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Apropos: Hüpf doch auch mal zu meiner Tomatensuppe mit Reis rüber. Das Rezept für deine Gazpacho Andaluz
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Gazpacho ist eine spanische Suppe, die kalt serviert wird. Das Rezept für Gazpacho schmeckt besonders gut, wenn es über Nacht im Kühlschrank kalt gestellt wird. Foto marcomayer / Bewertung: Ø 4, 5 ( 464 Stimmen) Zeit 30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Gazpacho ist eine südspanische und portugiesische Suppe aus ungekochtem Gemüse. Dazu die Salatgurke schälen und würfelig schneiden. Die Tomaten einige Minuten mit heißem Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abschrecken und danach häuten. Nun die Paprikaschoten und Tomaten entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Danach das Gemüse und die Knoblauchstücke mit dem Pürierstab pürieren. Die Rinde vom Weißbrot schneiden und das Brot in 4 EL Wasser einlegen. Tomaten-Rezepte 2021 | 29 Ideen für Ofengerichte, Salate & Co.. Das Brot ausdrücken und gemeinsam mit dem Gemüsepüree und der klaren Hühnersuppe in einer Schüssel gut vermischen und nochmals fein pürieren. Die Suppe mit Salz, Zucker, Pfeffer und Weinessig abschmecken und kalt stellen.
Je aromatischer, desto besser. Klar. Deswegen unbedingt zum reifen Saisongemüse greifen. Ich helfe außerdem auch noch mit etwas Tomatenmark und Tomatensaft nach. Viel hilft viel. Weiter geht's mit Paprika – rot und gelb. Einfach weil sie süßer schmecken. Die grüne Sorte mag ich zwar auch, aber ist mir für die Suppe zu herb. Fehlt nur noch die Salatgurke. Alles miteinander pürieren. Fertig – fast. Knoblauch, Zwiebel, ein paar Gewürze, Zitrone und Essig gehören nämlich auch noch mit rein. Natürlich für den feinen Geschmack. Aber das war's auch schon. Der Herd bleibt also kalt. Gazpacho Andaluz? Die wohl einfachste, aber leckerste Suppe für heiße Tage. Noch ein letzter Tipp: Die Suppe schmeckt natürlich am besten, wenn sie eiskalt ist. Deswegen Gazpacho nach dem Pürieren mindestens 2 Stunden kalt stellen. Anschließend einmal durchrühren und noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pin auf LUNCH & DINNER Foodblogger Rezepte. Was ich mir noch von anderen Suppenklassikern abgeschaut habe, sind übrigens die Croûtons. Einfach zum Schluss mit ein paar Gemüsewürfeln über die Suppe geben – yummy!
Zutaten Für die Suppe die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und gründlich putzen. Die Erdbeeren halbieren. Die Gurke schälen und in handlichere Stücke schneiden. Die Erdbeeren mit der Gurke in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer gründlich pürieren. Die passierten Tomaten zugeben und mitpürieren bis die Flüssigkeit vollständig glatt ist und keine Stückchen mehr zu sehen sind. Olivenöl, Zitronensaft und Chilipulver zugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Tomaten gazpacho einfach backen. Nun die Gazpacho für mindestens eine Stunde abgedeckt im Kühlschrank kühlen und anschließend noch eisgekühlt servieren. Dazu passt geröstetes Baguette. Anmerkung: Dieses feine Süppchen kann man klassisch in Suppentellern anrichten oder aber auch in Gläsern servieren. Zum Blog von Eva: Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Suppen- und Eintopf-Rezepte
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