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Tomaten in kaltem Wasser waschen, anschließend samt der Haut in grobe Stücke schneiden. In einem Kochtopf 1 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln mit Knoblauch darin hell anschmoren. Die Tomatenstücke mit in den Topf geben, kurz mitschmoren lassen. Salz, Thymian und etwa 100 ml Wasser hinzu geben und die Tomaten, mit einem Deckel zugedeckt, etwa 30 – 35 Minuten weich kochen. Anschließend die Tomaten durch ein Passiergerät oder ein feinmaschiges Sieb durchdrücken. Nun hat man die Grundlage für die Tomatensuppe, was in etwa 500 – 600 ml Tomatensaft ergibt. Diesen Tomatensaft auf die Menge von 1000 ml (1 Liter) mit Wasser auffüllen. In einem frischen Kochtopf die Butter schmelzen lassen, das Mehl einrühren, ganz kurz unter ständigem Rühren einmal durchkochen. Den Topf zur Seite ziehen, mit dem verdünnten Tomatensaft ablöschen. Omas Tomatensuppe - Rezept | GuteKueche.at. Nun mit einem Schneebesen die Tomatensuppe schnell und gründlich durchrühren, damit keine Mehlklümpchen entstehen. Anschließend das Tomatenmark (halbe Tube) wiederum mit dem Schneebesen in die Tomatensuppe einrühren.
Zutaten 400 g Tomate(n), vollreife 1 Zwiebel(n), rote 2 EL Olivenöl 2 TL Kräuter, gemischte getrocknete 60 g Reis 600 ml Gemüsebrühe 3 TL Tomatenmark 1 TL Zucker Salz und Pfeffer Sambal Oelek ½ Bund Petersilie 1 Handvoll Käse, gerieben oder 2 EL Cremefine oder Crèmefraîche Zubereitung Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten Kalorien: 51 kcal / 100g Die Tomaten waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Das Öl im Suppentopf erhitzen, Zwiebel und Kräuter dazugeben und kurz anbraten, bis die Zwiebeln weich werden. Dabei immer rühren. Nun den Reis untermischen und rühren, bis alle Körner vom Öl überzogen sind. Tomaten und Brühe dazugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Tomatenmark und Sambal Oelek würzen und die Suppe ca. Omas tomatensuppe aus frischen tomates vertes. 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Petersilie fein hacken, und gemeinsam mit der Crème fraîche oder Cremefine oder dem geriebenen Käse (nach Geschmack) untermischen und die Suppe nochmal abschmecken.
Und zwar das ganze Jahr über. Frische Tomaten kannst du natürlich auch nehmen. Hier würde ich aber nur zum heimischen Gemüse greifen, wenn es auch Saison hat. Tomatensuppe Nach Omas Rezepte | Chefkoch. Dann schmeckt's einfach besser. Noch ein letzter Tipp, falls du deine Suppe cremig magst: Statt gestückelter Tomaten einfach die passierten Tomaten verwenden. Oder die Suppe pürieren, das geht natürlich auch. In diesem Fall Reis und Hack aber erst hinterher dazugeben. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
Nachdem ich hier viele Ideen für eine vereinfachte Tomatensuppe gefunden habe möchte ich aber auch einmal die richtige originale Tomatensuppe vorstellen. Und all die, die sich die Mühe machen, diese Suppe nachzukochen, werden wissen, warum es sich ab und zu auch mal lohnt nicht zur Dose oder zum Saft zu greifen. Jetzt beginnt wieder die gute Tomatenzeit, auf dem Markt gibt es bei uns einen einzigen Stand, der die günstigen Suppentomaten verkauft. Die sind etwas schrumpelig, teilweise weich aber herrlich würzig. Omas Tomatensuppe Rezepte - kochbar.de. 1 Kilo für 2 € - das reicht für eine Suppe für 2 Personen. Hier mein Rezept für 4 Personen: Zutaten 2 Kilo Suppentomaten 2 Zwiebeln Olivenöl Salz, Pfeffer und Basilikum eine Prise Zucker (oder 1 Teelöffel Honig) Zubereitung Die Suppentomaten einmal kreuzweise einschneiden und in Wasser kurz aufkochen, bis sich die Schale löst. Topf von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen, bis man die Tomaten am besten mit der Hand anfassen kann. So lässt sich die Schale am besten abziehen, die grünen harten Stellen werden auch weggeschmissen.
normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Eier Benedict Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Currysuppe mit Maultaschen Schweinefilet im Baconmantel Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat
So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana