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5. In der Zwischenzeit die Orangen gut waschen und ein paar Zesten reißen. Anschließend die Orangen schälen und filetieren. Die Filets und die Zesten zur Soße geben. Wenn die Soße etwa auf die Hälfte reduziert ist, die Zesten herausnehmen und dann die Soße mit Speisestärke etwas abbinden. Zum Schluss mit etwas Salz und Chili würzen und mit Grand Marnier abschmecken.
4 Die Orangensauce über die Orangenfilets giessen und mindestens ½ Stunde ziehen lassen. Nach Belieben mit in Streifen geschnittenen Datteln garnieren.
normal (0) Marzipaneis mit Gewürzorangen 30 Min. normal 2, 4/5 (3) Ente à l´Orange Entenbrust mit kandierten Orangen und Salbei Weinbergpfirsich - Blutorangen - Fruchtaufstrich mit feurigem Chili 30 Min. simpel 3, 6/5 (3) Warmer Gewürzpudding mit Pralineneis und Rumsauce ein festliches Dessert 45 Min. pfiffig 3, 5/5 (2) Quarkcreme mit geeister Himbeersauce 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Grießschnitte mit Himbeersauce Schokolademousse auf Sauce Romanoff 120 Min. pfiffig (0) Mandelpudding mit Rotweinsauce 25 Min. normal 3/5 (1) Mandarinen - oder Orangenparfait in der Mandarine oder Orange serviert Soufflierte Topfencrepes 30 Min. normal 3, 71/5 (5) Orangensahnecremetorte auf Butterkeksbiskuit Für 16 Stücke 50 Min. Grand Marnier Orangensauce Rezepte | Chefkoch. normal (0) Orangenrauten schmecken herrlich fruchtig 10 Min. simpel 3/5 (3) Saftiger Schokoladenpudding mit Orangensahne 25 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
Darin können die Crêpes garantiert nicht ansetzen. Am besten gebackene Crêpes auf Backpapier legen, damit Sie auch nicht zusammenkleben. Eventuell im Sommer mit Walderdbeeren als Garnitur servieren. Quelle: Heinz Winkler, Residenz Heinz Winkler/Aschau im Chiemgau
Entenbrust Die weibliche Entenbrust auf der Hautseite vorsichtig einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzten. Auf der Fettseite in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten, einmal kurz wenden und für 8-10 min im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad fertig garen. 2-3 min ruhen lassen und jeweils in 4-5 Tranchen schneiden. Orangen-Pfeffersauce Die Schalotte n schälen und in feine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf mit Butter glasig anschwitzen. Orangensauce mit grand marnier 3. Anschließend den eingelegten grünen Pfeffer zugeben, leicht mit anschwitzen lassen und mit Grand Marnier ablöschen und flambieren. Die Orange n auspressen, Saft in den Topf dazugeben und auf die Hälfte reduzieren lassen. Mit Geflügelfond aufgießen und nochmals auf die Hälfte reduzieren lassen. Mit Sahne verfeinern und anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken. Orangenzesten Die Orangen waschen, mit einem Ziselierer Streifen der Haut ablösen (wahlweise mit einem Filetiermesser die Orange in hauchdünne Streifen schneiden). In einer Pfanne Puderzucker karamellisieren lassen.
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