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Grünkohlessen oder Grünkohlfahrten haben in Norddeutschland eine lange Tradition. Auch wenn es Fahrt heißt, ist es doch eher eine sehr vergnügliche Wanderung auf der Spiele gemacht werden und ein Bollerwagen mit geistigen Getränken mitgeführt wird. Das Ziel ist ein Gasthof, in dem dann traditionell Grünkohl mit Pinkel gegessen und der Grünkohlkönig gewählt wird. Dieser muss im nächsten Jahr die Fahrt organisieren. Damit jeder selbst Grünkohl zubereiten kann, haben wir uns auf die Suche begeben. Grünkohl mit Pinkel – Gudrun von Mödling. Gefunden haben wir ein Grünkohl Rezept, das uns restlos überzeugt hat und das wir dir hier nahe bringen möchten. Was es mit der Pinkel auf sich hat Als Norddeutscher wundert man sich nicht über den Namen "Grünkohl mit Pinkel". Aber stammt man aus den südlichen Teilen der Republik, dann denkt man sich so seinen Teil. Pinkelwurst ist eine Grützwurst, die außer Hafer- oder Gerstengrütze noch Rindertalg, Speck, Schmalz sowie Zwiebeln und Gewürze enthält. Es gibt sie nur während der Kohlzeit. Der Name kommt wahrscheinlich daher, dass die Wurst früher im Rindermastdarm, dem Pinker oder Pinkel, abgefüllt wurde.
Aber es gibt auch eine völkische Erklärung, die besagt, wenn die fetten Würste in den Rauch kamen, tropfen sie und mit ein wenig Fantasie kann man sich gut vorstellen, wie das aussah. Jedenfalls ist ein Grünkohlessen ohne Pinkelwurst undenkbar. Ein Wort zum grünen Kohl Wer denkt, Palmen gibt es nur im Süden, hat weit gefehlt. "Ostfriesische Palmen" wachsen sogar im kühlen Norden. Diese Kohlsorte wird fast 2 Meter hoch. Grünkohl oder Federkohl, wie er auch genannt wird, ist ein Blattkohl, der je nach Sorte mehr oder weniger hochstängelig wächst und gekrauste Blätter aufweist. Oldenburger pinkel kaufen in zurich. In Europa wird er seit dem Altertum kultiviert. Die Römer bauten Palmkohl, eine Urform des Grünkohls an und in Norditalien ist der "cavolo nero", der Schwarzkohl, sehr beliebt. Das hat seinen Grund. Federkohl versorgt den Körper außer mit vielen Ballaststoffen noch mit Protein, Eisen sowie Mineralstoffen. Besonders sein hoher Gehalt an Vitaminen macht ihn zur guten Winternahrung, wenn heimisches Obst rar ist. Jede Region hat ihre eigene Zubereitung Die Unterschiede der Rezepte zeigen sich vor allem in den Beilagen.
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