad und fantastischen Aussichten auf die Leoganger Steinberge auf den Waldlichtungen ist die Line perfekt für Rookies und Familien. Doch auch Fortgeschrittene und Profis kommen dank viel Flow, Speed und zahlreichen optionalen Tabletops und Side-Hits voll auf ihre Kosten. Bikepark eröffnung 2019 tickets. Moritz Ablinger Steinberg Line by Fox Antonius Trail (Single Trail - voraussichtliche Eröffnung Ende Juni) Der Antonius Trail ist ein echtes Highlight für Freunde von anspruchsvollen und technisch schwierigen Singletrails und der zweite neue Trail im The Epic Bikepark Leogang.